07. Mai 2018
Food
Das neue Fachbuch "Die Käsekenner", erschienen im Trauner Verlag, porträtiert mehr als 200 Käsesorten aus ganz Europa und behandelt umfassend die Kunst des Affinierens. © Trauner Verlag

Neues Gastronomie-Fachbuch Die Käsekenner

Das neue Fachbuch "Die Käsekenner", erschienen im Trauner Verlag, porträtiert mehr als 200 Käsesorten aus ganz Europa und behandelt umfassend die Kunst des Affinierens.» weiterlesen

06. Mai 2018
Food
Nils Henkel Rezepte | GEBRATENER CARABINIERO, Fotocredit: Wonge Bergmann für Nils Henkel

Nils Henkel Rezepte GEBRATENER CARABINIERO

Die GOURMETWELTEN präsentieren Rezepte von 2-Sterne-Koch Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein, heute: GEBRATENER CARABINIERO - Peperoni-Vinaigrette - Erbsenconfit aus dem neuen FAUNA-Menü.» weiterlesen

04. Mai 2018
Food
Matjes, Backfisch oder Krabben | Der Norden feiert das Fischbrötchen, Foto: www.ostsee-schleswig-holstein.de

Matjes, Backfisch oder Krabben Der Norden feiert das Fischbrötchen

Was dem Berliner seine Currywurst, ist dem Norddeutschen das Fischbrötchen. Fisch im Brötchen wird in vielen Variationen angeboten. Auch wenn der Ursprung im Dunkeln liegt: An der Ostsee wird Weltfischbrötchentag gefeiert.» weiterlesen

02. Mai 2018
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Burger, Obatzter, Kaisergranat | Ungewöhnliche Rezepte mit Erdbeeren, Foto © Fotolia / Alexander Raths

Burger, Obatzter, Kaisergranat Ungewöhnliche Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren sind die schönsten Botschafter des Sommers. Die roten Beeren schmecken aber nicht nur zu Kuchen oder Eis. Sie sorgen auch im Obatzten, im Burger oder im Ketchup für leckere Überraschungsmomente.» weiterlesen

02. Mai 2018
Food
Nicht gesünder als Kochsalz | Salz bleibt Salz, Foto © pitopia / Miroslawa Drozdowski

Nicht gesünder als Kochsalz Salz bleibt Salz

Es schimmert in zartem Rosa oder glitzert tiefschwarz: Spezielles Salz aus anderen Teilen der Erde erobert die Supermärkte. Geschmacklich unterscheiden sich die Salze, aber sind sie auch gesünder als Kochsalz?» weiterlesen

28. April 2018
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Foto Pitopia

Marinaden und Rubs Geschmacksexplosion beim Grillen

Tipps, Tricks und Rezepte: Neben flüssigen Marinaden sind auch trockene Gewürzmischungen beim Grillen sehr beliebt. Übertreiben sollte man es damit jedoch nicht - sonst wird der Eigengeschmack von Fisch, Fleisch oder Gemüse übertüncht.» weiterlesen

20. April 2018
Food

Hafer ist Superfood Haferflocken wirken wie Medizin

Hafer ist ein echter Alleskönner - und gesund noch dazu. Das Getreide enthält eine bestimmte Art von Ballaststoffen. Die wirken bei Patienten mit Typ-II-Diabetes wie Medizin: Sie halten den Blutzuckerspiegel in Schach. Und zur Hautpflege eignet sich das Super-Getreide auch.» weiterlesen

18. April 2018
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Dampfgaren So einfach ist es

Der Brokkoli bleibt schön grün, der Spargel knackig und der Fisch in Form: Dämpfen ist eine gesunde und unkomplizierte Garmethode. Selbst Süßspeisen lassen sich auf diese Weise zubereiten. Die Wasserdampf-Variante sorgt für mehr Geschmack - allerdings kann sie keine Röstaromen zaubern.» weiterlesen

07. April 2018
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Die Eistrends des Jahres 2018 | Viel Frucht und eine Torte

Die Eistrends des Jahres 2018 Viel Frucht und eine Torte

Das frostige Wetter hat bei vielen Kunden bisher den Appetit auf Eis eher gehemmt. Mit der Wärme am Wochenende können die Eisdielenbesitzer nun auf Andrang hoffen. Der Verband italienischer Speiseeishersteller ist zuversichtlich.» weiterlesen

04. April 2018
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Tipps rund ums Angrillen Marinieren und Melonen

Es wird warm am kommenden Wochenende. Für viele heißt das: Raus an die frische Luft und den Grill anschmeißen! Ob Fleisch, Gemüse oder Käse, es gibt viele leckere Variationen für den Rost. Giftige Dämpfe und auflodernde Flammen sollten Grillfans aber vermeiden.» weiterlesen

04. April 2018
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Foto DWI

Der richtige Wein zum Spargel Von Säure und Harmonie

Spargel hat ein feines, leicht bitteres Aroma. Dazu passt ein trockener Weißwein ohne viel Säure. Die richtige Getränkebegleitung zum Frühlingsgemüse ist aber auch eine Frage der Beilagen - und der Vorlieben: Auch Bier oder Schorle kann dazu richtig gut schmecken. » weiterlesen

31. März 2018
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Bärlauch & Schnittlauch Würzig und schön anzuschauen

Eines der frühen Gartenkräuter, die man antreiben kann, ist der Schnittlauch. Er zählt wie Knoblauch, Bärlauch und Winterzwiebel zu den Allium-Gewächsen. Diese Gattung macht in den Frühlingswochen auch mit bezaubernden Blütenbällen in den Beeten auf sich aufmerksam - Drei Kräuter-Rezepte.» weiterlesen

29. März 2018
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Wie der lösliche Kaffee fast zum Brühwürfel wurde | Nescafé wird 80, Foto: pexels / Kapil Sharma

Wie der lösliche Kaffee fast zum Brühwürfel wurde Nescafé wird 80

Vor 80 Jahren kam der erste Nescafé auf den Markt. Es ist bis heute ein Milliardenbringer für den Schweizer Lebensmittelkonzern. Ein kauziger Chemiker hat das Verfahren einst am Küchentisch ausgetüftelt.» weiterlesen

28. März 2018
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Foto Pitopia

Coca-Cola Weniger Zucker in Limonaden

Na bitte, es geht doch: Der Getränkekonzern Coca-Cola hat den Zuckergehalt von zwei seiner Limonaden in Großbritannien verringert - Deutschland zieht noch in diesem Jahr nach. » weiterlesen

28. März 2018
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Zwiebeln gehören in jede Küche | Unterschätzte Geschmacksgeber, Foto © Artem Shadrin / fotolia

Zwiebeln gehören in jede Küche Unterschätzte Geschmacksgeber

Rund acht Kilogramm Zwiebeln essen die Deutschen laut Statistik im Schnitt pro Jahr. Oft rangieren sie unter ferner liefen, doch das vielseitige Gemüse hat mehr Beachtung verdient.» weiterlesen

24. März 2018
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Steinheuer Unsere Wurzeln

Spitzenkoch Hans Stefan Steinheuer aus dem Restaurant Zur Alten Post in Heppingen hat neue Rezepte für Tre Torri aufgelegt.» weiterlesen

17. März 2018
Food
Nils Henkel Rezepte | Eigelb - verloren, Fotocredit: Wonge Bergmann für Nils Henkel

Nils Henkel Rezepte EIGELB - VERLOREN

Die GOURMETWELTEN präsentieren Rezepte von 2-Sterne-Koch Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein, heute: EIGELB - VERLOREN - Bärlauchjus - Radieschen - Geröstete Zwiebeln aus dem neuen FLORA-Menü.» weiterlesen

17. März 2018
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Stiftung Warentest | Auch billige Butter ist gut, Foto © Fotolia / Bernd Kröger

Stiftung Warentest Auch billige Butter ist gut

Ohne sie ist ein Brot oder Croissant nur halb so gut: Butter. Verbraucher können beim Kauf nicht viel falsch machen, viele Produkte sind geschmacklich und hygienisch einwandfrei - doch es gibt auch Ausreißer.» weiterlesen

15. März 2018
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Beelitzer Spargel EU-weit unter besonderem Schutz

Beelitzer Spargel wird künftig EU-weit besonders geschützt. » weiterlesen

05. März 2018
Food
Bauern bereiten sich auf Spargel-Saison vor | Der erste Spargel sprießt, Foto © pitopia / Gudrun-Münz

Bauern bereiten sich auf Spargel-Saison vor Der erste Spargel sprießt

Noch sind viele Felder schneebedeckt, doch der erste Spargel sprießt in Deutschland: Im Süden und Norden beginnen Landwirte dank Abdeckungen, beheizter Felder oder Gewächshäuser schon mit der Ernte der ersten Spargelstangen.» weiterlesen

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