Eine Tube Senf findet sich wohl in fast jedem Kühlschrank. Verfeinert mit unterschiedlichsten Aromen bietet das gelbe Gewürz aber viel mehr als nur schnelle Schärfe.
Supersize-Portionen und Cheese-Pizza sind die eine Seite, Seetang und Powerfrüchte die andere: Die US-Küche hat viele Gesichter - und 2016 kommen ein paar neue hinzu.
Cola, Fleischsalat und Kekse: Zucker lauert überall, man kann ihm kaum entkommen. Wie lässt sich also ein zuckerfreies Leben führen? Das sind die Ernährungsfallen.
Eine Tajine mit Fleisch und Gemüse, Couscous mit Lamm oder Fenchel-Blutorangen-Salat: die marokkanische Küche ist vielseitig, frisch und alles andere als Fast Food - Marokko ist das Partnerland der Grünen Woche vom 15. bis zum 24. Januar auf dem Messegelände in Berlin.
Krustentiere brauchen weder viele Gewürze noch einen großen Kochaufwand. Trotzdem kann vom Einkauf bis zur Zubereitung von Krebsen, Garnelen und Hummer einiges schief gehen.
Zwei-Sterne-Koch Paco Pérez verbringt das Fest mit seiner Familie in Katalonien und serviert daheim ein traditionell spanisches Weihnachtsmenü: Neben einem Rezept für gefüllte Poularde verrät der Küchenchef uns sein Lieblingsdessert.
Austern empfinden manche als Ausdruck von Dekadenz. Wer nicht damit vertraut ist, hat häufig eine hohe Hemmschwelle sie zu probieren. Dabei ist es völlig in Ordnung, beim ersten Mal nicht drauflos zu schlürfen.
Geschnitten oder gewolft, verfeinert mit Kapern oder Anchovis, begleitet von einem Bier oder gutem Rotwein - Tatar ist etwas ganz Besonderes. Der Umgang mit dem rohen Fleisch erfordert allerdings Achtsamkeit.
Mail aus München: Neulich reichte man mir in einer Enoteca am Gardasee zum Aperitivo einige hauchdünne knusprige Brotscheiben, belegt mit hauchdünnem San Daniele Schinken und beträufelt mit feinstem Olivenöl.
Matcha bringt Pepp auf den Teller und eignet sich als färbende, leckere und gesunde Zutat in der Küche: Das grüne Pulver schmeckt längst nicht nur zu Süßem.
Apfelstrudel mit selbstgemachtem Teig ist für viele eine echte Herausforderung. Fernsehkoch Johann Lafer gibt Tipps und Tricks wie es gelingt, daraus einen Apfel mit einer zarten blättrigen und krossen Teighülle zu zaubern.
Es gibt verschiedene Arten, wie sich Kräuter konservieren lassen. Nährstoffschonend ist Einfrieren. Das Aroma hält sich aber auch in Ölen oder in Essig gut: Tipps von Experten.
Gemüse im Kuchen, und wer hat's erfunden? Na klar, die Schweizer. Der saftige Klassiker mit der Marzipanmöhre ist auch andernorts beliebt, mit einigen Profi-Tricks gelingt er auch daheim perfekt.
An heißen Tagen sind Wasser- und Honigmelonen eine tolle Erfrischung. Die runden Kürbisgewächse schmecken nicht nur pur, sondern auch in herzhaften Gerichten, als Drink mit Kräutern oder mit Pfifferlingen vom Grill
Ursprünglich stammt das Gericht aus Gemüse wie Aubergine und Tomaten aus Südfrankreich. Frische Kräuter und Weißwein verleihen Ratatouille den typischen Geschmack