Kochen mit Kokosmilch

Kokosmilch kann mehr als nur einem Cocktail das Aroma geben. Sie macht sich gut als Zutat asiatischer Suppen, schmeckt in Currys - und lässt sich sogar als Milch- oder Sahneersatz verwenden
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Kochen mit Pilzen Rezepte & Tipps zu Weihnachten

Die Vielfalt der Asia-Pilze: Sie heißen Austernpilz, Enoki, Maitake, Shiitake oder Mu-Err - trotz ihrer exotischen Namen lassen sich diese ursprünglich aus Asien stammenden Pilze auch gut in der hiesigen Küche in Wok und Pfanne einsetzen
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Christstollen zu Weihnachten

Der Christstollen ist eines der traditionsreichsten und gehaltvollsten Weihnachtsgebäcke. Mancher Überlieferung nach stellt der mit Puderzucker bestäubte Laib das in Windeln gewickelte Jesuskind dar. Anfangs war er aber in jedem Fall eine Fastenspeise
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Acrylamid Plätzchen nicht zu heiß backen

Acrylamid ist als Nebenprodukt beim Backen oder Frittieren von stärkehaltigen Lebensmitteln unvermeidbar. Allerdings können Hobbybäcker und -köche mit ein paar einfachen Handgriffen die entstehende Menge begrenzen
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Kürbis zu Halloween

Mit dem Siegeszug von Halloween haben die Deutschen den Kürbis wiederentdeckt. Ganz nach amerikanischem Vorbild werden Kürbis-Wettkämpfe ausgetragen. Jetzt erobert das knallbunte Gemüse auch Kochsendungen und Restaurants
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Wildobst im Garten

Wilde Birnen- und Quittenbäume hat kaum noch jemand im Garten. Dabei ist Wildobst wie auch Holunder, Schlehen und Sanddorn eine schmackhafte Vitaminbombe
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Kochen mit Kürbis

Herbstküche und Menüs mit Kürbissen: Truthahn gefüllt mit Kürbis ist in den USA an Thanksgiving nicht wegzudenken. Und zu jeder guten Halloween-Party gehören ausgehöhlte Kürbisköpfe, aus deren Inhalt sich ein schmackhafter Kuchen backen lässt
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