Der Griff zu Schokolade oder Chips hat nicht immer nur mit der Lust auf Süßes oder Salziges zu tun. Oft versprechen wir uns davon auch Trost oder Belohnung. Kurz: emotionales Essen.

Warum wir zu Schokolade, Chips und Pommes nur schwer Nein sagen können, hat ein Team des Max-Planck-Instituts für Stoffwechselforschung in Köln anhand der Hirnaktivität von Probanden untersucht. Die Studie habe gezeigt, dass fettige und süße Lebensmittel das Belohnungssystem stark aktivierten, teilte das Institut am Mittwoch mit. Das Gehirn lerne, unbewusst solche Lebensmittel zu bevorzugen. Die Ergebnisse sind im Fachjournal «Cell Metabolism» veröffentlicht.

Die Gewinner*innen der Craft Spirits Berlin Awards 2023: Die Besten der Branche wurden im Säälchen auf dem Holzmarkt 25 in Berlin gekürt. Es war ein rauschendes Fest und ein angeregtes Get-together der internationalen Craft-Spirits-Szene.

Warme Schokoküchlein mit einem flüssigen Kern kennen viele als Dessert im Restaurant. Solche Muffins lassen sich auch daheim mühelos backen. Tipps und Tricks.

Flüsterbars sind ein Phänomen: Angelehnt an die geheimen Kneipen während der Prohibition in den USA in den 1920er Jahren erleben die Speakeasies seit Jahren eine Renaissance. Ein Ende des Booms? Nicht abzusehen. Was macht die versteckten Lokale so erfolgreich?

2015 eröffnete Dustin Render die Sharlie Cheen Bar, die sich nach kurzer Zeit zu einer der angesagtesten Bars in Berlin Mitte entwickelte. Mit dem ehemalige Barchef und jetzige Partner, Marius Döring, folgten weitere Projekte, wie die „Emi Wynehouse Bar“ und die Pawn Dot Com Bar“. Im November 2022 eröffneten sie nun ihre neuste Bar, THE WASH BAR in der Brunnenstraße, in der alles ganz anders ist.

Der Espresso Martini Cocktail: Das Mixgetränk hat eine bewegte 40-jährige Geschichte und den Ruf, das neue Trendgetränk zu sein - quasi als Gegenprogramm in einer Welt voller Aperol Spritz, Gin Tonic oder Hype um Tequila und Mezcal.

Für Daiquiri, Mojito oder Cuba Libre ist er unverzichtbar: Rum - Inzwischen überzeugt das «flüssige Gold» mit hervorragenden Qualitäten - How to Drink Rum und Anregungen für Rum-Rezepte: Cocktailstunde mit Rum

Die vegane Neujahrs-Challenge feiert 2023 international ihren 10. Geburtstag - Für ein Viertel der Deutschen ist vegane Ernährung als Neujahrsvorsatz ein Thema - Hersteller, Handelsketten und Gastronomen bieten neue Produkte und Aktionen.

Richard Geoffroy, der ehemalige Kellermeister und „mind behind“ von Dom Pérignon, hat für Shiraiwa K.K. einen eigenen Sake IWA 5 kreiert - Richard Geoffroy lenkte 28 Jahre lang als fünfter Chef de Cave die Geschicke des legendären Champagnerhauses Dom Pérignon - Interview mit Richard Geoffroy von Gesa Noormann

Bei Christopher Selig in Berlin gibt es die japanische Nudelsuppe im Eimer: Davon lassen sich auch schon mal Promis wie Jimi Blue Ochsenknecht oder Kult-Koch The Duc Ngo anlocken.

Mit ihrem modernen und innovativen Stil wird diese Bar die Berliner Bar Szene aufmischen - Die Bar befindet sich im Herzen von Mitte, direkt unter dem Cookies Cream - Gäste können hier einige der einzigartigsten und interessantesten Cocktails Berlins genießen.

Pünktlich zu Beginn des Saisongeschäfts stellt VRANKEN-POMMERY Deutschland & Österreich ihren neuen Marketingleiter vor: Ab Oktober übernimmt Jan Zorgati die Position von Kathrin Wirz, die die Position zuvor über 10 Jahre ausgefüllt hat.

Der für sein leuchtendes Gelb bekannte Ungava Gin aus Quebec überrascht mit einer neuen Variation: „Ungava Ginger“ vereint in einer geschmacksintensiven Kombination die beliebten arktischen Botanicals mit scharfer Ingwerwurzel und sorgt für ein unerwartetes Gin-Erlebnis.

FIZZZ Awards 2022: Gewinner kommen aus Düsseldorf, Köln, München, Krefeld und Goslar - Marc Uebelherr ist Erfolgsgastronom des Jahres - Sonderpreis „Community Hero“ geht an Kerstin Rapp-Schwan.

Oh wie lecker - Iiiih wie bitter: An Koriander und Blumenkohl, Oliven und Grapefruit scheiden sich die Geister. Denn über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Aber warum eigentlich? Wer oder was beeinflusst unsere Vorlieben?