Sechs Spitzenköche der Jeunes Restaurateurs Deutschland hatten die Gäste der JRE & Friends Charity Küchenparty in der geschichtsträchtigen „La Redoute“ in Bonn verwöhnt:
Neben Lokalmatador Matthias Pietsch („Redüttchen“, Bonn) servierten Andreas Widmann („Widmann’s Alb.Leben“, Königsbronn-Zang), Markus Pape („Meisenheimer Hof“, Meisenheim), Nicolai Wiedmer („Eckert“, Grenzach) und Alexander Wulf („Troyka“, Erkelenz) sowie JRE-Deutschland Präsident Oliver Röder („Burg Flamersheim“, Euskirchen) köstliche Gerichte. Auch die JRE Partner FrischeParadies, Parmigiano Reggiano, Rungis Express und Julius Meinl lieferten mit Kaviar, Pasta aus dem Käselaib, Burrata und einer Kaffeebar ihren kulinarischen Beitrag.
Für die passende Getränkebegleitung sorgten „Heinz Wagner Sekt“, „Middendorf Weine“, die „Cà dei Frati - Vinissimo Weinhandels mbH“ sowie die Weingüter „Meyer-Näkel“, „Felix Mayer“, „Wittmann“, „Axel Bauer“ und „Dr. Loosen“. „Alle Mitglieder, Partner und Lieferanten haben sich in den Dienst der guten Sache gestellt, ihre Produkte ohne Berechnung zur Verfügung gestellt und ohne Bezahlung gearbeitet – dafür gebührt ihnen ein großer Dank“, erklärt Röder.
Erstklassiger Genuss
Los ging es um 14 Uhr mit einem Aperitif, Fingerfood und Austern von FrischeParadies. Eine halbe Stunde später wurden alle Gäste dann offiziell begrüßt und die ersten Gänge serviert: Von Widmanns „Schweinebauch mit Linsen und Spätzle“ über Wiedmers „Lachs Tataki mit Senfkorn-Salsa, Sauerampfer und Gurke“ über Papes „Tatar vom Glanrind“ mit asiatischen Aromen und Pietschs „Brust vom Perlhuhn, kross gebratene, mit eigenen Ravioli, glasierten Erbsen, geräuchertem Aal und fermentiertem Rhabarber“ bis hin zu Wulfs „Okroschka mit Misoeigelb, Gelbschwanzmakrele und Ama Ebi“ oder Röders Signature Dish „Herrengedeck“ – jedes Gericht war ein Highlight für sich. Hinzu kamen die kulinarischen Beiträge von Parmigiano Reggiano und Rungis Express. „Die Stimmung war fantastisch, Das lag vor allem an unseren wunderbaren Gästen, aber natürlich auch an allen Kollegen, die mitgekocht haben und dafür teils hunderte Kilometer gefahren sind. Es ist immer schön, solche kulinarischen Erlebnisse gemeinsam mit Gleichgesinnten gestalten und erleben zu dürfen“, bilanziert Gastgeber Matthias Pietsch.
Mehr Ernährungsbewusstsein für Kinder
Oliver Röder übergibt Sarah Eisinger vom „Acker e.V.“ einen Scheck über 25.000 Euro
Und auch aus Sicht der neugegründeten JRE-Deutschland Foundation war die JRE & Friends Charity Küchenparty ein voller Erfolg. Mit der Stiftung setzt sich die Vereinigung der jungen Spitzenköche für gesunde Ernährung, Bildung und Nachhaltigkeit ein. „Die 25.000 Euro, die wir eingenommen haben, kommen dem ‚Acker e.V.‘ zugute“, erzählt Röder.
Der gemeinnützige Verein hat sich zum Ziel gesetzt, für mehr Ernährungsbewusstsein bei Kindern und Erwachsenen zu sorgen. „Mit Programmen wie der ‚GemüseAckerdemie‘ vermittelt ‚Acker‘ Kindern wertvolles Wissen zu Lebensmitteln und sorgt für mehr Bewusstsein in puncto gesunde Ernährung. Somit passt die Initiative perfekt zu den Zielen der JRE-Deutschland Foundation“, erklärt Röder die Auswahl des
Spendenempfängers.
