Food & Drinks - Gourmetwelten

Dagegen ist ein Kraut gewachsen - Würzen ohne Salz und Pfeffer

25. Mai 2013

Die Kräuterzeit hat begonnen. Die Würzpflanzen bringen überraschende Aromen in viele Speisen und lassen sich gut auf der Fensterbank anbauen. Sie liegen außerdem voll im Trend: Wer mit frischen Kräutern kocht, kann gesundheitsbewusst auf Salz und Fett verzichten

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Grillen mit den Profis - Teil 3

16. Mai 2013

Rezept Gegrilltes Neuseelandhirschcarée von Matthias Gleiß aus dem Berliner Restaurant Volt

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Brennnesseln statt Curry

14. Mai 2013

Immer mehr Menschen wollen weg von der faden Supermarkt-Kost und entdecken Bärlauch, Löwenzahn und Co. für sich. In der Sterneküche sind heimische Pflanzen längst etabliert. Wildkräuter-Lieferanten können die große Nachfrage kaum befriedigen

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Veganer leben gesünder

11. Mai 2013

Veganer sind jünger und dynamischer

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Kräuter, Kartoffeln und Pfeffer

9. Mai 2013

Tipps von Slow Food und aus der Königlichen Gartenakademie in Berlin Dahlem - Basilikum, Szechuan-Pfeffer und Rosa Tannenzapfen

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Kaffee von Hand geröstet

6. Mai 2013

Kaffee als Handwerkskunst: Kleinere Firmen rösten anders als Industrieunternehmen - und ein Südhesse, der es dabei gar zu deutschen Meisterehren gebracht hat, lässt sich dabei über die Schulter schauen

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Als der Joghurt in das Eckige kam

5. Mai 2013

Lasche hoch, Deckel abziehen und umrühren: Wer heute Joghurt isst, hat meistens einen Kunststoffbecher in der Hand. Was vor etwa 50 Jahren in Deutschland eine Neuheit war, ist heute ein Problem

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Erdbeere ist nicht gleich Erdbeere

4. Mai 2013

Mehr als 1000 Sorten gibt es - viele davon sind kaum bekannt. Und das ist ziemlich schade, wie im Fall von Malwina und Mieze Schindler - Erdbeeren aus dem eigenen Garten - Pfeffer zur Erdbeeren

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Spargel mit Saibling oder Salsa verde zu Ostern

30. März 2013

Auch Jakobsmuscheln, Minze, gutes Olivenöl und Orangensoße harmonieren bestens mit dem Königsgemüse - Tipps von Cornelia Poletto - In Schwetzingen dreht sich alles um Spargel

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Crème Caramel ist ein Welterfolg

30. März 2013

Flüssiger Karamell auf gestockter Eiercreme: Die Crème Caramel ist schnell gemacht, lässt sich gut vorbereiten und passt als Dessert zu jedem Essen - Rezept von Thomas Gläser, Patissier des Jahres 2013

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Forelle blau und auf Müllerin Art

15. März 2013

Die Forelle ist Fisch des Jahres: Forelle blau, auf Müllerin Art, im Sushi, in Folie gegart oder aus dem Rauch - das weiße Fleisch des Süßwasserfisches kann auf vielerlei Weise zubereitet werden. Unschlagbar ist die Frische heimischer Forellen

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Pasteten zubereiten

8. März 2013

Außen eine zarte Teighülle, innen eine deftige oder erlesene Füllung. Sie zuzubereiten, ist mit ein paar Tagen Arbeit verbunden - aber je länger eine Pastete durchziehen kann, desto besser schmeckt sie

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