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18. April 2011

Beste Restaurants der Welt 2011

Worlds 50 Best Restaurants 2011: Noma bleibt die Nummer 1

Im vergangenen Jahr löste das Noma in Kopenhagen das El Bulli ab. Es war der Beginn des skandinavischen Zeitalters!

Die Liste der Top 50 in 2011:

1 - Noma Denmark

2 Up 2 El Celler De Can Roca Spain

3 Up 2 Mugaritz Spain

4 Up 2 Osteria Francescana Italy 

5 Down 2 The Fat Duck England

6 Up 1 Alinea USA 

7 Up 11 D.O.M Brazil

8 Up 1 Arzak Spain

9 Up 2 Le Chateaubriand France

10 - Per Se USA

11 Daniel USA

12 Up 12 Les Creations de Narisawa Japan 

13 Up 3 L'Astrance France

14 Up 15 L'Atelier de Joel Robuchon France

15 Up 2 Hof van Cleve Belgium

16 Down 3 Pierre Gagnaire France

17 Up 2 Oud Sluis Netherlands

18 Down 3 Le Bernardin USA

19 Re-Entry L'Arpege France

20 Up 28 Nihonryori RyuGin Japan 

21 Up 1 Vendome Germany

22 Down 1 Steirereck Austria

23 Up 7 Schloss Schauenstein Switzerland

24 Up 26 Eleven Madison Park USA

25 Up 9 Aqua Germany

26 Up 1 Quay Australia 

27 Up 1 Iggy's Singapore

28 Up 7 Combal Zero Italy

29 Up 4 Martin Berasategui Spain

30 Re-Entry Bras France

31 Up 15 Biko Mexico

32 Down 12 Le Calandre Italy

33 Re-Entry Cracco Italy

34 New Entry The Ledbury UK Highest New Entry Sponsored by Silestone

35 Down 12 Chez Dominique Finland

36 Down 5 Le Quartier Francais South Africa 

37 New Entry Amber China

38 Down 2 Dal Pescatore Italy

39 Up 1 Il Canto Italy

40 Down 14 Momofuku Ssam Bar USA

41 Up 2 St John UK

42 New Entry Astrid Y Gaston Peru

43 Up 6 Hibiscus UK

44 - Maison Troisgros France

45 Down 4 Alain Ducasse au Plaza Athenee France

46 Down 9 De Librije Netherlands

47 Down 33 Restaurant de l'Hotel De Ville Switzerland

48 New Entry Varvary Russia

49 New Entry Pujol Mexico

50 Re-Entry Asador Etxebarri Spain

Im Vorfeld hat die Jury bereits zwei Spezialpreise vergeben:

Der Female Chef Award von Veuve Clicquot für die beste Köchin geht an die französische Spitzenköchin Anne-Sophie Pic.

Der Lifetime Achievement Award für das Lebenswerk wird dem spanischen Koch Juan Mari Arzak verliehen.

Für den erstmals vergebenen Titel Worlds Best Female Chef waren neben Anne-Sophie Pic (Maison Pic) auch Nadia Santini (Dal Pescatore, Italien) und Elena Arzak (Arzak, Spanien) nominiert.

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