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30. September 2015

Best of the Best Chefsache Award 2015

Foto: Thomas Ruhl

Offene Online-Wahl der Besten aus Gastronomie, Handel und Produktion anlässlich der CHEF-SACHE in Köln: Victor's Fine Dining by Christian Bau räumt ab.

Zum vierten Mal schreibt das Team von Port Culinaire diesen Wettbewerb aus. Zugegeben: Auszeichnungen für gute Leis­tungen in der Branche werden fast schon inflationär verteilt. Die Awards anlässlich der CHEF-SACHE sind jedoch etwas Besonderes. Werden sie doch nicht von einer – wenngleich kompetenten aber überschaubaren – Fachjury vergeben oder von einer Redaktion erdacht, sondern von der ganzen Branche gewählt.

Gewinner "Best-of-the-Best" Award 2015

1 Best Chef - Port Culinaire Nationalheld:

Christian Bau, Victor's Fine Dining Thomas Bühner, La Vie Sven Elverfeld, aqua Klaus Erfort, Gästehaus Erfort Kevin Fehling, The Table Cornelia Poletto Tim Raue, Restaurant Tim Raue Christian Sturm-Willms, Yunico Joachim Wissler, Vendôme Harald Wohlfahrt, Schwarzwaldstube

Gewinner 2015: CHRISTIAN BAU, Victor‘s Fine Dining by Christian Bau (Foto)

2 Impulsgeber:

Heiko Antoniewicz Christian Bau, Victor's Fine Dining Thomas Bühner, La Vie Sven Elverfeld, aqua Kevin Fehling, The Table Christian Hümbs, Haerlin Andree Köthe, Essigbrätlein Yoshizumi Nagaya, Nagaya Tim Raue, Restaurant Tim Raue Joachim Wissler, Vendôme

Gewinner 2015: JOACHIM WISSLER, Vendôme und: CHRISTIAN BAU, Victor‘s Fine Dining by Christian Bau

3 Hot Spot:

aqua, Sven Elverfeld The Table, Kevin Fehling Horvath, Sebastian Frank Nagaya, Yoshizumi Nagaya La Soupe Populaire, Tim Raue Restaurant Tim Raue, Tim Raue Nobelhart & Schmutzig, Billy Wagner Storstad, Anton Schmaus Yunico, Christian Sturm-Willms Vendôme, Joachim Wissler

Gewinner 2015: THE TABLE, Kevin Fehling

4 Mrs. oder Mr. Feel Good:

Yildiz Bau, Victor's Fine Dining Barbara Berger, Storstad Matthias Däubler, Nagaya David Eitel, The Table Boris Häbel, Lorenz Adlon Esszimmer Karl Heinz Haverland, Restaurant Königshof Melanie Hetzel, Yunico Jimmy Ledemazel, aqua Jérôme Pourchère, Gästehaus Erfort Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig

Gewinner 2015: YILDIZ BAU, Victor‘s Fine Dining by Christian Bau

5 Meisterin/Meister der Weine:

David Eitel, The Table Stéphane Gass, Schwarzwaldstube Ivan Jakir, Essigbrätlein Daniel Kiowski, Victor's Fine Dining Justin Leone, Tantris André Macionga, Restaurant Tim Raue Bärbel Ring, Söl’ring Hof Marcel Runge, aqua Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig Maximilian Wilm, Süllberg/Seven Seas

Gewinner 2015: DANIEL KIOWSKI, Victor‘s Fine Dining by Christian Bau

6 Branchenpartner Grand Seigneur:

Frank Albers, Albers Food Thomas Althoff, Althoff Hotel Collection Ralf Bos, Bos Food Gerhard Daumüller, Keltenhof Heiner Finkbeiner, Hotel Traube Tonbach Ingo Holland, Altes Gewürzamt Jörg Müller, Restaurant Jörg Müller Wolfgang Otto, Otto Gourmet Helmut Thieltges, Waldhotel Sonnora Eckart Witzigmann

Gewinner 2015: RALF BOS, Bos Food

7 Unternehmen: 

Albers Food Altes Gewürzamt ASA Selection Bos Food Caviar House & Prunier FrischeParadies Keltenhof Otto Gourmet Rungis Express Transgourmet

Gewinner 2015: BOS FOOD