Der Getränke- und Snack-Konzern Pepsi will den Zuckeranteil in Getränken deutlich senken. In seinen in der EU angebotenen Getränken strebt der Konzern ein Viertel weniger Zucker bis 2025 an, bis 2030 sollen es 50 Prozent sein.

San Daniele im Friaul, in der Provinz Udine, wäre auch ohne die weltberühmte Schinkenproduktion ein Dorf das man gerne besucht, denn es liegt wunderschön auf 250 Meter ü.d.M umgeben von einer lieblichen Hügellandschaft. Aber natürlich macht der Aufenthalt noch viel mehr Spaß, wenn man an jeder Ecke den feinen San Daniele Schinken – sei es in einer Trattoria oder in einem der 28 Herstellungsbetriebe – genießen kann. Von Monika Kellermann

300 Gins auf dem Verkostungstisch - Boar ist Gin des Jahres - Destillerien aus dem Schwarzwald ganz vorne.

Ingwer, Hering, Grünkohl: Auf den ersten Blick haben diese Lebensmittel wenig miteinander zu tun. Dennoch teilen sie eine Gemeinsamkeit. Ihnen wird eine antientzündliche Wirkung auf den Körper zugeschrieben - wie auch einer Reihe anderer Lebensmittel. Doch für wen ist es überhaupt wichtig, darauf zu achten?

Zwischen Smoothies und Säften haben sie längst einen festen Platz im Kühlregal: Gesundheitsshots auf Ingwerbasis. Sie versprechen, das Immunsystem auf Vordermann zu bringen. Doch halten sie das auch?

Der Schokoladenhersteller Ritter Sport bringt eine neue Schokolade ohne Zucker auf den Markt - und darf diese in Deutschland streng genommen nicht als solche bezeichnen. Was zunächst kurios klingt, hat einen lebensmittelrechtlichen Hintergrund.

Die steigende Nachfrage nach veganen und vegetarischen Speisen ist längst auch in der Systemgastronomie spürbar. Führende Marktgrößen überbieten sich gegenseitig mit pflanzlichen Neueinführungen, um wichtige Kundengruppen nicht an die Konkurrenz zu verlieren. Angelehnt an diese Entwicklungen hat ProVeg, unterstützt durch das Fachmagazin foodservice (dfv Mediengruppe), zum wiederholten Male das Angebot der 30 umsatzstärksten Schnellrestaurants in Deutschland beleuchtet, um die veganfreundlichsten...