Food & Drinks - Gourmetwelten

Das beste Brot

2. Januar 2013

Mindestens 300 verschiedene Brotsorten gibt es in Deutschland. Das ist weltweit nahezu einzigartig. Der Käufer hat die Qual der Wahl. Da kann es sich lohnen, einen genaueren Blick auf die Zutaten zu werfen

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Das perfekte Buffet zu Silvester

28. Dezember 2012

Zu einer gelungenen Silvesterparty gehören nicht nur gut gelaunte Gäste und knallende Sektkorken. Auch das Essen muss passen: Am besten sind Speisen, denen es nichts ausmacht, mehrere Stunden ungekühlt auf dem Buffet zu stehen

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Kochen, backen und würzen mit Physiker Thomas Vilgis

19. Dezember 2012

Wer eine besonders knusprige Weihnachtsgans braten möchte, fragt am besten einen Physiker: Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut ist Fachmann für die molekularen Eigenschaften von Lebensmitteln und die Kunst des Würzens

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Zucker ist die legale Droge

5. Dezember 2012

Schokolade, Plätzchen, Eis - alles zur Zuckersucht

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Das beste Curry

12. Oktober 2012

Mit Tipps von Ingo Holland vom Alten Gewürzamt in Klingenberg

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Kochen mit Rosinen

28. September 2012

Rosinen in süßen und pikanten Gerichten

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Kochen mit Absinth

21. September 2012

Absinth als Getränk und Küchenzutat

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Mit Harald Wohlfahrt in den Pilzen

15. September 2012

Sternekoch Wohlfahrt rechnet mit Pilzschwemme

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Kochen mit Minze

24. August 2012

Mit Pfefferminz zum Küchenprinz: Frisches Aroma für Suppe und Salat

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Regional ist genial

4. August 2012

Regionalmarken auf Erfolgskurs: Eier aus der Eifel, Pfälzer Kartoffeln oder Käse aus dem Hunsrück

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Frische Muscheln an Meeresduft erkennen

3. August 2012

Im August kommen die ersten frischen Miesmuscheln aus der Nordsee in den Handel

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Kochen mit Hagebutte, Sanddorn und Holunder

27. Juli 2012

Sanddorn, Schwarze Holunderbeeren oder Hagebutten: Solche Wildfrüchte sind nicht nur für Vögel eine Leckerei. Auch für den Menschen sind viele Sorten genießbar

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Smoothies, Shakes und Powerdrinks

21. Juli 2012

Eine Banane, ein paar Weintrauben und ein Stück Melone - fertig ist die gesunde Zwischenmahlzeit. Denn gemixt und mit Wasser oder Tee verdünnt, ergibt das einen Smoothie. Erlaubt ist dabei, was einem selbst am besten schmeckt

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Auberginen bringen Sommeraromen

13. Juli 2012

Kochen mit Auberginen: Die Eierfrüchte schmecken gebraten oder gegrillt, als gefüllte Röllchen oder als Bestandteil eines Pastagerichts

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Trüffelanbau auch in Deutschland möglich

5. Juli 2012

Die meisten dieser Pilze stammen aus Frankreich, Italien und Spanien. Doch auch Deutschland kann Trüffelland werden - hier entdecken Forscher sogar Arten, die als ausgestorben galten

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Was guten Parmesan ausmacht

22. Juni 2012

Käse ist nicht gleich Käse. Dafür haben die Hersteller von Grana Padano und Parmigiano Reggiano lange gekämpft. Inzwischen sind beide Sorten geschützte Ursprungsbezeichnungen. Die Erdbeben im Mai in Norditalien haben aber zehn Prozent der Jahresproduktion beschädigt

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