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09. Dezember 2016

Gusto Deutschland 2017 Joachim Kaiser ist Koch des Jahres

Gusto Deutschland 2017 | Joachim Kaiser ist Koch des Jahres

Aufsteiger des Jahres ist Tony Hohlfeld - Newcomer des Jahres ist Alexander Hohlwein - Rückkehrer des Jahres ist Christian Scharrer.

Gusto Deutschland 2017: Koch des Jahres Joachim Kaiser, Foto © Gusto - Der kulinarische Reiseführer

Mit Joachim Kaiser aus Nördlingen wurde einer der Pioniere der derzeit in der Gourmetlandschaft immer populärer werdenden puristischen Produktküche zum Koch des Jahres ausgezeichnet. "Vom selbst hergestellten Rieser Culatello Riserva über Süßwasser-Stör vom nahen Hesselberg bis zur französischen Bluttaube ist hier wirklich immer konsequent das Produkt der Star", heißt es in der Begründung. Und dass bei ihm "ein Stück Fisch und etwas Sauce mehr Ausdruckskraft und Finesse besitzten, als andernorts vielteilige Kompositionen".

Gusto Deutschland 2017: Aufsteiger des Jahres Tony Hohlfeld, Foto © Gusto - Der kulinarische Reiseführer

Aufsteiger des Jahres ist Tony Hohlfeld, der sich in Hannover mit dem Jante selbstständig gemacht hat. "Mit seinen stilistisch originellen und handwerklich gekonnt ausgeführten Kreationen gelingt es unserem diesjährigen Aufsteiger des Jahres, die Grundidee dieser modernen, in den skandinavischen Ländern entstandenen Naturküche auf die Heimatregion zu übertragen".

Gusto Deutschland 2017: Aufsteiger des Jahres Tony Hohlfeld, Foto © Gusto - Der kulinarische Reiseführer

Zum Newcomer des Jahres wurde Alexander Hohlwein ernannt, der in seiner Heimatstadt Limburg seit Mitte 2016 das Restaurant 360° betreibt.

Als eine Art "Rückkehrer des Jahres" könnte Christian Scharrer vom Restaurant Courtier in Weissenhaus bezeichnet werden, der nach einem zweijährigen Gastspiel im schweizerischen Ascona erst im Laufe des vergangenen Jahres wieder an der Ostseeküste angeheuert hat - und sich dort mit 9 Gusto-Pfannen und Bonuspfeil auf Anhieb einen Platz unter den zwanzig besten Köchen sichern konnte.

Zu deren absoluter Spitze zählt nun laut Gusto auch Klaus Erfort aus Saarbrücken, der zu seinen 10 Gusto-Pfannen nun auch noch den Bonuspfeil bekam, weil seine Küche aktuell den den state of the art der modernen französischen Klassik darstellt.

Mit der Höchstbewertung von 10 Gusto-Pfannen sind neben Klaus Erforts GästeHaus bundesweit aktuell nur 12 weitere Restaurants ausgezeichnet: das Vendôme in Bergisch-Gladbach, das Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin, das Falco in Leipzig, Victor's fine dining by Christian Bau in Perl, die Schwarzwaldstube von Harald Wohlfahrt in Baiersbronn, das Aqua in Wolfsburg, wo Sven Elverfeld kocht, die Maierei Dirk Luther in Glücksburg, Kevin Fehlings The Table und Christoph Rüffers Haerlin (beide Hamburg) sowie die drei bayrischen Restaurants Atelier (München), Überfahrt (Rottach-Egern) und Kastell (Wernberg-Köblitz).

Insgesamt zeichnet der Guide, der die Restaurants grundsätzlich anonym und auf eigene Rechnung testet, in seiner neuesten Ausgabe knapp 900 Häuser aus. Gusto Deutschland 2017 erscheint als Online-Ausgabe (gusto-online.de) und als gedrucktes Buch Anfang Januar 2017.

Die Listen der mit 6-10 Gusto-Pfannen ausgezeichneten Restaurants

10 Pfannen plus

Vendôme, Bergisch-Gladbach, NRW
Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin, BER/BRB
Falco, Leipzig, SAC
Victor's Fine Dining, Perl-Nennig, SAR
GästeHaus Klaus , Saarbrücken. SAR
Schwarzwaldstube, Baiersbronn, BW
Meierei Dirk Luther, Glücksburg, SHS
The Table Kevin Fehling, Hamburg, HH
Haerlin, Hamburg, HH
Atelier, München, BY
Restaurant Überfahrt, Rottach-Egern, BY
Kastell, Wernberg-Köblitz, BY
Aqua, Wolfsburg, NSA

10 Pfannen

Restaurant Bareiss, Baiersbronn, BW
Sonnora, Dreis, RLP
Villa Rothschild, Königstein i. Taunus, HES
Ophelia, Konstanz, BW
Dallmayr, München, BY
Courtier, Weissenhaus, SHS

9 Pfannen plus

Restaurant Bareiss, Baiersbronn, BW
Sonnora, Dreis, RLP
Villa Rothschild, Königstein i. Taunus, HES
Ophelia, Konstanz, BW
Dallmayr, München, BY
Courtier, Weissenhaus, SHS

9 Pfannen

Residenz Heinz Winkler, Aschau, BY
Friedrich Franz, Bad Doberan, MVP
Steinheuers, Bad Neuenahr-Ahrweiler, RLP
Schlossberg, Baiersbronn, BW
reinstoff, Berlin, BER/BRB
Horváth, Berlin, BER/BRB
Tim Raue, Berlin, BER/BRB
Facil, Berlin, BER/BRB
LA. Jordan, Deidesheim, RLP
Tiger-Gourmetrest., Frankfurt a. Main, HES
Francais, Frankfurt am Main, HES
Lafleur, Frankfurt am Main, HES
Le Moissonnier, Köln, NRW
Esszimmer, München, BY
Geisels Werneckhof, München, BY
Königshof, München, BY
Essigbrätlein, Nürnberg, BY
la vie, Osnabrück, NSA
Hirschen, Sulzburg, BW
Söl'ring Hof, Sylt, SHS

8 Pfannen plus

August, Augsburg, BY
Le Pavillon, Bad Peterstal-Griesbach, BW
Rutz Restaurant, Berlin, BER/BRB
Nagaya, Düsseldorf, NRW
Luced'Oro, Elmau, BY
Residence, Essen, NRW
Piment, Hamburg, HH
Stadtpfeiffer, Leipzig, SAC
Opus V, Mannheim, BW
Tantris, München, BY
Restaurant Joachim Kaiser, Nördlingen, BY
schanz. Restaurant., Piesport, RLP
AMMOLITE - The Lighthouse Rest., Rust, BW
restaurant top air, Stuttgart, BW
Buddenbrooks, Travemünde, SHS
Beckers Restaurant Trier, RLP
Lamm Rosswag, Vahingen/Enz, BW

8 Pfannen

Gourmetrest. Münchhausen, Aerzen, NSA
Schwabenstube, Asperg, BW
Keilings, BadBentheim, NSA
L'etable, Bad Hersfeld, HES
Brogsitter, Bad Neuenahr-Ahrweiler, RLP
Jungborn, Bad Sobernheim, RLP
Brenners Park-Restaurant, Baden-Baden, BW
Cinco "5" by Paco Perez, Berlin, BER/BRB
Frühsammers Restaurant, Berlin, BER/BRB
Pauly Saal, Berlin, BER/BRB
Fischers Fritz, Berlin, BER/BRB
Ole Deele, Burgwedel, NSA
Sterneck, Cuxhaven, NSA
Schwarzer Hahn, Deidesheim, RLP
Ostseelounge, Dierhagen, MVP
Palmgarden, Dortmund, NRW
bean & beluga, Dresden, SAC
Wilder Ritter, Durbach, BW
Im Schiffchen, Düsseldorf, NRW
Merkles Restaurant, Endingen a. K., BW
Schote, Essen, NRW avui, Fellbach, BW
Gustav, Frankfurt am Main, HES
Carmelo Greco, Frankfurt am Main, HES
Alte Schule, Fürstenhagen, MVP
Schwarzenstein, Geisenheim, HES
Seven Seas, Hamburg, HH
Jacobs Restaurant, Hamburg, HH
Jante, Hannover, NSA neu
Les Deux, München, BY
Acquarello, München, BY
Eisvogel, Neunburg v Wald, BY
Friedrich Wilhelm, Potsdam, BER/BRB
Der Butt, Rostock, MVP
Dichterstub'n, Rottach-Egern, BY
Burgrestaurant Staufeneck, Salach, BW
Rebers Pflug, Schwäbisch Hall, BW
Philipp, Sommerhausen, BY
Restaurant 5, Stuttgart, BW
Olivo, Stuttgart, BW
Kai 3, Sylt, SHS
BODENDORFS. Sylt, SHS
Schwingshackl Esskultur, Tegernsee, BY
Orangerie, Timmendorfer Strand, SHS
Haus Stemberg, Velbert-Neviges, NRW
Schwarzer Adler, Vogtsburg, BW

7 Pfannen plus

St. Andreas, Aue, SAC
Rilke Rest. Kerzenstube, Backnang, BW
Berlins Krone, Bad Teinach, BW
Apicius HEU, Bad Zwischenahn, NSA
SKYKITCHEN, Berlin, BER/BRB
Hugos, Berlin, BER/BRB
Maerz - Das Restaurant, Bietigheim, BW
Rosin, Dorsten, NRW
Tafelspitz 1876, Düsseldorf, NRW
Bembergs Häuschen, Euskirchen, NRW
Goldberg, Fellbach, BW
Philipp Soldan, Frankenberg, HES
Weinsinn, Frankfurt am Main, HES
Wolfshöhle, Freiburg i. Breisgau, BW
Werners Restaurant, Gernsbach, BW
Boathouse Hamburg, Hamburg, HH neu
Le Gourmet, Heidelberg, BW
sosein., Heroldsberg, BY
Kronen-Restaurant, Herxheim, RLP
Juwel, Kirschau, SAC
Schillers, Koblenz, RLP
Raub's Landgasthof, Kuppenheim, BW
Restaurant 360°, Limburg/Lahn, HES neu
Gutsschenke, Ludwigsburg, BW neu
Favorite, Mainz, RLP
Casala, Meersburg, BW
Am Kamin, Mülheim a.d. Ruhr, NRW
Gourmet 1895, Münster, NRW
Das Maximilians, Oberstdorf, BY
Balthasar, Paderborn, NRW
Restaurant 1797, Panker, SHS
Huberwirt, Pleiskirchen, BY
Gut Lärchenhof, Pulheim, NRW
Storstad, Regensburg, BY
Freustil, Rügen, MVP
DiVa, Scharbeutz, SHS
Gutshaus Stolpe, Stolpe, MVP
YoSH, Stuttgart, BW
Die Zirbelstube, Stuttgart, BW
Speisemeisterei, Stuttgart, BW
Lago, Ulm, BW
Bachofer, Waiblingen, BW
Schwitzens Restaurant, Waldbronn, BW
Johanns, Waldkirchen, BY
Laurentius, Weikersheim, BW
Anna Amalia, Weimar, THU
Ente, Wiesbaden, HES
Alexander Herrmann, Wirsberg, BY
Saphir, Wolfsburg, NSA
KUN01408, Würzburg, BY

7 Pfannen

La Becasse, Aachen, NRW
St. Benedikt, Aachen, NRW
SoulFood, Auerbach, BY
Sartory, Augsburg, BY
Laudensacks, Bad Kissingen, BY
Le Jardin de France, Baden-Baden, BW
Kochzimmer, Beelitz, BER/BRB
Le Ciel, Berchtesgaden, BY
einsunternull, Berlin, BER/BRB neu
Nobelhart & Schmutzig. Berlin, BER/BRB
Volt, Berlin, BER/BRB
Bandol sur mer, Berlin, BER/BRB
Markus Semmler, Berlin, BER/BRB
Hämmerle's Barrique, Blieskastel, SAR
Kaspars Restaurant, Bonn, NRW neu
Halbedel's Gasthaus, Bonn, NRW
Yunico - Japanese fine dining, Bonn, NRW
Ebbinghaus, Burgrieden, BW
No.4, Buxtehude, NSA
neu Endtentang, Celle, NSA
Gourmetstüberl Usinga, Chieming, BY
Esszimmer, Coburg, BY
Graf Leopold, Daun, RLP
Landhaus Weller, Dietmannsried, BY
Elements, Dresden, SAC
Caroussel, Dresden, SAC
PHOENIX bei etage NEU Düsseldorf, NRW
Nenio, Düsseldorf, NRW neu
Agatas Restaurant, Düsseldorf, NRW
Berens am Kai, Düsseldorf, NRW
Landhaus Feckl, Ehningen, BW
Kronenschlösschen, Eltville, HES
Clara, Erfurt, THU
Erbprinz, Ettlingen, BW
Schäferstuben, Faßberg, NSA
Oettingers Restaurant, Fellbach, BW
Goldener Hahn, Finsterwalde, BER/BRB
Villa Merton Gourmet, Frankfurt/Main, HES
Ernos Bistro, Frankfurt/Main, HES
Lohninger, Frankfurt am Main, HES
Zirbel- & Falkenstube, Freiburg i. Br., BW
s' Herrehus, Freiburg i. Br, BW
Schillingshof, Friedland, NSA
Gourmetrest. Friedrichsruhe, Friedrichsr,
BW Die Reichsstadt Gengenbach, BW
Die Mühlenhelle, Gummersbach, NRW
Se7en Oceans, Hamburg, HH
Jellyfish, Hamburg, HH
Landhaus Scherrer, Hamburg, HH
Titus, Hannover, NSA
Sandhof - Dirk Maus, Heidesheim a. R. ,RLP
St. Jacques, Heinsberg, NRW
Tom Wickboldt, Heringsdorf, MVP
Camers, Hohenkammer, BY
Gasthaus zum Raben, Horben, BW
Refugium, Hombach, RLP
Westfälische Stube, Hörstel, NRW
Helbigs Gasthaus, Johannesberg, BY
Le Salon im Kesselhaus, Karlsruhe, BW
Restaurant Künstlerkneipe, Karlsruhe, BW
Malathounis, Kernen, BW
Die Ente, Ketsch, BW
Ahlmanns, Kiel, SHS neu
Pure White Foodclub, Köln, NRW
taku, Köln, NRW
Ich weiß ein Haus am See, Krakow a. See, MVP
Adler, Lahr, BW
Gasthof zum Bad, Langenau, BW
Perior, Leer, NSA
Villino, Lindau, BY
1622, Miltenberg, BY
Amtskeller, Mulfingen, BW
Taberna, Müllheim, BW
DELICE La Brasserie, München, BY
Schwarzreiter, München, BY
Schweiger im Showroom, München, BY
Acetaia, München, BY
Shane's Restaurant, München, BY
Rüssels Restaurant, Naurath, RLP
Le Temple, Neuhütten, RLP
Alte Pfarrey, Neuleiningen, RLP
Coquille St. Jacques, Neuwied, RLP
Buchner Welchenberg, Niederwinkling, BY
ZweiSinn - Fine Dining, Nürnberg, BY neu
Wonka, Nürnberg, BY
Entenstuben, Nürnberg, BY
Schlössl, Oberotterbach, RLP
Ess Atelier Strauss, Oberstdorf, BY
Zur Post, Odenthal, NRW
Silberdistel, Ofterschwang, BY
Zehners Stube, Pfaffenweiler, BW
Die Brasserie, Pirmasens, RLP
Atelier Sanssouci NEU, Radebeul, SAC
Heldmann's Restaurant, Homscheid. NRW
Reuter, Rheda-Wiedenbrück, NRW
Gregor's Fine Dining, Rötz, BY
Fallert, Sasbachwalden, BW
Eisenbahn, Schwäbisch Hall, BW
Kaupers Restaurant, Selzen, RLP
Hugenhof, Simonswald, BW
Aubergine, Starnberg, BY
Le Val d'Or, Stromberg, RLP
Wielandshöhe, Stuttgart, BW
Delice, Stuttgart, BW
Wein- & Tafelhaus, Trittenheim, RLP
Seehalde, Uhldingen, BW
KellerWirtschaft, Vogtsburg, BW
Gourmet Walk'sches Haus, Weingarten, BW
Stadtpalais Ralf Kronmüller, Wertheim, BW
La Fontaine, Wolfsburg, NSA
Reisers am Stein, Würzburg, BY

6 Pfannen plus

Schellers Restaurant, Bad Homburg, HES
Storchen, Bad Krozingen, BW
Gasthaus Hirsch, Bad Liebenzell, BW
Bibliothek, Balduinstein, RLP
Weinbar Schwein, Berlin, BER/BRB neu
Coda, Berlin, BER/BRB neu
Martha's Restaurant, Berlin, BER/BRB
Bieberbau, Berlin, BER/BRB
Die Wohnküche by Oliver Barda, Bleckede, NSA
Das Alte Haus, Braunschweig, NSA
Landhaus Rössle, Bretzfeld-Brettach, BW
Rebstock-Stube, Denzlingen, BW
Goldener Anker, Dorsten, NRW
Akazienhof, Duisburg, NRW
Bread & Roses, Düsseldorf, NRW neu
D'VINE, Düsseldorf, NRW
Atelier Wilma, Frankfurt a. Main, HES neu
Seven Swans NEU, Frankfurt a. Main, HES
Speisezimmer NEU, Friedberg, BY
Off Club - Madame X, Hamburg, HH
Vlet, Hamburg, HH
Petit Amour, Hamburg, HH
Le Canard nouveau, Hamburg, HH
Trüffelschwein, Hamburg, HH
Chalet am Kiental, Herrsching, BY
Heinrich Höers Speisezimmer, Idstein, HES
Die Mühle Jork, Jork, NSA
Schloss Loersfeld, Kerpen, NRW
Christians Restaurant, Kirchdorf, BY
Landgasthof a. Königsweg, Kirchheim, BW
Aura by Luis Diaz, Köln, NRW neu
Ox & Klee, Köln, NRW
Schlossrestaurant Kronberg, Kronberg, HES
Karr, Langenargen, BW
Keidenzeller Hof, Langenzenn, BY
Heine, Leipzig, SAC
Wullenwever, Lübeck. SHS
Emma Wolf, Mannheim, BW neu
Weinhaus Anker, Marktheidenfeld, BY
Das Marktrestaurant Mittenwald, BY
Sophias's Restaurant NEU, München, BY
Matsuhisa Munich, München, BY neu
Toshi, München, BY
Vecchia Lanterna, München, BY
Urgestein, Neustadt a. d. Weinstraße, RLP
Le Gourmet, Niederkassel, NRW neu
Würzhaus, Nürnberg, BY
SchauMahl, Offenbach, HES
Falconera, Öhningen, BW
Rolin, Pinneberg, SHS
Landgasthaus zur Linde, Pliezhausen, BW
Gottfried, Radolfzell, BW
Landgasthof Adler, Rammingen, BW
Maiwerts Restaurant, Rottach-Egern, BY
Hirsch, Schernberg, BW
Kunz, SL Wendel, SAR
Zur Weinsteige, Stuttgart, BW
Fässle le restaurant, Stuttgart, BW neu
Gasthof Krone, Waldenbuch, BW
Zeit Werk - by R. Pietsch, Wernigerode, SAA
Bohlenstube, Wernigerode, SAA

6 Pfannen

Dittrichs Gourmetrestaurant, Ahorn, BY
Abt- & Schäferstube, Amorbach, BY
YOSO, Andernach, RLP neu
Menge, Arnsberg, NRW
Waldhorn, Auenwald, BW
Magnolia, Augsburg, BY
August und Maria, Aying, BY neu
Schwögler, Bad Abbach, Bf
Poststuben, Bad Neuenahr-Ahrweiler, RLP
Rauchfang, Bad Orb, HES
Genussapotheke, Bad Säckingen, BW
Zum Aide Gott, Baden-Baden, BW
Schloß Neuweier, Baden-Baden, BW
Dorfstuben, Baiersbronn, BW
Köhlerstube, Baiersbronn, BW
Millers Storchennest, Baiersdorf, BY
Kalaboush,Bakum, NSA
Esszimmer im Eckerts, Bamberg, BY
Tulus Lotrek, Berlin, BER/BRB neu
Glass, Berlin, BER/BRB neu
DUKE, Berlin, BER/BRB
Herz & Niere, Berlin, BER/BRB
Alt Luxemburg, Berlin, BER/BRB
Cookies Cream, Berlin, BER/BRB
Ana e Bruno, Berlin, BER/BRB
Le Faubourg, München, BY neu
Rulz Weinbar, Berlin, BER/BRB neu
Zur Malerklause, Bescheid, RLP
Tomatissimo, Bielefeld, NRW
Wein Taverne, Bielefeld, NRW
Friedrich von Schiller, Bietigheim, BW
Drei Birken, Birkenau, HES
Kräutergarten, Bonn, NRW
Le Chopin, Boppard, RLP
Zucker-Restaurant, Braunschweig, NSA
Almer Schlossmühle, Brilon, NRW
Restaurant 1875, Brühl, NRW
Gasthaus Lamm, Bühl, BW
Pospisils Gasthof Krone, Bühl, BW
Fiester Hannes, Burbach, NRW
Weinhaus Stern, Bürgstadt, BY
Gasthaus Lege, Burgwedel, NSA
Gasthaus zum Schwan, Castell, BY
Villa Esche, Chemnitz, SAC
VIDA, Dortmund, NRW neu
Victorian, Düsseldorf, NRW
Lido, Düsseldorf, NRW
Carmens Restaurant, Eichwatde, BER/BRA
Turmschänke, Eisenach, THU
Jean, Eltville, RLP neu
Lindenhof, Emsdetten, NRW
Parkhaus Hügel, Essen, NRW
Hannappel, Essen, NRW
Zöllners Weinstube, Forchheim, BY
Chairs, Frankfurt a. Main, HES neu
Kreuzblume, Freiburg i. Breisgau, BW
Landgasthaus Schuster, Freyung, BY
Genießer Stube, Friedland, NSA
Berggasthaus Nieders., Gehrden, NSA neu
Waldgaststätte Ponyhof, Gengenbach, BW neu
Tandreas, Gießen, HES
Schützenhof, Glashütten, HES
Gauß, Göttingen, NSA
Büttners Restaurant, Greifswald, MVP
Lisette, Groß Nemerow, MVP
Heimatjuwel, Hamburg, HH neu
Atlantic-Restaurant, Hamburg, HH
Heldenplatz, Hamburg, HH neu
Sgroi, Hamburg, HH
Tschebull, Hamburg, HH
Trific, Hamburg, HH
Die Insel, Hannover, NSA neu
Hofgut Hohenkarpfen, Hausen o. V., BW
Adler, Häusern, BW
Die Kurfürstenstube, Heidelberg, BW
Scharffs Schlossweinstube, Heidelberg, BW
Bachmaier, Heilbronn, BW
Rebstock la petite Provence, Heilbronn, BW
Bernstein, Heringsdorf, MVP
Freihardt, Heroldsberg, BY
Pfälzer Stube, Herxheim, RLP
Zur Esche, Hinterzarten, BW
Zur Glocke, Höchstädt, BY
Wappensaal, Hohen Demzin, MVP
Forellenstube, Ilsenburg, SAA
Seehof, Immenstaad, BW
Gasthof Zum Rebstock, Kappelrodeck, BW
Cantina Majolika, Karlsruhe, BW
Oberländer Weinstube, Karlsruhe, BW
garbo, Karlsruhe, BW
Anders auf dem Turmberg, Karlsruhe, BW
Restaurant Park Schönfeld, Kassel, HES
Ambiente Italiano, Kelsterbach, HES
Das neue Weinstein, Kiel, SHS
Straubs Restaurant, Klingenberg, BY
Chiaro, Koblenz, RLP neu
maiBeck./ffl/n, NRW
Pure White, Köln, NRW
Poisson, Köln, NRW
Himmel un Äd, Köln, NRW
Alfredo, Köln, NRW
La Societe, Köln, NRW
Maximilian Lorenz im L'éscalier, Köln, NRW
Scherz Restaurant, Köln, NRW neu
Maitre, Köln, NRW
Papageno, Konstanz, BW
Backmulde, Ladenburg, BW
Fürstenhof, Landshut, BY
Löwen, Leingarten, BW
Michaelis, Leipzig, SAC neu
Villers, Leipzig, SAC
Schachener Hof, Lindau, BY
Gasthof zum Kranz, Loüsteüen, BW
Alte Sonne, Ludwigsburg, BW
A table, Ludwigshafen, RLP
Gasthof Widmann, Maisach, BY
Dobler's, Mannheim, BW
Herrenküferei, Markgröningen, BW
Lamm, Maselheim, BW
Meisenheimer Hof, Meisenheim, RLP
Eickes, Mönchengladbach, NRW
Culinarium R, Mülheim an der Mosel, RLP
Le Stollberg, München, BY
Johannas, München, BY
Tian, München, BY
No.15 Restaurant, München, BY
Pageou, München, BY
M Belleville, Mieten, BY
Blauer Bock, München, BY
BNM Restaurant, München, BY
Hippocampus, München, BY
Huber, München, BY
Jin, München, BY
Käfer-Schenke, München, BY
Schuhbeck's, München, BY
Brust oder Keule, Münster, NRW
Spielweg, Münstertal, BW
Schloss Neudrossenfeld, Neudrossenfeld, BY
Forsthaus Strelitz, Neustzrelitz, MVP neu
Haus am See, Nonnenhorn, BY
Wirtshaus Meyers Keller, Nördlingen, BY
Koch & Kellner, Nürnberg, BY
die.speisekammer, Oberstaufen, BY neu
Kraftwerk, Oberursel, HES
Privileg, Oeversee, SHS
Schloßanger Alp, Pfronten, BY
Juliette, Po/stfam, BER-BRA
Ursprung, Presseck, BY
Silberne Gans, Regensburg, BY
Landgasthof Hirsch, Remchingen, BW
Forsts Landhaus, Riedenburg, BY neu
Gasthaus Goldener Stern, Rohrbach, BY
Landhaus Hohenlohe, Rot am See, BW
Spiegelstube, Rötz, BY
11 Arganier i. Handelshof, Saarbrücken, SAR
Deimann, Schmallenberg, NRW neu
Glaskasten, Schwerte, NRW
Vieux Sinzig, Sinzig, RLP
Pfaffenberg Restaurant, Solingen, NRW neu
Hirsch, Sonnenbühl, BW
Torschreiberhaus, Stadthagen, NSA
Ambiente, Staufen, BW
Meister Lampe, Stuttgart, BW
La Fenice, Stuttgart, BW
La Vigna, Sulzburg, BW
Restaurant JM, Sylt, SHS
Brot & Bier, Sylt, SHS neu
Stadt Hamburg, Sylt, SHS
Balthazar, Travemünde, SHS neu
Schranners Waldhorn, Tübingen, BW
Rest. Schloss Filseck, Uhingen, BW neu
Siedepunkt, Ulm, BW
L Arganier i. Handelshof, Saarbrücken, SAR
Deimann, Schmallenberg, NRW neu
Glaskasten, Schwerte, NRW
Vieux Sinzig, Sinzig, RLP
Pfaffenberg Restaurant, Solingen, NRW neu
Hirsch, Sonnenbühl, BW
Torschreiberhaus, Stadthagen, NSA
Ambiente, Staufen, BW
Meister Lampe, Stuttgart, BW
La Fenice, Stuttgart, BW
La Vigna, Sulzburg, BW
Restaurant JM, Sylt, SHS
Brot & Bier, Sylt, SHS neu
Stadt Hamburg, Sylt, SHS
Balthazar, Travemünde, SHS neu
Schranners Waldhorn, Tübingen, BW
Rest. Schloss Filseck, Uhingen, BW neu
Siedepunkt, Ulm, BW
Dorfwirt, Unterammergau, BY neu
Nattermann's Fine Dining, Vettelschoß, RLP
Josefine, Viersen, NRW
Landhaus Tanner, Waging am See, BY
Landgasthaus Adler, Wangen, BW
Adler, Weil am Rhein, BW
Anastasia, Weimar, THU
EssZimmer, Weinheim, BW neu
Gasthaus Egertal, Weißenstadt, BY
Alte Überfahrt Werdera. Havel, BER/BRB neu
Landhaus Kopp, Xanten, NRW

(plus liegt im obersten Bereich der jeweiligen Wertung)