21. Oktober 2017
So gelingt der perfekte Tee | Heißer Genuss für kalte Tage, Foto © kolesnikovserg / fotolia.com

So gelingt der perfekte Tee Heißer Genuss für kalte Tage

Eine heiße Tasse Tee, die schön wärmt - was könnte in der kalten Jahreszeit verlockender sein? Viel falsch machen kann bei der Zubereitung zwar nicht. Mit ein paar Kniffen lässt sich der Genuss aber noch steigern.» weiterlesen

21. Oktober 2017
Geschmackswandel an der Käsetheke | Ziegenkäse im Trend, Foto © kab-vision / fotolia.com

Geschmackswandel an der Käsetheke Ziegenkäse im Trend

Er gilt als besonders gesund: Ziegenkäse gewinnt immer mehr Freunde. Von der steigenden Nachfrage profitieren die traditionellen Hersteller in Frankreich und Südeuropa jedoch weniger. Neue Anbieter bedienen die wachsende Nische.» weiterlesen

07. Oktober 2017

Baskenland Die baskische Küche

Traditionelle Küche trifft auf Innovation: Das zeichnet die baskische Küche aus. Oft konzentrieren sich Köche auf wenige Zutaten: beste Tomaten, Öl und Meersalz zum Beispiel. Wer mehr Auswahl will, bestellt «Pintxos», kleine, auf Brotscheiben gespießte Häppchen.» weiterlesen

07. Oktober 2017
Lust auf Sushi | Sushi bringt satte Zuwächse, Foto © funkyfrogstock / fotolia.com

Lust auf Sushi Sushi bringt satte Zuwächse

Ob im Discounter, von der Supermarkt-Theke, per Lieferservice oder im stylischen Restaurant - Sushi boomt. Doch das Geschäft hat auch Schattenseiten.» weiterlesen

07. Oktober 2017
Streit um das Tiramisu | Wer hat es erfunden? Foto © wustrowk / fotolia.com

Streit um das Tiramisu Wer hat es erfunden?

Essen kommt in Italien einer Religion gleich. Jede Gegend ist besonders stolz auf ihre Gerichte. Nun ist im Norden eine hitzige Debatte um das Tiramisu entbrannt.» weiterlesen

28. September 2017
Stiftung Warentest | Die meisten Milchprodukte überzeugen, Foto: stokkete / fotolia.com

Stiftung Warentest Die meisten Milchprodukte überzeugen

Ein Liter gute Milch ist für Verbraucher schon ab 68 Cent zu haben. Wer auf Bioqualität Wert legt, zahlt etwas mehr als einen Euro pro Liter. Fast jede länger haltbare frische Vollmilch ist hygienisch aber unbedenklich, wie eine aktuelle Stichprobe der Stiftung Warentest zeigt.» weiterlesen

27. September 2017
Cremig, fein, aromatisch | So gelingt der perfekte Espresso

Cremig, fein, aromatisch So gelingt der perfekte Espresso

Manche sind vor der ersten Tasse am Morgen nicht ansprechbar, für andere ist er unverzichtbar nach einem üppigen Essen. Sicher ist: Ein guter Kaffee oder Espresso ist ein Genuss. Wer auf ein paar Dinge achtet, kommt auch beim Zubereiten zu Hause zu einem guten Ergebnis.» weiterlesen

27. September 2017

Drachenfutter & Molle Die Rückkehr der Markthalle

Die Markthalle ist wieder da. Jahrzehnte stand sie im Schatten der Supermärkte und Discounter, jetzt ist sie wieder angesagt. Doch nach 150 Jahren haben Deutschlands Markthallen ein anderes Gesicht.» weiterlesen

24. September 2017
Exklusiv-Interview mit der Teekampagne zum Darjeeling-Streik | Engpass beim Darjeeling-Tee? Foto: tunach17 / fotolia.com

Interview mit der Teekampagne zum Darjeeling-Streik Engpass beim Darjeeling-Tee?

Der "Champagner unter den Tees" könnte rar werden: Die Darjeeling-Ernte in Indien fällt wegen Streik aus. Müssen wir auf Darjeeling-Tee verzichten? Thomas Räuchle von der Teekampagne im Interview mit den GOURMETWELTEN.» weiterlesen

23. September 2017
Rezept-Tipps von Nils Henkel und Frank Löser | Quitten erobern die Küche, Foto © Milenberry / fotolia.com

Rezept-Tipps von Nils Henkel und Frank Löser Quitten erobern die Küche

Ob die Quitte nur in Geleeform eine gute Figur macht? Natürlich nicht. Die goldgelbe Frucht glänzt sowohl in herzhaften Speisen, als auch süßen Desserts oder flüssig als Wein und Likör.» weiterlesen

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