Puristen der deutschen Sprache könnten sich am Apostroph stören, aber er ist gerechtfertigt, da sich die neue Brasserie an Vorbildern in den Metropolen der Welt orientiert und ein internationales Publikum ansprechen möchte.
Das neue Konzept hat Andrea Kracht, Besitzer des Baur au Lac in der sechsten Generation, in Zusammenarbeit mit dem kreativen und renommierten Martin Brudnizki Design Studio in London und New York sowie der Londoner Gorgeous Group erarbeitet. Die «Baur’s» Brasserie wird modern, schick, komfortabel, lässig und raffiniert sein. Es wird elegant. Es wird herzlich.
Die Schöpfer werden einen Raum schaffen, der zeitgemäss ist und gleichzeitig Wärme ausstrahlt. Eine erstklassige Kunstsammlung krönt das ganzheitliche Konzept. Schon beim ersten Besuch wird sich der Gast fühlen, als gehöre er seit langem hierher, als sei es ein zweites Zuhause.
Ob eingefleischter Zürcher oder Besucher, das «Baur’s» verspricht der neue «Place to be» für alle zu werden. Nicht zuletzt wegen der grossen und raffinierten Bar, welche seinen Gästen aussergewöhnliche Cocktailkreationen und eine erlesene Weinauswahl bieten wird. Die Brasserie wird eine zeitgemässe Neuinterpretation des klassischen Grill Rooms sein, dessen Design und Farben von der Geschichte des Baur au Lac und der Geschichte Zürichs inspiriert ist.Noch wurden nicht alle Geheimnisse gelüftet.
Man darf gespannt sein auf die Speisekarte. Sie wird Elemente des historischen Grill Room widerspiegeln und verspricht zudem bekannte Klassiker sowie moderne Interpretationen einer saisonalen Küche auf internationalem Niveau. Die Spannung steigt. Mitte September wird das «Baur’s» die Gastronomie-Bühne Zürichs betreten. Bis dahin mögen die bunten Plakate die Wartezeit mit Träumen füllen.
Über das Baur au Lac:
Seit 175 Jahren verdankt das Baur au Lac seine Spitzenstellung in der internationalen Luxushotellerie dem Anspruch seiner Gäste. Seine Lage mit eigenem Park und Blick über den Zürichsee sowie auf die Alpen ist einzigartig. Dabei sind das Bankenzentrum am Paradeplatz und die berühmte Shoppingmeile «Bahnhofstrasse» nur wenige Gehminuten entfernt. Das Hotel bietet 119 Zimmer inklusive 27 Junior Suiten und 18 Suiten, alle im Art-Déco-Stil, dem opulenten Stil von Louis XVI oder English Regency kombiniert mit zeitgemässen Elementen und exklusiven französischen, italienischen und englischen Stoffen. Seit Januar 2015 erstrahlt die legendäre Hotelhalle „Le Hall“ nach aufwändigen Neugestaltungen und Restaurationen in neuem „retro“ Glanz. Das Designkonzept ist eine Hommage an die wahrhaft legendäre Hotelhalle und die verschiedenen Stilepochen, die sie durchlebte. Auch die Gastronomie des Baur au Lac zählt zu den exklusivsten der Stadt. Eine ausgezeichnete Küche erwartet Gäste im Sternerestaurant Pavillon, welches erst kürzlich von Gault Millau mit 18 Punkten bewertet wurde und Küchenchef Laurent Eperon mit dem Titel „Aufsteiger des Jahres“ kürte. Im Oktober wurde das Baur au Lac zudem vom Readers‘ Choice Award 2018 des US-amerikanischen Reisemagazins Condé Nast Traveler zum besten Hotel in der Schweiz und in Europa gewählt. Weitere Informationen unter www.bauraulac.ch
