Braten, dünsten, backen Fisch ist immer ein leichtes Gericht

25. Februar 2015

Je nach Zubereitungsart ist das Powerpaket aus Meer oder Süßwasser leicht verdaulich - Tipps von Sternekoch Tillmann Hahn

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From Nose to Tail Sterneköche als Allesverwerter

24. Februar 2015

Bei der sogenannten Nose-to-Tail-Küche wird das ganze Tier verwertet. Einfach ist dieser Gastro-Trend keineswegs. Viel Können ist bei den Köchen nötig

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Perfetto Rezepte Winterkabeljau von Daniel Achilles

21. Februar 2015

Perfetto - Feine Kost bei Karstadt: Rezept Winterkabeljau, bretonische Algen und Bayo-Reis vom Berliner Sternekoch Daniel Achilles aus dem Restaurant Reinstoff

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Perfetto Rezepte Entenbrust von Daniel Achilles

15. Februar 2015

Perfetto - Feine Kost bei Karstadt: Rezept Entenbrust, Chicorée, Brombeere und vegetarische Jus vom Berliner Sternekoch Daniel Achilles aus dem Restaurant Reinstoff

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Perfetto Rezepte Steinbutt von Daniel Achilles

31. Januar 2015

Perfetto - Feine Kost bei Karstadt: Das Rezept Atlantischer Steinbutt mit Spitzkohl und Grünkohl vom Berliner Sternekoch Daniel Achilles

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Rezept der Woche Tomaten-Hackfleischpfanne

29. Januar 2015

Bolognese ist lecker, aber irgendwann auch langweilig. Dabei lässt sich aus der Mischung Hackfleisch plus Tomate ohne viel Mühe etwas Neues zaubern: eine farbenfrohe Pfanne mit Paprika und Aubergine, gespickt mit Rosmarin und Thymian. Dazu passt neben Pasta auch Reis oder Couscous

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Küchentricks Küche mit Köpfchen

2. Januar 2015

Mit Tricks aus Sterneküche und Molekularküche Gerichte einfach aufpeppen

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Rezept der Woche Gemüsewok mit Hähnchen

27. Dezember 2014

Das schnelle Rezept der Woche: Leichte Kost zum Jahreswechsel

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Veganes zum Fest Das Weihnachtsmenü light

20. Dezember 2014

Wintergerichte ohne viele Kalorien: Rezept-Tipps aus dem La Mano Verde, von Attila Hildmann und von Sternekoch Alexander Herrmann

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Rezept der Woche Mandelcreme selbst gemacht

20. Dezember 2014

Das schnelle Rezept der Woche mit Milch und karamellisiertem Zucker

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Essen mit Freunden Fondue deluxe

14. Dezember 2014

Irgendwie kann man beim Fondue viel falsch machen. Oder aber auch richtig. Wie, erzählt uns Nils Jorra, Küchenchef und Produktentwickler bei Otto Gourmet

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Rezept der Woche Nackenbraten vom Wildschwein

13. Dezember 2014

Die Zubereitung verlangt Geduld, allein für das Schmoren sind mehr als vier Stunden einzuplanen. Besonders aromatisch wird er, wenn die Gewürzmischung stimmt; Koriander und Kreuzkümmel sind dabei interessante zusätzliche Noten. Honig und Zitronenthymian setzen weitere Akzente. Und karamellisierte Weintrauben sind das i-Tüpfelchen

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Rezept der Woche Blumenkohlsuppe

29. November 2014

Der Winter ist die ideale Jahreszeit für Suppen. Oft lassen sich bekannte Rezepte ohne großen Aufwand variieren und bieten dann noch einmal ganz andere Geschmackserlebnisse als gewohnt. Blumenkohlsuppe beispielsweise bekommt mit Sesamöl, Muskat und Koriander interessante aromatische Akzente

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Edeltrüffeln zu Weihnachten Ab drei Gramm wird es Luxus

28. November 2014

Bei Spitzenköchen dürfen Trüffeln nicht fehlen. Zu Weihnachten haben ihre edelsten Vertreter Saison. Wer seinen Gästen diesen Luxus servieren will, sollte es bei den Rezepten einfach halten. Hohe Kochkunst ist nicht erforderlich, aber ein zuverlässiger Lieferant

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Rezept der Woche Würziges Gulasch

23. November 2014

In der kalten Jahreszeit darf das Essen gerne etwas deftiger sein. Ein würziges Gulasch mit Knoblauch und Rotwein passt hervorragend

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Kochen war gestern Rohkost erobert die Küchen

13. November 2014

Kalte Spaghetti und roher Käsekuchen. Klingt nicht lecker? Finden Rohköstler schon. Bei ihnen kommt nichts Warmes auf den Tisch – der Gesundheit zuliebe. Und ein bisschen hip ist es natürlich auch

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Winterdrinks Heiß auf Hugo, Spritz und Co

8. November 2014

Rezepte: Die trendigen Sommerdrinks als winterliche Punsch-Variante

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Martinsgans Der perfekte Gänsebraten

28. Oktober 2014

Gänsebrust immer am Knochen zubereiten: Tipps von Sternekoch Stefan Hermann

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Feines Aroma mit Honig und Zimt Lebkuchen backen ist keine Hexerei

27. Oktober 2014

Nüsse, Honig, feine Gewürze – Lebkuchen bestehen aus edlen Zutaten, die gut in die kalte Jahreszeit passen. Sie selbst zu backen, ist kein allzu großer Aufwand

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Rezept der Woche Frankfurter Kranz

25. Oktober 2014

Ein Frankfurter Kranz darf in keiner gut sortierten Konditorei fehlen. Auch selbst gemacht ist die Torte ein Genuss

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