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25. Mai 2018

Seven Swans in Frankfurt Ricky Saward neuer Küchenchef

Fotos: Simon Bolz

Fotos: Simon Bolz

Nachdem sich Jungkochtalent Ricky Saward im Restaurant SEVEN SWANS in die Herzen der Gäste und des Teams gekocht hat, übernimmt der 29-Jährige nun ganz das Ruder und tritt in die Fußstapfen von Jan Hoffmann.

Nach Stationen im Merediths (Auckland), glass brasserie (Sidney), Chairs (Frankfurt) und zuletzt in der Villa Merton (Frankfurt) ist Ricky Saward neuen Küchenchef im Frankfurter Seven Swans. In enger Zusammenarbeit mit dem Team der Permakultur BRAUMANNSWIESEN im Taunus, wird die Küche weiterhin sechs außergewöhnliche vegetarisch-saisonale Gänge kreieren.

Seven Swans in Frankfurt | Ricky Saward neuer Küchenchef Fotos: Simon Bolz

Ricky Saward zeichnet sich durch starke Experimentierfreude, Produktverliebtheit, Spontanität und eine gesunde Portion Humor aus. Das verhalf ihm ins Finale des "St. Pellegrino Young Chefs Award 2016" und letztes Jahr zu dem Titel "Kochtalent 2017", ausgezeichnet von der Initiative Gastronomie Frankfurt, WAOH und der Genussakademie.

Seven Swans in Frankfurt | Ricky Saward neuer Küchenchef Fotos: Simon Bolz

Das SEVEN SWANS wurde als eines der einzigen rein vegetarischen Restaurants mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Das aktuelle SEVEN SWANS Menü überrascht mit Kombinationen aus Porree, Fichte und Asche, jongliert Karotte und Rauch mit Holsteiner Blut oder Gurke mit Moorwurzel und Nessel.

Seven Swans in Frankfurt | Ricky Saward neuer Küchenchef Fotos: Simon Bolz

SEVEN SWANS, Mainkai 4, 60311 Frankfurt am Main, T +49 69 21 99 62 26

Seven Swans in Frankfurt | Ricky Saward neuer Küchenchef Fotos: Simon Bolz