Das Klassentreffen zur eat berlin!
Hier haben sie alle die Herdbank gedrückt und/oder den Kochlöffel geschwungen: Marco Müller (Weinbar Rutz), Stefan Garkisch (Restaurant Bieberbau), Björn Swanson ( Restaurant Esszimmer) und Andreas Klitsch (Aigner Gendarmenmarkt) treffen im Alten Zollhaus an ihren Ursprüngen auf Günter Beyer zu einem "kulinarischen Klasse Treffen".
Mittwoch , 25. Februar 2015 - Beginn 19 Uhr
Ein Gang ein Koch und für die Weinbegleitung sorgen das Weingut Horcher und die beiden befreundeten Pfälzer Winzer Axel Neiss und Philipp Kuhn.
Preis pro Person: 99 Euro für Speis' und Trank (Wein, Wasser und Kaffee). Anmeldung in der Reservierungs-Zentrale, Tel. 203 75 1850 oder im Zollhaus: 692 33 00.
Das Valentins-Menü in der Rotisserie Weingrün
Tatar vom Lachs mit Meerrettichmousse, Pumpernickel und marinierten Gurken
oder
Quittentarte mit Schafskäse und Wildkräutersalat
2013 Riesling feinherb, Weingut Horcher, Pfalz
Geeister Kir Royal
Filet vom irischen Weideochsen mit Vanille-Karotten, Portweinjus und Erbsenpüree
2011 Spätburgunder Silber, Weingut Horcher, Pfalz
oder
Himmel und Erde auf unsere Art (Rote Bete-Kartoffel-Äpfel-Zwiebel)
2013 Rosé Horcher, Weingut Horcher, Pfalz
Schokoladenmousse mit Mangosalpicon (Ragout)
2013 Riesling Auslese, Weingut Horcher, Pfalz
4-Gang-Menü 43,00 Euro, vegetarisches Menü 39,00 Euro, Weinbegleitung für die 4 Gänge 19,00 Euro pro Person
rotisserie WEINGRÜN Gertraudenstraße 10-12 | 10178 Berlin-Mitte Tel. 030 - 20 62 19 00 | info(at)rotisserie-weingruen.de
Valentins-Menü im Alten Zollhaus
Lauwarm geräuchertes Saiblingsfilet mit Pumpernickelmousse und Salat von Boskoäpfeln
oder
Jahreszeitensalat mit Walnussöl-Dressing Ziegenfrischkäse, Feldsalat, Cranberries, Knollensellerie und Walnüssen
2013 Riesling feinherb, Weingut Horcher, Pfalz
Geeister Kir Royal
Brandenburger Bauernente mit Wirsinggemüse in Rahm und Kartoffelplätzchen
2011 Spätburgunder Silber, Weingut Horcher, Pfalz
oder
Auf der Haut gebratener Skrei (Winterkabeljau von den Lofoten) mit Spinatravioli und Kalbsjus
2013 Rosé Horcher, Weingut Horcher, Pfalz
Catalanische Creme am Tisch mit braunen Zucker karamellisiert und Blaubeeren in Cassissoße
oder
Rohmilchkäseauswahl vom Wagen mit Trauben und Nüssen
2013 Riesling Auslese, Weingut Horcher, Pfalz
4-Gang-Menü 43,00 Euro, Weinbegleitung für die 4 Gänge 19,00 Euro pro Person ALTES ZOLLHAUS Berlin Carl-Herz-Ufer 30 10961 Berlin info(at)altes-zollhaus.com Tel 030 692 33 00
