Vegan Challenge - der dritte Tag

12. Januar 2013

Tag 3 der Vegan Challenge mit Attila Hildmann im Restaurant La Mano Verde in Berlin

» weiterlesen

Vegan Challenge - Tag 2

11. Januar 2013

Tag 2 der Vegan Challenge mit Attila Hildmann im La Mano Verde in Berlin

» weiterlesen

Vegan Challenge - Gesünder Leben mit konsequentem Essen

10. Januar 2013

30 Tage Vegan Challenge mit Attila Hildmann im La Mano Verde - ein spontanes Tagebuch, Tag 1

» weiterlesen

Richtig Tee genießen - alles über Tee

4. Januar 2013

Tee-Verkoster sind für die gute und gleichbleibende Qualität der Produkte verantwortlich. Matcha als Digestif und der Assam-Shot - Ziehzeiten, Sorten und Tipps

» weiterlesen

Das beste Brot

2. Januar 2013

Mindestens 300 verschiedene Brotsorten gibt es in Deutschland. Das ist weltweit nahezu einzigartig. Der Käufer hat die Qual der Wahl. Da kann es sich lohnen, einen genaueren Blick auf die Zutaten zu werfen

» weiterlesen

Das perfekte Buffet zu Silvester

28. Dezember 2012

Zu einer gelungenen Silvesterparty gehören nicht nur gut gelaunte Gäste und knallende Sektkorken. Auch das Essen muss passen: Am besten sind Speisen, denen es nichts ausmacht, mehrere Stunden ungekühlt auf dem Buffet zu stehen

» weiterlesen

Kochen, backen und würzen mit Physiker Thomas Vilgis

19. Dezember 2012

Wer eine besonders knusprige Weihnachtsgans braten möchte, fragt am besten einen Physiker: Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut ist Fachmann für die molekularen Eigenschaften von Lebensmitteln und die Kunst des Würzens

» weiterlesen

Zucker ist die legale Droge

5. Dezember 2012

Schokolade, Plätzchen, Eis - alles zur Zuckersucht

» weiterlesen

Das beste Curry

12. Oktober 2012

Mit Tipps von Ingo Holland vom Alten Gewürzamt in Klingenberg

» weiterlesen

Kochen mit Rosinen

28. September 2012

Rosinen in süßen und pikanten Gerichten

» weiterlesen

Kochen mit Absinth

21. September 2012

Absinth als Getränk und Küchenzutat

» weiterlesen

Mit Harald Wohlfahrt in den Pilzen

15. September 2012

Sternekoch Wohlfahrt rechnet mit Pilzschwemme

» weiterlesen

Kochen mit Minze

24. August 2012

Mit Pfefferminz zum Küchenprinz: Frisches Aroma für Suppe und Salat

» weiterlesen

Regional ist genial

4. August 2012

Regionalmarken auf Erfolgskurs: Eier aus der Eifel, Pfälzer Kartoffeln oder Käse aus dem Hunsrück

» weiterlesen

Frische Muscheln an Meeresduft erkennen

3. August 2012

Im August kommen die ersten frischen Miesmuscheln aus der Nordsee in den Handel

» weiterlesen

Kochen mit Hagebutte, Sanddorn und Holunder

27. Juli 2012

Sanddorn, Schwarze Holunderbeeren oder Hagebutten: Solche Wildfrüchte sind nicht nur für Vögel eine Leckerei. Auch für den Menschen sind viele Sorten genießbar

» weiterlesen

Smoothies, Shakes und Powerdrinks

21. Juli 2012

Eine Banane, ein paar Weintrauben und ein Stück Melone - fertig ist die gesunde Zwischenmahlzeit. Denn gemixt und mit Wasser oder Tee verdünnt, ergibt das einen Smoothie. Erlaubt ist dabei, was einem selbst am besten schmeckt

» weiterlesen

Auberginen bringen Sommeraromen

13. Juli 2012

Kochen mit Auberginen: Die Eierfrüchte schmecken gebraten oder gegrillt, als gefüllte Röllchen oder als Bestandteil eines Pastagerichts

» weiterlesen

Trüffelanbau auch in Deutschland möglich

5. Juli 2012

Die meisten dieser Pilze stammen aus Frankreich, Italien und Spanien. Doch auch Deutschland kann Trüffelland werden - hier entdecken Forscher sogar Arten, die als ausgestorben galten

» weiterlesen

Was guten Parmesan ausmacht

22. Juni 2012

Käse ist nicht gleich Käse. Dafür haben die Hersteller von Grana Padano und Parmigiano Reggiano lange gekämpft. Inzwischen sind beide Sorten geschützte Ursprungsbezeichnungen. Die Erdbeben im Mai in Norditalien haben aber zehn Prozent der Jahresproduktion beschädigt

» weiterlesen