23. Juni 2017
Gnocchi selber machen | Wie frisch vom Italiener, Foto © fotolia / fotec

Gnocchi selber machen Wie frisch vom Italiener

Sie gehen schnell, passen zu Soße und Pesto und dürfen bei keinem Italiener fehlen: Gnocchi. Um die perfekte Form hinzukriegen, braucht es etwas Übung. Ansonsten lassen sich die kleinen Teignocken sehr einfach selbst kneten.» weiterlesen

21. Juni 2017
Superfood Quinoa | Der Fluch des Quinoa-Rausches, Foto © Fotolia /amy lv

Superfood Quinoa Der Fluch des Quinoa-Rausches

In Gourmet-Restaurants verfeinert das «Inkakorn» Quinoa so manche Speise. Als die Nachfrage explodierte und das «Superfood» die westlichen Biomärkte eroberte, brachen für Boliviens Bauern goldene Zeiten an. Nun herrscht plötzlich Katerstimmung - eine Spurensuche.» weiterlesen

19. Juni 2017
Food Report 2018 | Gemüse ist das neue Fleisch

Food Report 2018 Gemüse ist das neue Fleisch

Genuss erweitert sich: Fleisch ist nicht mehr der Mittelpunkt eines Gerichtes, nach dem sich die Beilagen richten müssen. Pflanzen erlangen eine neue Hauptrolle auf dem Teller.» weiterlesen

17. Juni 2017
Beeren im Shake, Smoothie oder Tee | Auf Eis oder heiß. Foto © Fotolia / fahrwasser

Beeren im Shake, Smoothie oder Tee Auf Eis oder heiß

Mit frischen Beeren ist es ganz leicht, auf seine tägliche Obstration zu kommen. Dabei kann man die Früchte nicht nur als Snack essen: Sie machen sich auch gut im Smoothie, als Shake oder Teeaufguss.» weiterlesen

17. Juni 2017
Wassermelone richtig schneiden. Foto © Fotolia / dasuwan

Wassermelone richtig schneiden Eine runde Herausforderung

Das Fruchtfleisch der Wassermelone ist angenehm süß und erfrischt durch seinen hohen Wassergehalt. Jeune Restaurateur Achim Schwekendiek aus Aerzen erklärt Schritt für Schritt, wie man eine Wassermelone zerteilt.» weiterlesen

10. Juni 2017
Rezept für Parfait, Sorbet und Mousse | Kühler Genuss mit Schuss, Foto © Fotolia / aneta gu

Rezept für Parfait, Sorbet und Mousse Kühler Genuss mit Schuss

Wenn die Sonne vom Himmel brennt, wünscht man sich oft besonders eines: Abkühlung. Neben Speiseeis gibt es aber noch viele weitere Möglichkeiten, kühle Gerichte zu kreieren. Tipps von Felix Wessler, Gabriele Redden und Petra Elzholz.» weiterlesen

08. Juni 2017

Food-Trends Neues aus der Szene

Schlemmen während des London Food Month - Kiwi-Eis vom Cronut-Erfinder - Im Eishimmel auf Wolke 7 - Goth Lattes: Aktivkohle für Brot, Pizzateig, Saft, Cocktails oder Eis.» weiterlesen

06. Juni 2017
Foto: Pitopia/Raths

Sommer-Trends 2017 Summer Food

Eis, Grillen, Drinks und mehr: Von Szene-Trends wie schwarzem Eis, der Elfen-Frisur Pixie-Cut oder Pizza mit Schokolade.» weiterlesen

03. Juni 2017
Rezepte und Wissen rund um die Auster: Knacken, überbacken oder schlürfen, Foto © pitopia

Über die Auster - Rezept von Christian Lohse Knacken, überbacken oder schlürfen

Teuer, irgendwie schleimig und dann auch noch mit einem Happs weg: Austern gelten in Deutschland als eher spleenige Delikatesse. Dabei sind sie nicht nur sehr gesund - sie lassen sich auch auf sehr vielfältige Weise zubereiten.» weiterlesen

02. Juni 2017
Superfood Lupine: Soja des Nordens, Foto © Fotolia / Profotokris

Superfood Lupine Soja des Nordens

Lupinensamen und die daraus hergestellten Produkte haben das Zeug zum Superfood. Ganze Samen dienen als Fleischersatz, sie können aber auch zu Milch, Joghurt und Desserts verarbeitet werden. Mit Rezept für Lupinen-Rösti.» weiterlesen

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