Das dänische Restaurant «Noma» bekocht nach einem Gastspiel in Australien wieder Feinschmecker in Kopenhagen. Für zehn Wochen war Küchenchef René Redzepi mit seinem Team nach Sydney umgezogen, um dort ein Pop-Up-Restaurant zu eröffnen.
Nach dem Ende des Experiments sind die «Noma»-Köche in ihre Heimat zurückgekehrt. Es wurde auch höchste Zeit - denn inzwischen hat das Kopenhagener Restaurant «Geranium» den Gourmettempel auf der Michelin-Skala überholt:
Es kann sich seit Februar als erstes dänisches Lokal überhaupt mit drei Sternen schmücken, während das «Noma» nur mit zwei Sternen ausgezeichnet ist. dpa
