Der Besuch eines Restaurants soll uns unterhalten – kulinarisch und anderweitig. Denn es geht längst nicht mehr ausschließlich um die Art, Vielfalt und Qualität der Speisen, den Service oder das Ambiente, sondern
auch um die Teilhabe des Gastes am Gesamtgeschehen.
Für die 49. Auflage des Gastro-Guides Schlemmer Atlas hat die Redaktion wieder 1.500 Gastronomien mit Wert und Sinn aus Deutschland, Österreich und Südtirol für Freunde der gepflegten Kulinarik kuratiert. Mit dieser flächendeckenden Auswahl an Erlebnisorten in allen Großstädten und auf dem Land, gibt der Schlemmer Atlas 2023 auf 384 Seiten Tipps zu besonderen Gastronomien, die das Verlangen nach guter Unterhaltung auf und auch abseits des Tellers erfüllen. Unter den aufgeführten Trouvaillen finden sich nahezu alle hochkarätigen Restaurants sowie ein Quantum an guten Gasthäusern und stylishen Lokalen.
Einen besonderen Raum widmet der Schlemmer Atlas 2023 traditionell auch wieder herausragenden Akteurinnenen und Akteuren des Gastgewerbes. Im Vorspann des Buches werden zahlreiche Persönlichkeiten, die in den Award-Kategorien Spitzenkoch, Sommelière, Entertainment, Gastronom, Nachhaltigkeitskonzept, Pâtissier, Neueröffnung, Bar, Köchin und Weingut des Jahres ausgezeichnet wurden, den Lesern ausführlich in Wort und Bild dargestellt.
Herausragendes gibt es in diesem Jahr vorallem in der Kategorie der Spitzenköche des Jahres zu berichten.
Hier haben es mit Christoph Rainer (Luce d’Oro im Schloss Elmau, Krün), Michael Kempf (FACIL, Berlin), Andreas Krolik (Lafleur, Frankfurt am Main), Sebastian Obendorfer (Eisvogel, Neunburg), Thomas Schanz
(schanz. Restaurant, Piesport), Juan Amador (Amador Restaurant, Wien), Andreas Senn (SENNS Restaurant, Salzburg) und Peter Girtler (Gourmetstube Einhorn im Romantik Hotel Stafler, Freienfeld/Mauls) gleich acht Köche geschafft, neu in den Kreis der mit fünf Schlemmer Atlas-Kochlöffeln höchstbewerteten Köche einzusteigen.
Schlemmer Atlas 2023. Ein Wegweiser zu rund 1.500
Restaurants. Deutschland, Österreich, Südtirol. 384
Seiten, zahlreiche farbige Abbildungen, Softcover in
Fadenheftung. 15,5 x 23,1 cm, 49. Auflage
ISBN: 978-3-89764-410-6
€ 23,00 [D] / € 25,00 [A] / SFR 32,50 [CH]
Schlummer Atlas 2023
Welche Faktoren machen ein gutes Hotel aus? Ausstattung, Lage, Größe der Zimmer, Angebote für die Gäste? Sicherlich ist es von allem etwas. Unter den vielen Gründen für die Wahl und die Wiederkehr in ein Hotel
treten gemäß vieler Umfragen einige jedoch besonders hervor: eine spürbare, echte Herzlichkeit der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und eine Inhaberin oder einen Inhaber, die oder der von Herzen gerne Gastgeber ist. Viel Herz ist also viel wert.
Für die 46. Auflage des Hotel-Guides Schlummer Atlas hat die Redaktion auf 320 Seiten diesen Punkt aufgenommen und eine ganze Reihe kleinerer Hotels mitberücksichtigt, die eine besonders persönliche Note haben – aber nicht nur. Aus rund 12.200 Hotelbetrieben in Deutschland (Statistisches Bundesamt, Juli 2022) wurden 1.200 Betriebe kuratiert. Ohne Anspruch auf Vollständigkeit, aber mit hochgestrecktem
Daumen. Dazu kommen weitere 300 Trouvaillen aus Österreich und Südtirol.
Die Neuerscheinung des Schlummer Atlas nimmt unsere Redaktion zudem zum Anlass, hier und dort für mehr Empathie auf Seiten der Gäste gegenüber den Gastgebenden zu werben. Da für die Hotellerie wegen
einer Hin-und-Her-Pandemie, wenig Personal und hohen Energiekosten die aktuelle Situation noch immer alles andere als einfach ist, sollte uns dies allen eine Herzensangelegenheit sein.
Einen besonderen Raum widmet der Schlummer Atlas 2023 traditionell auch wieder herausragenden Akteurinnenen und Akteuren der Hotellerie. Im Vorspann des Buches werden zahlreiche Persönlichkeiten, die in den
Award-Kategorien Hotelier, Nachhaltigkeitskonzept, Impulsgeber, Hotel und Health-Konzept des Jahres ausgezeichnet wurden, den Lesern ausführlich in Wort und Bild dargestellt.
Last but not least noch der Tipp der Redaktion: Das Resort Der Öschberghof in Donaueschingen – unser Hotel des Jahres. Von überragenden Bedingungen für Golfer, über erstklassige Kulinarik und wohltuenden SPA-Angeboten bis hin zu State of the Art ausgestatteten Zimmern erfüllt der Öschberghof die Wünsche aller Reisenden
besonders eindrucksvoll!
Schlummer Atlas 2023. Ein Wegweiser zu rund 1.500
Hotels. Deutschland, Österreich, Südtirol. 320 Seiten,
zahlreiche farbige Abbildungen, Softcover in
Fadenheftung. 15,5 x 23,1 cm, 46. Auflage
ISBN: 978-3-89764-411-3
€ 23,00 [D] / € 25,00 [A] / SFR 32,50 [CH]
