Das HORVÁTH ist bekannt für seine emanzipierte Gemüseküche. So plant Miko Klages diese Guest Experience weiterzuentwickeln:
"Die Diskussion über Nachhaltigkeit, die Future of Food, die Konsequenzen unseres Hedonismus in der Gesellschaft, ist endlos und kann nicht in Kürze beantwortet oder diskutiert werden. Meiner Meinung nach sind all diese Fragen auf Bildung zurückzuführen - oder in vielen Fällen auf das Fehlen von Bildung.
Wenn es uns gelingt, die Menschen über das ökologische Wohlergehen unseres Planeten aufzuklären und zu erreichen, dass jedes Mitglied der Gesellschaft eine kleine Rolle bei der Verbesserung des Zustands unseres Planeten spielt, wird die Wirkung immens sein. Ich glaube, dass Horváth eine Institution ist, die im Stillen ihre kleine Rolle spielt, und das finde ich sehr motivierend.”
<FO>RVÁTH DINNER #5 MIT MICHAEL VAN DER KROFT & SEBASTIAN FRANK
Übrigens: Am Sonntag, den 9. Juni, begrüßt das HORVÁTH das Restaurant TRES aus Rotterdam zur 4 Hands Dinner Series <FO>RVÁTH. Chef Michael van der Kroft und Sebastian Frank werden gemeinsam acht Gänge servieren, die die Highlights beider Restaurants präsentieren.
