Beste Restaurants der Welt 2011

Im vergangenen Jahr löste das Noma in Kopenhagen das El Bulli ab. Es war der Beginn des skandinavischen Zeitalters!

Die Liste der Top 50 in 2011:

1 - Noma Denmark

2 Up 2 El Celler De Can Roca Spain

3 Up 2 Mugaritz Spain

4 Up 2 Osteria Francescana Italy 

5 Down 2 The Fat Duck England

6 Up 1 Alinea USA 

7 Up 11 D.O.M Brazil

8 Up 1 Arzak Spain

9 Up 2 Le Chateaubriand France

10 - Per Se USA

11 Daniel USA

12 Up 12 Les Creations de Narisawa Japan 

13 Up 3 L'Astrance France

14 Up 15 L'Atelier de Joel Robuchon France

15 Up 2 Hof van Cleve Belgium

16 Down 3 Pierre Gagnaire France

17 Up 2 Oud Sluis Netherlands

18 Down 3 Le Bernardin USA

19 Re-Entry L'Arpege France

20 Up 28 Nihonryori RyuGin Japan 

21 Up 1 Vendome Germany

22 Down 1 Steirereck Austria

23 Up 7 Schloss Schauenstein Switzerland

24 Up 26 Eleven Madison Park USA

25 Up 9 Aqua Germany

26 Up 1 Quay Australia 

27 Up 1 Iggy's Singapore

28 Up 7 Combal Zero Italy

29 Up 4 Martin Berasategui Spain

30 Re-Entry Bras France

31 Up 15 Biko Mexico

32 Down 12 Le Calandre Italy

33 Re-Entry Cracco Italy

34 New Entry The Ledbury UK Highest New Entry Sponsored by Silestone

35 Down 12 Chez Dominique Finland

36 Down 5 Le Quartier Francais South Africa 

37 New Entry Amber China

38 Down 2 Dal Pescatore Italy

39 Up 1 Il Canto Italy

40 Down 14 Momofuku Ssam Bar USA

41 Up 2 St John UK

42 New Entry Astrid Y Gaston Peru

43 Up 6 Hibiscus UK

44 - Maison Troisgros France

45 Down 4 Alain Ducasse au Plaza Athenee France

46 Down 9 De Librije Netherlands

47 Down 33 Restaurant de l'Hotel De Ville Switzerland

48 New Entry Varvary Russia

49 New Entry Pujol Mexico

50 Re-Entry Asador Etxebarri Spain

Im Vorfeld hat die Jury bereits zwei Spezialpreise vergeben:

Der Female Chef Award von Veuve Clicquot für die beste Köchin geht an die französische Spitzenköchin Anne-Sophie Pic.

Der Lifetime Achievement Award für das Lebenswerk wird dem spanischen Koch Juan Mari Arzak verliehen.

Für den erstmals vergebenen Titel Worlds Best Female Chef waren neben Anne-Sophie Pic (Maison Pic) auch Nadia Santini (Dal Pescatore, Italien) und Elena Arzak (Arzak, Spanien) nominiert.

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