Sweet News vom Sugarclan Wieder echte Berliner!

Das faustgroße Siedegebäck aus Hefeteig erobert sich seinen alten Glanz und guten Ruf zurück. Mitten im Szenebezirk Friedrichshain, direkt am Boxhagener Platz bietet der Sugarclan handgemachte, nach traditionellem Rezept gefertigte Berliner an.

Der fluffige Teig bekommt viel Zeit zum Gehen und die selbstgemachten Füllungen sorgen schon beim ersten Biss für einen Mmmhhh-Moment. Selbstgekochte Marmeladen und Konfitüren – größtenteils aus saisonalen Produkten der Region – Kokoscrème mit Pfirsich, Schoko-Canache mit Kaffee und ein Traum aus Karamell gehören zum Sortiment. Auch herzhafte Sorten sind im Angebot, aktuell Tomaten-Chutney mit Parmesan.

Oben drauf kommt ebenfalls alles, was das süße Herz begehrt. Sei es die klassische Zuckerglasur, hausgemachtes Popcorn, essbare Blüten, kleine Salzbrezeln, geraspelte Schokolade oder Butterstreusel wie bei Oma.

Um die frisch gestärkte Oberbekleidung ihrer Kunden vor tropfender Füllung zu bewahren, haben die Konditorinnen das erste Gebäck mit Reinbeiss-Anleitung erfunden. Ein Pfeil weist bei allen Berlinern den Weg zum ersten Bissen.

Im Streit, wie der echte Berliner Pfannkuchen eigentlich in Berlin heißt, hat der Sugarclan übrigens für sich entschieden, im Respekt vor der Diversität der Stadt und vor allen Neu-Berlinern und Touristen, auf die Kurzform „Berliner“ zu setzen.

Nicht ohne Stolz, denn viele der internationalen Bezeichnungen für dieses Gebäckstück haben einen direkten Herkunftsbezug. So heißen die Pfannkuchen etwa in Chile „Berlines Chilenos“, in Portugal „Bolas de Berlim“, in Belgien „Boules de Berlin“ und in den Niederlanden „Berliner bollen“.

Für kleine wie große Anlässe besteht die Möglichkeit, individuell zugeschnitte Backstücke zu bestellen. Geschmacksrichtungen von süß über sauer-frisch bis herzhaft sind möglich, ebenso jede Menge Farben, Logos oder Brandings können nach Wunsch aufgebracht werden.

Die Preise bewegen sich je nach Geschmacksrichtung und Aufwand zwischen 3,50 Euro und 4,50 Euro. Wer es etwas kleiner mag, nimmt den Mini ab 2,20 Euro das Stück.

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