25. März 2011
Food

Spargel kochen

Spargelzeit: Je nach Region wird der Spargel mit Schinken, Schnitzel oder Pfannkuchen serviert» weiterlesen

11. März 2011
Food

Fleischeintöpfe kochen

Gemüsesuppen sind leicht und lecker - bessere Sattmacher sind allerdings Fleischeintöpfe wie Berliner Erbsensuppe, Sauerkrauteintopf oder Lamm-Kürbis-Eintopf » weiterlesen

04. Februar 2011
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KochDichTürkisch: Küche und Restaurants der Türkei

Die türkische Küche ist so vielfältig wie kaum eine andere - es finden sich unter anderem armenische, arabische und griechische Einflüsse. Mit Tipps von Sternekoch Ali Güngörmüs» weiterlesen

20. Januar 2011
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Kochen mit Liebe zum Valentinstag

Tipps von Sternekoch Alfons Schuhbeck - Das Hotel Adlon Kempinski lädt ein mit Liebe - Die Blumen-Tipps und die Geschichte des Valentinstag» weiterlesen

02. Januar 2011
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Kochen mit Kokosmilch

Kokosmilch kann mehr als nur einem Cocktail das Aroma geben. Sie macht sich gut als Zutat asiatischer Suppen, schmeckt in Currys - und lässt sich sogar als Milch- oder Sahneersatz verwenden» weiterlesen

24. Dezember 2010
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Kochen mit Pilzen: Rezepte & Tipps zu Weihnachten

Die Vielfalt der Asia-Pilze: Sie heißen Austernpilz, Enoki, Maitake, Shiitake oder Mu-Err - trotz ihrer exotischen Namen lassen sich diese ursprünglich aus Asien stammenden Pilze auch gut in der hiesigen Küche in Wok und Pfanne einsetzen» weiterlesen

11. Dezember 2010
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Christstollen zu Weihnachten

Der Christstollen ist eines der traditionsreichsten und gehaltvollsten Weihnachtsgebäcke. Mancher Überlieferung nach stellt der mit Puderzucker bestäubte Laib das in Windeln gewickelte Jesuskind dar. Anfangs war er aber in jedem Fall eine Fastenspeise» weiterlesen

29. November 2010
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Acrylamid: Plätzchen nicht zu heiß backen

Acrylamid ist als Nebenprodukt beim Backen oder Frittieren von stärkehaltigen Lebensmitteln unvermeidbar. Allerdings können Hobbybäcker und -köche mit ein paar einfachen Handgriffen die entstehende Menge begrenzen» weiterlesen

31. Oktober 2010
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Muffins und Bratapfel-Fratzen zu Halloween

Aus Äpfeln lassen sich ausgefallene Snacks fürs heutige Halloween-Buffet zubereiten, einen schaurigen Hauch versprühen auch die Friedhof-Muffins» weiterlesen

27. Oktober 2010
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Kürbis zu Halloween

Mit dem Siegeszug von Halloween haben die Deutschen den Kürbis wiederentdeckt. Ganz nach amerikanischem Vorbild werden Kürbis-Wettkämpfe ausgetragen. Jetzt erobert das knallbunte Gemüse auch Kochsendungen und Restaurants» weiterlesen

22. Oktober 2010
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Das perfekte Steak

Gebraten oder gegrillt: So gelingt das perfekte Steak» weiterlesen

21. Oktober 2010
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Wildobst im Garten

Wilde Birnen- und Quittenbäume hat kaum noch jemand im Garten. Dabei ist Wildobst wie auch Holunder, Schlehen und Sanddorn eine schmackhafte Vitaminbombe» weiterlesen

17. Oktober 2010
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Gutes Brot selbst backen

Brot ist heute eher Industrieprodukt als Handwerkserzeugnis. Die Alternative: selber backen. Tipps von SlowBaking und Heiko Antoniewicz» weiterlesen

01. Oktober 2010
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Kochen mit Kürbis

Herbstküche und Menüs mit Kürbissen: Truthahn gefüllt mit Kürbis ist in den USA an Thanksgiving nicht wegzudenken. Und zu jeder guten Halloween-Party gehören ausgehöhlte Kürbisköpfe, aus deren Inhalt sich ein schmackhafter Kuchen backen lässt» weiterlesen

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