Generationen-Wechsel bei der Althoff Gruppe: Das The Dune - als Sinnbild der sich permanent wandelnden Düne - steht par excellence für eine neue Generation von Chefs de Cuisine in den Althoff Hotels - Niclas Nußbaumer setzt im The Florentin Maßstäbe, die GOURMETWELTEN besuchten ihn vor Ort in Frankfurt.

Das Menü kreiert Sternekoch Christian Stahl passend zu seinen Weinen - und nicht umgekert wie im Standard-Fall, wo der Koch seine Rezepte vorgibt und die Weine dazu ausgewählt werden - Christian Stahl steht höchstpersönlich seit 2010 am Herd – zusammen mit einem kleinen, eingeschworenen Team. Obwohl er Autodidakt ist und nie eine Kochlehre absolviert hat, bietet er anspruchsvolle Gastronomie und Casual Fine Dining im familiären Ambiente der historischen Hofgebäude.

In den stimmungsvollen Winterlounges der ElbUferei Restaurant & Bar erleben Gäste die überraschende Kulinarik von Küchenchef David Schöbel in privater Atmosphäre. Zum weihnachtlich mediterranen 3-Gang-Sharing Menü serviert das Team extra kreierte Wintercocktails und ausgesuchte Weine.

Kompetenz, Herzlichkeit, Teamgeist und stets diese kleine Prise Humor - genau das sind die Attribute, die die Basis für den Erfolg des sogenannten "#AHDreamteams" in dem mit zwei Michelin Sternen und einem Grünen Stern ausgezeichneten Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz bilden. Ab dem 1. Februar 2026 stößt nun mit Jochen Benz ein profilierter Experte zu jenem Dreamteam, der die Position der Serviceleitung übernimmt und damit an der Seite von Gastgeberin Anja Kirchpfening und…

Der MICHELIN Guide Türkiye gibt seine Restaurantauswahl für 2026 bekannt und markiert damit eine bedeutende Erweiterung der kulinarischen Landkarte des Landes: Ein neues Restaurant mit zwei MICHELIN Sternen in İzmir - Drei Restaurants erhalten erstmals einen MICHELIN Stern - Drei Talente werden mit MICHELIN Sonderpreisen für ihre Exzellenz und ihr Engagement ausgezeichnet.

Die Stiftung Kloster Eberbach übernimmt die Gastronomie künftig in Eigenregie und hat mit neuem Konzept unter der Leitung von Rosa Roccaro die Klosterschänke eröffnet - Mit sizilianischem Herzblut, handwerklicher Raffinesse und einer Prise klösterlicher Inspiration entsteht ein Ort, an dem sich Kulinarik und Kultur begegnen.

Gault&Millau Guide 2026: Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher erobert die fünfte Haube und Vitus Winkler ist Koch des Jahres.

Was als Wette begann, wurde Realität: Im November 2025 geht Tim Mälzer gemeinsam mit seinen Freunden in der Küche des Restaurant Ikarus im Red Bull Hangar-7 in Salzburg ans Werk.

Sternekoch Klaus Erfort hat das Eigenverwaltungsverfahren (Schutzschirmverfahren) für sein GästeHaus erfolgreich beendet. Das Amtsgericht Saarbrücken hat den Insolvenzplan rechtskräftig bestätigt, das Verfahren wird in Kürze nach Planerfüllung vom Gericht aufgehoben. Der Betrieb geht mit stabiler wirtschaftlicher Basis, eingespieltem Team und klarer Perspektive ins neue Jahr. „Ich bin stolz auf das, was wir gemeinsam erreicht haben“, sagt Erfort. „Es war eine herausfordernde Zeit, in der es um…

Stéphane Gass, langjähriger Sommelier der Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach, ist zum „Sommelier of the Year 2026“ gewählt worden. Die Auszeichnung von "Les Grandes Tables du Monde" wurde beim Jahreskongress der internationalen Restaurantvereinigung in Athen bekanntgegeben. Gass verantwortet seit über drei Jahrzehnten den Weinservice des Traditionshotels in Baiersbronn.

Gansl-Fans können aufatmen: Unter dem Motto "Gans oder gar nicht" bietet das Handwerk Restaurant in Wien jetzt an 365 Tagen saisonale Gansl-Spezialitäten mt österreichischem oder mediterranem Twist - und nur beste österreichische Weidegänse kommen in Bratrohr und -pfanne. Außerdem: Neue Wine Battle mit Wettkampf der Küchenchefs und neue Termine für den SUNDAY JAZZBRUNCH.

Nach mehr als zehn Jahren an der Spitze des Hugos Restaurants im InterContinental Berlin übergibt Sternekoch Eberhard Lange (59) Anfang 2026 die Küchenleitung an seinen langjährigen Souschef Johannes Gehrich (35). Das traditionsreiche Gourmetrestaurant in der 14. Etage des InterContinental Berlin, seit 1999 ununterbrochen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, setzt damit auf Kontinuität und zugleich neue Impulse.

Das TITANIC Gendarmenmarkt Berlin startet mit einem kulinarischen Neuanfang: Ab sofort verantwortet Alexander Koppe als Executive Chef die Küche des Hauses. Damit gewinnt das Hotel einen der renommiertesten Berliner Köche, der insbesondere dem Beef Grill Club by Hasir – dem gastronomischen Herzstück – eine neue Handschrift verleihen wird.

Im Frankfurter Westend hat das Restaurant Rausch eröffnet: Jochim Busch, zuvor ein Jahrzehnt lang Küchenchef im Gustav und davon die letzten fünf Jahre mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, und Philipp Günther mit seiner großen Expertise als Gastgeber verbindet eine langjährige Freundschaft - Beide wagten den Schritt in die Selbstständigkeit und erfüllten sich mit dem Rausch einen gemeinsamen Traum.

Wechsel im Skykitchen im 12. Stock des Vienna House Andel’s by Wyndham Berlin: Barbara Merll, Gastgeberin mit Herz, Stil und beeindruckendem Durchhaltevermögen, verabschiedet sich nach zehn Jahren charmant mit einem „Au revoir“ und überlässt das Feld einem Neuen – Matthias Lofent.

Das Althoff Seehotel Überfahrt erweitert sein kulinarisches Programm um ein besonderes Erlebnis: Ab 9. Oktober 2025 öffnet Sterneköchin Cornelia Fischer mit ihrem Team die Türen ihrer Küche im Restaurant Überfahrt und lädt zu exklusiven Abenden am Chef’s Table.

Nach fast einem Jahrzehnt geprägt von Leidenschaft, Kreativität und exzellentem Handwerk verabschiedet sich nach Natalie Fischer-Nagel und Frank Nagel auch Zwei-Sterne-Koch Christian Scharrer zum 31. Oktober 2025 aus dem WEISSENHAUS Private Nature Luxury Resort und gibt damit zugleich die Leitung des Gourmetrestaurants Courtier ab, um in Zukunft neue Wege zu gehen und sich von der Sterneküche zu verabschieden.

Stephan Krogmann, Küchenchef des Sternerestaurants HILMAR, hat das Schlosshotel Münchhausen verlassen - Krogmann war aus Berlin und Stolpe nach Aerzen gewechselt - Schlosshotel Münchhausen richtet sein kulinarisches Angebot neu aus.

Nach vier Jahren veganem Kurs öffnet Drei-Sterne-Starkoch Daniel Humm sein Spitzenrestaurant in New York wieder für Fisch und Fleisch – dafür hat er Gründe: Das Pairing mancher Weine sei bei vielen Gästen mit dem Essen von Fleisch verbunden - und meint natürlich schwere Rotweine aus dem Napa-Valley und Bordeaux.