25. März 2017
Trends in Deutschlands Eisdielen | Auf kaltem Stein oder auf Keks

Trends in Deutschlands Eisdielen Auf kaltem Stein oder auf Keks

Roher Keksteig, Salz oder doch lieber Gemüse? Wenn die ersten Eisdielen öffnen, gibt es so manche Neuheiten zu erschlecken. Auch die Darreichungsformen werden immer kurioser. Mit Rezept für Avocado-Eis.» weiterlesen

23. März 2017

Toast Rezepte Die Renaissance

Pimp your Toast: Toast schmeckt mit süßem oder herzhaftem Belag zu jeder Tageszeit. Food-Blogger und Kochbuchautoren widmen sich dem gerösteten Brot.» weiterlesen

18. März 2017

Easy Peasy Einfach vegan kochen

Risa Nagahama und Joerg Lehmann zeigen eine verblüffend einfache, köstliche und sehr bekömmliche Küche mit nur 2 bis 8 Zutaten. » weiterlesen

06. März 2017
Heimisches Knollen- und Wurzelgemüse | Die Renaissance des Topinambur, Foto © pitopia / Reinhard Sester

Heimisches Knollen- und Wurzelgemüse Die Renaissance des Topinambur

Heute kommt Topinambur auf den Tisch - wie bitte? Vielen ist das Wurzelgemüse nicht bekannt. In Deutschland wird es schon länger wieder verstärkt angebaut, nach Brancheneinschätzung wird es aber bei einem Nischenprodukt bleiben.» weiterlesen

04. März 2017
Kochen mit Süßkartoffeln | Süße Knolle in Orange, Foto © Fotolia / karepa

Kochen mit Süßkartoffeln Süße Knolle in Orange

Pürees und Pommes aus Süßkartoffeln sind aus vielen Burgerläden und Restaurants nicht mehr wegzudenken. Aber nicht nur die knallige Farbe macht die Süßkartoffel zu einer Alternative. Mit ihrem feinen Geschmack lassen sich viele Gerichte veredeln.» weiterlesen

23. Februar 2017
Brezel Foto: Pitopia/Raths

brezngate Stiftung Warentest Tiefgekühlt besser als gebacken

Lieber tiefgefrorene Brezen zuhause selbst aufbacken als beim Bäcker kaufen? In Brezen-Hochburgen wie München oder Stuttgart ein absurder Gedanke. Doch genau das rät die Stiftung Warentest. Lässt sich die Ehre der Bäckerbreze retten?» weiterlesen

18. Februar 2017
Sandwich-Rezept aus Kiss the Cook | Rezept Cuban Sandwich, Foto © Fotolia / Ruslan Mitin

Sandwich-Rezept aus Kiss the Cook Rezept Cuban Sandwich

Spätestens seit dem Film "Kiss the Cook" hat jeder Appetit auf eines der köstlichen Cuban Sandwiches. In der Komödie geht es um den leidenschaftlichen Koch Carl Casper, der die Sandwiches in seinem Foodtruck zubereitet. » weiterlesen

17. Februar 2017
Kochen mit Knoblauch, Foto © Fotolia / Yeko Photo Studio

Profi-Tipps zu Knoblauch Kochen mit der Knolle

Die Kochbuch-Autorin Jenny Linford rühmt Knoblauch als wahre Kosmopolitin: "Knoblauch ist eine sehr vielseitige Zutat, die in vielen Küchen der Welt eine entscheidende Rolle spielt". Sie hat der Knolle nun ein eigenes Kochbuch gewidmet.» weiterlesen

15. Februar 2017
Onigiri, Foto © Andrey Starostin/Fotolia

Wenn der kleine Hunger kommt Japanische Onigiri

Onigiri sind kleine japanische Häppchen, die in Deutschland immer beliebter werden. Sie bestehen in der Regel aus Sushireis, einer würzigen Füllung und sind mit einem Algenblatt umhüllt.» weiterlesen

10. Februar 2017
Slow Food | Bamberger Rauchbier

Slow Food Bamberger Rauchbier

Slow Food hat das Bamberger Rauchbier in die Arche des Geschmacks aufgenommen.» weiterlesen

06. Februar 2017
Fit Food Rezept | Süßkartoffel-Toasties, Foto © pitopia Ildi Papp

Fit Food Rezept Süßkartoffel-Toasties

Süßkartoffelscheiben in einen Toaster zu schieben ist so einfach und originell, dass man sich fragt, warum man bislang nicht selbst darauf gekommen ist.» weiterlesen

04. Februar 2017
Winterküche mit Zitrusfrüchten | Frische Säure und viele Vitamine, Foto © pitopia / Photographie & mehr

Winterküche mit Zitrusfrüchten Frische Säure und viele Vitamine

Pur oder im Dessert sind Zitrusfrüchte ein gesunder Genuss. Sie geben aber auch der herzhaften Küche einen Aromaschub und verwandeln Salate und klassische Gemüse- und Fleischgerichte in raffinierte Kreationen. Tipps von Felix Wessler, Katharina Seiser und Ellen Heidböhmer.» weiterlesen

30. Januar 2017
Jens Dannenfeld über Paprika schneiden | Nicht nur die Kerne müssen raus, Foto © pitopia

Jens Dannenfeld über Paprika schneiden Nicht nur die Kerne müssen raus

Paprika zu schneiden, nervt: Überall diese kleinen weißen Kerne, die nur mühsam zu entfernen sind. Doch es nützt nichts: "Die Kerne müssen raus", sagt Jens Dannenfeld, JRE-Koch aus Uelzen. » weiterlesen

27. Januar 2017

Verbraucherschutz Lebensmittel sind für Fälscher lukrativ

Für Supermarktkunden sind sie kaum zu erkennen, manchmal gefährlich, in jedem Fall aber unnötig teuer: Gefälschte und verfälschte Lebensmittel. Doch die Täter sind nur schwer zu fassen.» weiterlesen

26. Januar 2017
Foto: tak tak - polish deli

Polnische Küche in Berlin Streetfood, Mode, Design

Die polnische Szene in Berlin wächst: Nicht nur in der Berliner Gastro-Szene mischen viele junge Polen mit. Das Nachbarland zeigt sich von seiner coolen Seite.» weiterlesen

25. Januar 2017

Stiftung Warentest Olivenöl im Test

Viele Mischöle aus Olivenölen aus verschiedenen Herkunftsländern - auch in der höchsten Güteklasse nativ extra - sind mangelhaft.» weiterlesen

14. Januar 2017
Foto: Brownie Pitopia/Bonn

Rezept Brownies aus schwarzen Bohnen Hülsenfrüchte auch im Dessert

Bohnen, Linsen und Erbsen sind auch in der Spitzengastronomie gut aufgehoben. Und für schokoladige Desserts sind sie die perfekte Grundlage. Tipps von Sternekoch Achim Schwekendiek» weiterlesen

13. Januar 2017
Foto: Pitopia

Grünkohl & Tipps Das Trend-Gemüse

Christoph Steinhauser aus Hamburg ist Grünkohl-Weltmeister: 21 Köche wollten die Jury bei der ersten Grünkohl-WM mit kreativen Rezepten überzeugen. Bollerwagen und Pinkel fehlten.» weiterlesen

04. Januar 2017
Lieferdienste für Restaurants | Bestell-Boom beim Essen, Foto © Fotolia/mangpor2004

Lieferdienste für Restaurants Bestell-Boom beim Essen

Scrollen, klicken, essen - die Online-Lieferdienste Foodoora und Deliveroo bringen Gerichte von immer mehr Restaurants zu Hungrigen nach Hause. Doch der Appetit aufs bestellte Essen könnte Gastronomen auch in die Bredouille bringen.» weiterlesen

03. Januar 2017
Mehr Trüffelplantagen in Deutschland | Edle Esspilze aus der Erde, Foto © Fotolia / kab-vision

Mehr Trüffelplantagen in Deutschland Edle Esspilze aus der Erde

Einst wurden Trüffeln von Deutschland bis nach Paris exportiert. Langsam wächst die Zahl hiesiger Trüffelkenner wieder. Ihre Hochburg ist Sinzig am Rhein. Wie wirkt sich der Klimawandel auf sie aus?» weiterlesen

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