22. Juli 2017
Food
Rezepte für Teigtaschen aus aller Welt | Star der internationalen Küche, Foto © fotolia / photocrew

Rezepte für Teigtaschen aus aller Welt Star der internationalen Küche

In Deutschland ist die Maultasche ein Star, in Italien sind es Ravioli. Ob rechteckig oder halbmondförmig gefaltet, ob mit Fleisch, Gemüse oder Obst gefüllt: In Asien, Lateinamerika, der Türkei und Osteuropa gibt es wunderbare Anregungen für Teigtaschen in sämtlichen Formen.» weiterlesen

16. Juli 2017
Food
Rezept und Tipps für selbst gemachte Obstsäfte, Smoothies Foto © karepa / Fotolia.com

Rezept und Tipps für selbst gemachte Obstsäfte Sommer im Glas

Der Sommer verwöhnt uns mit einer Fülle von Früchten. Sie schmecken pur, als Kuchenbelag, werden zu Marmelade eingekocht und sind das Tüpfelchen auf so manchem Dessert. Eine weitere Möglichkeit ist das Entsaften.» weiterlesen

14. Juli 2017
Food
Raps, Oliven, Leinsamen | Einmaleins der guten Öle, Foto © pitopia / matthias fährmann

Oliven, Raps, Leinsamen, Kokos Einmaleins der guten Öle

Olivenöl soll gesund sein, sagt man. Aber warum ist das so? Was macht aus einem Öl ein gutes Öl? Und welches eignet sich für welche Speisen und Zubereitungen? Mit Rezept für Sommersalat mit Rapsöl-Vinaigrette.» weiterlesen

07. Juli 2017
Food
Rezept für Crêpes und Galettes | Spezialitäten der bretonischen Küche

Rezept für Crêpes und Galettes Spezialitäten der bretonischen Küche

Süß mit Butter und Zucker oder herzhaft mit Schinken und Ei - Crêpes und Galettes sind Spezialitäten der bretonischen Küche und im Handumdrehen zubereitet.» weiterlesen

29. Juni 2017
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Rund ums Steak | Zart, saftig, Luxus, Foto © pitopia

Steak grillen & braten Die kleine Steakkunde

Wo sitzt das Fleisch am Rind, aus dem Steaks geschnitten werden? Was ist ein Ribeye oder ein Onglet? Eine kleine Steakkunde stellt Klassiker und eher unbekannte Fleischteile zum Kurzbraten, Schmoren oder Grillen vor, mit Tipps zum Steakbraten.» weiterlesen

24. Juni 2017
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Die Hack-Ordnung am Fleischregal, Foto © Fotolia / exclusive-design

Die Hack-Ordnung am Fleischregal Hauptsache billig?

Fleisch-Sonderangebote empören Tausende - und locken noch mehr Kunden in Supermärkte und Discounter. Die Qualität der Schnäppchen-Ware muss nicht unbedingt schlechter sein. Aber dem Tierschutz dient sie nicht.» weiterlesen

23. Juni 2017
Food
Gnocchi selber machen | Wie frisch vom Italiener, Foto © fotolia / fotec

Gnocchi selber machen Wie frisch vom Italiener

Sie gehen schnell, passen zu Soße und Pesto und dürfen bei keinem Italiener fehlen: Gnocchi. Um die perfekte Form hinzukriegen, braucht es etwas Übung. Ansonsten lassen sich die kleinen Teignocken sehr einfach selbst kneten.» weiterlesen

21. Juni 2017
Food
Superfood Quinoa | Der Fluch des Quinoa-Rausches, Foto © Fotolia /amy lv

Superfood Quinoa Der Fluch des Quinoa-Rausches

In Gourmet-Restaurants verfeinert das «Inkakorn» Quinoa so manche Speise. Als die Nachfrage explodierte und das «Superfood» die westlichen Biomärkte eroberte, brachen für Boliviens Bauern goldene Zeiten an. Nun herrscht plötzlich Katerstimmung - eine Spurensuche.» weiterlesen

19. Juni 2017
Food
Food Report 2018 | Gemüse ist das neue Fleisch

Food Report 2018 Gemüse ist das neue Fleisch

Genuss erweitert sich: Fleisch ist nicht mehr der Mittelpunkt eines Gerichtes, nach dem sich die Beilagen richten müssen. Pflanzen erlangen eine neue Hauptrolle auf dem Teller.» weiterlesen

17. Juni 2017
Food
Beeren im Shake, Smoothie oder Tee | Auf Eis oder heiß. Foto © Fotolia / fahrwasser

Beeren im Shake, Smoothie oder Tee Auf Eis oder heiß

Mit frischen Beeren ist es ganz leicht, auf seine tägliche Obstration zu kommen. Dabei kann man die Früchte nicht nur als Snack essen: Sie machen sich auch gut im Smoothie, als Shake oder Teeaufguss.» weiterlesen

17. Juni 2017
Food
Wassermelone richtig schneiden. Foto © Fotolia / dasuwan

Wassermelone richtig schneiden Eine runde Herausforderung

Das Fruchtfleisch der Wassermelone ist angenehm süß und erfrischt durch seinen hohen Wassergehalt. Jeune Restaurateur Achim Schwekendiek aus Aerzen erklärt Schritt für Schritt, wie man eine Wassermelone zerteilt.» weiterlesen

10. Juni 2017
Food
Rezept für Parfait, Sorbet und Mousse | Kühler Genuss mit Schuss, Foto © Fotolia / aneta gu

Rezept für Parfait, Sorbet und Mousse Kühler Genuss mit Schuss

Wenn die Sonne vom Himmel brennt, wünscht man sich oft besonders eines: Abkühlung. Neben Speiseeis gibt es aber noch viele weitere Möglichkeiten, kühle Gerichte zu kreieren. Tipps von Felix Wessler, Gabriele Redden und Petra Elzholz.» weiterlesen

08. Juni 2017
Food

Food-Trends Neues aus der Szene

Schlemmen während des London Food Month - Kiwi-Eis vom Cronut-Erfinder - Im Eishimmel auf Wolke 7 - Goth Lattes: Aktivkohle für Brot, Pizzateig, Saft, Cocktails oder Eis.» weiterlesen

06. Juni 2017
Food
Foto: Pitopia/Raths

Sommer-Trends 2017 Summer Food

Eis, Grillen, Drinks und mehr: Von Szene-Trends wie schwarzem Eis, der Elfen-Frisur Pixie-Cut oder Pizza mit Schokolade.» weiterlesen

03. Juni 2017
Food
Rezepte und Wissen rund um die Auster: Knacken, überbacken oder schlürfen, Foto © pitopia

Über die Auster - Rezept von Christian Lohse Knacken, überbacken oder schlürfen

Teuer, irgendwie schleimig und dann auch noch mit einem Happs weg: Austern gelten in Deutschland als eher spleenige Delikatesse. Dabei sind sie nicht nur sehr gesund - sie lassen sich auch auf sehr vielfältige Weise zubereiten.» weiterlesen

02. Juni 2017
Food
Superfood Lupine: Soja des Nordens, Foto © Fotolia / Profotokris

Superfood Lupine Soja des Nordens

Lupinensamen und die daraus hergestellten Produkte haben das Zeug zum Superfood. Ganze Samen dienen als Fleischersatz, sie können aber auch zu Milch, Joghurt und Desserts verarbeitet werden. Mit Rezept für Lupinen-Rösti.» weiterlesen

29. Mai 2017
Food
Kochen unter Anleitung | Küchenmaschinen übernehmen die Führung, Foto © Fotolia / nikolaydonetsk

Küchenmaschinen übernehmen die Führung Kochen unter Anleitung

Der Hype um Küchenmaschinen dauert an: In vielen Küchen wird im Akkord gemixt, gerührt, gebacken und gekocht mit recht teuren Multifunktionsmaschinen. Wie finde ich in dem ständig wachsenden Sortiment das beste Gerät für mich? » weiterlesen

25. Mai 2017
Food
Rote Bete schneiden und kochen | Vorsicht, färbt ab, Foto © Fotolia / Printemps

Rote Bete schneiden und kochen Vorsicht, färbt ab

Wie kocht man Rote Bete richtig, und wie schützt man sich vor dem Saft, der alles rot färbt? Tipps von Jeune Restaurateur Oliver Röder und Rezept für Rote-Bete-Schokokuchen.» weiterlesen

24. Mai 2017
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Rezept und Tipps für Mug Cakes | Kleine Kuchen aus der Tasse, Foto © Fotolia / kostrez

Rezept und Tipps für Mug Cakes Kleine Kuchen aus der Tasse

In Tassen kann man nicht nur Heißgetränke servieren, sondern auch kleine Kuchen backen. Ob mit flüssigem Schokoladenkern, als Käsekuchen oder mit Tomate, Mozzarella und Basilikum: Für Mug Cakes reichen wenige Zutaten und eine Mikrowelle oder ein Ofen.» weiterlesen

15. Mai 2017
Food
Fleisch, Obst und Gemüse vom Grill | Tipps von Grillmeister Fabian Beck. Foto © pitopia

Fleisch, Obst und Gemüse vom Grill Tipps von Grillmeister Fabian Beck

Der Sommer kommt: Zeit, die Gartenmöbel aus dem Keller zu holen und den Grill anzuwerfen. Fabian Beck, Koch und Grillmeister aus Bayern, erklärt, wie Steak und Co. besonders gut gelingen.» weiterlesen

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