Er startete im legendären First Floor im Hotel Palace in Berlin - Das Gourmet-Restaurant 180° by Matthias Diether in Tallinn glänzt als Sterne-Lokal.

Mit der gebürtigen Rheinland-Pfälzerin Katharina Bambach gewinnt das Restaurant HERITAGE im Hotel LUC am Berliner Gendarmenmarkt ein ganz besonderes Talent, welches 2022 von der Jury der Berliner Meisterköche als Restaurantleiterin des Jahres ausgezeichnet wurde.

Noma 3.0: Das weltberühmte Kopenhagener Sternerestaurant Noma will sich als großes Labor für innovatives Essen grundlegend neu aufstellen. «Um weiterhin Noma zu sein, müssen wir uns verändern», teilten Küchenchef René Redzepi und sein Team am Montag mit. Die Wintersaison 2024 werde deshalb die letzte Saison des Restaurants in seiner bisherigen Form sein.

Die Schwarzreiter Tagesbar und das vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnete Schwarzreiter Restaurant im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München startet in das neue Jahr unter neuer Leitung: Seit dem 2. Januar 2023 verantwortet Franz-Josef Unterlechner als Head Chef Schwarzreiter das Restaurant des Hotels.

Zeitgemäße Spitzenküche mit Schwerpunkt auf Gemüse aus regionalem und nachhaltigem Anbau - Sommelière Kathrin Feix ergänzt Gerichte mit korrespondierenden Weinen - Marburger Esszimmer öffnet ab dem 6. Januar unter Leitung von Denis und Kathrin Feix.

Das Resort Der Öschberghof in Donaueschingen ist Hotel des Jahres - Christoph Rainer (Luce d’Oro im Schloss Elmau, Krün), Michael Kempf (FACIL, Berlin), Andreas Krolik (Lafleur, Frankfurt am Main), Sebastian Obendorfer (Eisvogel, Neunburg), Thomas Schanz (schanz. Restaurant, Piesport), Juan Amador (Amador Restaurant, Wien), Andreas Senn (SENNS Restaurant, Salzburg) und Peter Girtler (Gourmetstube Einhorn im Romantik Hotel Stafler, Freienfeld/Mauls) neu im Kreis der Köche mit Fünf Schlemmer...

FAS Gastro-Kritiker Jürgen Dollase und Wein-Kolumnist Stephan Reinhardt haben ihre kulinarischen Favoriten gekürt.

Vegan geht auch richtig lecker: Das «Seven Swans» in Frankfurt serviert seinen Gästen nichts als Gemüse und trägt einen Michelin-Stern. Küchenchef Ricky Saward ernährt sich auch privat nur von Pflanzen.