Bier-Sommelier Oliver Wesseloh Bier vom Fass schmeckt eindeutig besser

3. Januar 2023

Es ist eine Streitfrage unter allen, die gerne mal ein Bier trinken: Schmeckt es frisch gezapft besser als aus der Flasche? Wir haben die Frage einem absoluten Bier-Fachmann gestellt: Oliver Wesseloh ist Inhaber einer Brauerei in Hamburg, Juror bei internationalen Wettbewerben und war 2013 Weltmeister der Biersommeliers.

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Rum-Cocktail-Trends Der wärmende Hauch der Karibik

28. Dezember 2022

Für Daiquiri, Mojito oder Cuba Libre ist er unverzichtbar: Rum - Inzwischen überzeugt das «flüssige Gold» mit hervorragenden Qualitäten - How to Drink Rum und Anregungen für Rum-Rezepte: Cocktailstunde mit Rum

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Veganuary Vegane Neujahrs-Challenge

18. Dezember 2022

Die vegane Neujahrs-Challenge feiert 2023 international ihren 10. Geburtstag - Für ein Viertel der Deutschen ist vegane Ernährung als Neujahrsvorsatz ein Thema - Hersteller, Handelsketten und Gastronomen bieten neue Produkte und Aktionen.

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Onsen-Ei Japanisch Kochen ohne Strom und Gas

18. Dezember 2022

Sie sind der Inbegriff totaler Entspannung: Onsen, Japans berühmte heißen Naturquellen - Die Erdwärme erhitzt jedoch nicht nur unzählige Thermalbäder, die heißen Dämpfe werden seit Jahrhunderten auch zum Kochen benutzt - Onsen mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

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Champagne goes Japan Richard Geoffroy & IWA Sake

26. November 2022

Richard Geoffroy, der ehemalige Kellermeister und „mind behind“ von Dom Pérignon, hat für Shiraiwa K.K. einen eigenen Sake IWA 5 kreiert - Richard Geoffroy lenkte 28 Jahre lang als fünfter Chef de Cave die Geschicke des legendären Champagnerhauses Dom Pérignon - Interview mit Richard Geoffroy von Gesa Noormann

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Ziegenmilch Eis vom Geiß

1. November 2022

Große Milchviehställe finden sich in Deutschland reichlich. Zu Ausnahmen gehören solche, in denen das Milchvieh meckert, wie im mecklenburgischen Glasin zwischen Wismar und Rostock. Noch exotischer dürfte die dortige Herstellung von Eiscreme aus Ziegenmilch sein - Eis vom Geiß wie es die Eisproduzentinnen nennen.

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Japanische Nudelsuppe Ramen von Christopher Selig Aus dem rotem Eimer

24. Oktober 2022

Bei Christopher Selig in Berlin gibt es die japanische Nudelsuppe im Eimer: Davon lassen sich auch schon mal Promis wie Jimi Blue Ochsenknecht oder Kult-Koch The Duc Ngo anlocken.

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Käfer Rezepte Mein Bayern

15. Oktober 2022

Neue Wege in der Bayerischen Küche: Andreas Schinharl (Küchendirektor Käfer-Wiesn-Schänke und Käfer Partyservice) verrät in seinem Buch seine Version einer modernen, bayerischen Küche - Von Monika Kellermann.

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Cookies Cream Bar Now open!

1. Oktober 2022

Mit ihrem modernen und innovativen Stil wird diese Bar die Berliner Bar Szene aufmischen - Die Bar befindet sich im Herzen von Mitte, direkt unter dem Cookies Cream - Gäste können hier einige der einzigartigsten und interessantesten Cocktails Berlins genießen.

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VRANKEN-POMMERY Deutschland Führungswechsel im Marketing

1. Oktober 2022

Pünktlich zu Beginn des Saisongeschäfts stellt VRANKEN-POMMERY Deutschland & Österreich ihren neuen Marketingleiter vor: Ab Oktober übernimmt Jan Zorgati die Position von Kathrin Wirz, die die Position zuvor über 10 Jahre ausgefüllt hat.

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Kanadischer Ungava Gin Arktischer Ingwer Blend

1. Oktober 2022

Der für sein leuchtendes Gelb bekannte Ungava Gin aus Quebec überrascht mit einer neuen Variation: „Ungava Ginger“ vereint in einer geschmacksintensiven Kombination die beliebten arktischen Botanicals mit scharfer Ingwerwurzel und sorgt für ein unerwartetes Gin-Erlebnis.

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FIZZZ Awards 2022 Beste Gastronomie-Konzepte gekürt

13. September 2022

FIZZZ Awards 2022: Gewinner kommen aus Düsseldorf, Köln, München, Krefeld und Goslar - Marc Uebelherr ist Erfolgsgastronom des Jahres - Sonderpreis „Community Hero“ geht an Kerstin Rapp-Schwan.

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Geschmackvoll oder geschmacklos Geschmack ist vererbbar und trainierbar

29. August 2022

Oh wie lecker - Iiiih wie bitter: An Koriander und Blumenkohl, Oliven und Grapefruit scheiden sich die Geister. Denn über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Aber warum eigentlich? Wer oder was beeinflusst unsere Vorlieben?

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Berliner Start-Up joice Food-Konfigurator für zuhause

20. August 2022

Hochwertige Fertiggerichte von joice, nach Hause geliefert - Dank Konfigurator mehr als 100 individuelle Gerichte komponierbar - Sous-vide Verfahren und Partnerschaften mit regionalen Erzeugern erfüllen höchste Qualitätsansprüche - In Berlin zubereitet.

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Berlin Food Night zeigt Ernährung der Zukunft Karpfen ist der neue Thunfisch

28. Juli 2022

Berlin Food Night am 10. Oktober als Auftakt der Berlin Food Week - Showcase für die genussvolle Ernährung der Zukunft für 60 geladene Gäste - Kooperationspartner: Food Campus Berlin und Food Service Innovation Lab by Dussmann - Auf den Tellern: Karpfen von 3-Sterne-Koch Marco Müller, Königsberger Klopse mit Redefine Meat, Wurst von der Metzgerei Kumpel & Keule, Appetizer von Perfeggt, Kofu, Happy Ocean Foods und Mushlabs.

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Oktoberfest München Vegane Weißwurst auf der Wiesn

28. Juli 2022

Das Münchner Foodtech Start-up GREENFORCE FUTURE FOOD erfindet erste vegane Weißwurst auf Erbsenbasis und stellt die bayrische Weltneuheit im Vorfeld der Wiesn auf der Wirtshaus-Speisekarte des Herr`schafts`zeiten – Das Paulaner im Tal in München vor.

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Thomas A. Vilgis im ars vivendi Verlag Der Genussforscher

2. Juli 2022

Warum Kaffee zu Karotte passt oder der Chinakohl mit Wurst ein Aroma-Geschenk ist, erklärt kein Geringerer als der Mainzer Physiker Thomas A. Vilgis in seinem neuesten Werk »Der Genussforscher«. Molekularküche meets Foodpairing – der erfolgreiche Autor konzipiert die Alltagsküche neu, bringt ungewöhnliche Zutatenkombinationen auf den Tisch und sorgt so für ungeahnte Geschmackserlebnisse.

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Gemüse von Christian Henze PUR

30. Juni 2022

PUR – GEMÜSE: 30 Gemüsesorten – die besten Zubereitungsarten in 80 Rezepten für köstlich einfache Gerichte.

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Sommerdrinks rund um die Welt Halo-Halo, Gazoz und Butterfly Pea

22. Juni 2022

Bei heißen Temperaturen sehnen sich die Menschen rund um den Globus nach kühlen Durstlöschern, um den schwitzenden Körper von innen zu erfrischen. Fast alle Länder haben einen Geheimtipp parat. Manche Drinks sind Tradition, andere entwickeln sich gerade erst zum Trendgetränk. Eine sommerliche Reise um die Welt zwischen Kräutern, Infusionen, lila Soda und Harz-Paste.

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Mittsommer im Norden So schmeckt der längste Tag

17. Juni 2022

Für Finnen und Schweden ist es das Fest der Feste: Der längste Tag wird gefeiert - mit Erdbeeren, Heringen, Lachs und schon mal mit Kochen in der Sauna - Eine Anleitung fürs Mittsommer-Feeling mit Rezepten aus dem Sauna-Kochbuch: Vom Aufguss zum Hochgenuss.

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