Restaurant Coda und Co Desserts aus Gemüse

Pastinaken, Kartoffeln und Rote Bete erwartet man eher im Kochtopf, nicht im Nachtisch. Dabei machen sich viele Gemüsesorten auch in süßen Speisen gut. «Wenn man von Gemüse im Dessert spricht, hört sich das erst einmal sehr extravagant an. Aber schon so lange ich denken kann, macht meine Großmutter einen großartigen Karottenkuchen», sagt René Frank.
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MoschMosch ist ProVeg-Ranking Sieger Deutschlands veganfreundlichste Restaurantketten

Die steigende Nachfrage nach veganen und vegetarischen Speisen ist längst auch in der Systemgastronomie spürbar. Führende Marktgrößen überbieten sich gegenseitig mit pflanzlichen Neueinführungen, um wichtige Kundengruppen nicht an die Konkurrenz zu verlieren. Angelehnt an diese Entwicklungen hat ProVeg, unterstützt durch das Fachmagazin foodservice (dfv Mediengruppe), zum wiederholten Male das Angebot der 30 umsatzstärksten Schnellrestaurants in Deutschland beleuchtet, um die veganfreundlichsten...
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Sternekoch Alexander Herrmann Die Starchef-Box

Aus einer „Corona-Idee“ wurde ein Start-up: Mit der StarchefBox bringt Sternekoch Alexander Herrmann ein neues Genuss-Modell auf den Markt - Sterneküche für zu Hause - Möglich machen das ausgewählte Dinnerboxen, die mit nur wenigen Handgriffen finalisiert werden.
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Erfolg für Ritter Sport Das Quadrat bleibt geschützt

Der Bundesgerichtshof hat heute den Antrag der Kraft Foods Schweiz Holding GmbH (Milka) auf Löschung der quadratischen „Warenformverpackungsmarke“ von Ritter Sport endgültig abgelehnt - Damit bleibt die typisch quadratische Form der Verpackung der Ritter Sport Schokolade auch künftig durch das Markenrecht geschützt.
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IKEA ohne KÖTTBULLAR Ikea mit PLANTBULLAR!

Ein IKEA Besuch ohne KÖTTBULLAR? Das ist für Viele undenkbar. Die kleinen Fleischbällchen sind das beliebteste Gericht in den IKEA Restaurants und so werden jedes Jahr weltweit über eine Milliarde des Klassikers verkauft. Ab August serviert IKEA mit dem PLANTBULLAR nun eine komplett pflanzenbasierte Variante der Produkt-Ikone - Das erklärte Ziel von IKEA ist es, durch die Einführung des pflanzlichen Bällchens die Menge der verkauften KÖTTBULLAR in Zukunft zu reduzieren.
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Dr. Oetker und Frau Renate Neues Gastronomiekonzept für den Handel

Hand in Hand mit dem Handel: Dr. Oetker hat ein innovatives Gastronomiekonzept mit dem Namen FRAU RENATE für den Handel auf Franchisebasis entwickelt. Heute eröffnet der erste Teststore im EDEKA Markt Goerzen in Koblenz. In dem ersten kulinarischen Markenerlebnis des Bielefelder Nahrungsmittel-unternehmens kann sich der Gast mit traditionellen und modernen Angeboten, Speisen sowie Rezepten rundum wohl fühlen und auch Dr. Oetker Produkte in ungewöhnlicher Form konsumieren.
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Food-Trends Halal erobert den Mainstream

Nach islamischen Vorschriften hergestellte Lebensmittel werden auch von vielen Nicht-Muslimen geschätzt. Der Halal-Trend reicht inzwischen aber weiter. Auch bei Tourismus, Banking und Medikamenten gibt es längst die passenden Angebote.
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Pulled Oats von Gold&Green Foods Pflanzenproteine aus Hafer

Pulled Oats ist eine innovative Delikatesse aus Finnland, wo sie auf Anhieb zum Megahit wurde. Die herzhafte Haferspezialität hat ebensoviel Protein wie Rindfleisch – ein Top-Tipp für Gourmets, die mit weniger Fleisch auskommen möchten. Das aus nordischem Hafer und Bohnen hergestellte Lebensmittel wird durch mechanisches Erwärmen und Aufrauen der Zutaten hergestellt – ohne jegliche Chemikalienzugabe.
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