Gebrannte Creme, Sorbet und Kuchen von Weinbeeren weiter

Köhlers Koch Jan-Göran Barth mag ihn nicht, den Heringskaviar weiter

Wer isst sie nicht gern, die knusprigen Pommes frites? Heute ein Rezept für die Luxus-Mayonnaise weiter

Müritz-Lamm mit süß-sauren Pfifferlingen, Bohnenkraut-Maisgrießschnitte und getrocknetem Sauerteig weiter

Die Ostseebäder Usedoms werden im Volksmund liebevoll als Badewanne der Berliner betitelt. Ähnlich könnte man das Weinanbaugebiet Saale-Unstrut als "Weinfass der Hauptstadt" bezeichnen: Entdeckungen auf den Weingütern Gussek, Pawis und der Winzergenossenschaft Freyburg, ein Reinfall am Steinmeister weiter

Schon einmal daran gedacht, was man mit Wein noch alles anstellen kann? Wie wäre es mit Essig? Einige denken sicher jetzt "Zu schade für den edlen Tropfen". Dies mag sicher sein, kann aber unter bestimmten Umständen sehr interessant werden: Essige sind nicht nur für den Einsatz in der Küche von Nutzen, sondern lassen Sie sich auch in entsprechender Form als Digestif einsetzen weiter

Salat vom Freilandhuhn mit in Wildkräuteröl marinierten Salatspitzen, Keimlingen und allem was der Garten hergibt weiter

In der Pfalz hat die Feigenernte begonnen. Die Früchte werden in Restaurants und am heimischen Herd verarbeitet oder einfach so gegessen. Mehrere Restaurants der Region beteiligen sich an den Pfälzer Feigenwochen weiter

Der Sommer präsentiert sich in voller Pracht und die Gärten sind prall gefüllt mit frischen Kräutern und Gemüsen. Auch in den Wäldern warten die Pilze auf eifrige Sammler, um zu schmackhaften Gerichten verarbeitet zu werden. Ein Rezept-Tipp aus der Schloss-Küche weiter

Grün hängen sie noch am Baum, die Walnüsse. Damit wir im Winter nicht wieder wie die Weltmeister knacken müssen um uns einen Omega-3 Schock zu unterziehen, gehen wir schon im Sommer einer Pfälzer Spezialität nach: den "Schwarzen Nüssen", die früher als Ersatz für Trüffel galten weiter

Tatar und Kaviar vom Bachsaibling mit mariniertem Pumpernickelsalat, Wildkräutern und Gartengurke weiter

Noch steht der Holunder in voller Blüte und bevor sich aus den prächtig weißen Dolden die Vitaminbomben entwickeln, lassen sich diese wunderbar für die Verarbeitung in der Küche nutzen weiter