RESTAURANTS , Genussgipfel Österreich
29. September 2016

Gault Millau Österreich 2017 Beste Restaurants in Österreich

Österreich hat einen neuen 4-Hauben-Koch: Silvio Nickol aus dem Wiener Palais Coburg - Aufsteiger des Jahres ist Stefan Speiser aus dem Restaurant Opus - Entdeckung des Jahres sind Stefan und Bernhard Schauer - Alle Auf- und Absteiger.

Folgende Sonderpreise für besondere gastronomische Leistungen wurden im Gault & Millau Restaurant-Guide Österreich 2017 vergeben:

Gault Millau Österreich 2017 | Beste Restaurants in Österreich

Koch des Jahrzehnts: Heinz Reitbauer, Steirereck, Wien

Newcomer des Jahres: Sören Herzig, Amadors Wirtshaus & Greisslerei, Wien

Aufsteiger des Jahres: Stefan Speiser, Restaurant OPUS, Wien

Patissier des Jahres: Johannes Maier, Restaurant Hubertus, Filzmoos

Sommelier des Jahres: Steve Breitzke, Das Loft, Wien

Service Award: Sandra Jedliczka, Mochi, Wien

Ambiente Award: Schualhus, Lech am Arlberg

Wirtshaus des Jahres: Gasthof zum Bergmann, Turrach

Lebenswerk: Gisela Holleis, Salzburger Hof, Zell am See

Hotel des Jahres: Hotel Seehof, Goldegg

^Silvio Nickol aus dem Wiener Palais Coburg mit Martina und Karl Hohenlohe

Silvio Nickol aus dem Wiener Palais Coburg (auf dem Foto mit den Gault & Millau Herausgebern Martina und Karl Hohenlohe) ist neuer 4-Hauben-Koch. Die bisher mit vier Hauben bewerteten Restaurants konnten ihre Position bestätigen: das Steirereck im Stadtpark in Wien (Heinz Reitbauer wurde obendrein der Titel "Koch des Jahrzehnts" verliehen), Restaurant Obauer in Werfen und Simon Taxacher in Kirchberg in Tirol.

Die Aufsteiger: AUFWERTUNG UM 2 PUNKTE

OPUS RESTAURANT Wien, 17 bisher 15

AT EIGHT Wien, 16 bisher 14

DOS Brand (V), 15 bisher 13

CHLOSS GABELHOFEN Fohnsdorf (ST), 15 bisher 13

SCHÖNE AUSSICHTEN Klöch (ST), 15 bisher 13

AUFWERTUNG UM 1,5 PUNKTE

MAGNOTHEK ZIEREGG Berghausen (ST), 14 bisher 12,5

AUFWERTUNG UM 1 PUNKT

SILVIO NICKOL GOURMET RESTAURANT Wien, 19 bisher 18

IKARUS Salzburg (S), 18 bisher 17

MRAZ & SOHN Wien, 18 bisher 17

DAS KLEINE RESTAURANT Hinterglemm (S), 16 bisher 15

DAS SCHIFF Hittisau (V), 16 bisher 15

DER ENGEL Grän (T), 16 bisher 15

GREISSLEREI BEIM TAUBENKOBEL Schützen am Gebirge (B), 16 bisher 15

GRÜNDLER'S GOURMETSTÜBERL Achenkirch (T), 16 bisher 15

HAUS AM HANG St. Gilgen (S), 16 bisher 15

HEURIGENHOF BRÜNDLMAYER Langenlois (NÖ), 16 bisher 15

JAGLHOF Gamlitz (ST), 16 bisher 15

LIEPERT'S KULINARIUM Leutschach (ST), 16 bisher 15

PARADOXON Salzburg (S), 16 bisher 15

SHIKI JAPANESE FINE DINING Wien, 16 bisher 15

THALLER St. Veit am Vogau (ST), 16 bisher 15

AICHHORN Kleinarl (S), 15 bisher 14

BIOHOTEL SCHWANEN Bizau (V), 15 bisher 14

CULINARIAT Hellmonsödt (OÖ), 15 bisher 14

DAS SCHICK Wien, 15 bisher 14

"DIE YACHT" Velden am Wörthersee (K), 15 bisher 14

GALZIG St. Anton am Arlberg (T), 15 bisher 14

GENIESSERHOTEL MONTAFONER HOF Tschagguns (V), 15 bisher 14

HUBER'S IM FISCHERWIRT Salzburg (S), 15 bisher 14

KALTEIS Kirchberg an der Pielach (NÖ), 15 bisher 14

KEPLINGERWIRT St. Johann am Wimberg (OÖ), 15 bisher 14

KIRCHENWIRT Leogang (S), 15 bisher 14

KRONE-STUBEN Lech am Arlberg (V), 15 bisher 14

SACHER RESTAURANT "ANNA SACHER" Wien, 15 bisher 14

SALUTI Matrei in Osttirol (T), 15 bisher 14

SEEBERGHOF Seewiesen (ST), 15 bisher 14

SEEBLICK Grundlsee (ST), 15 bisher 14

SIGWART'S TIROLER WEINSTUBEN Brixlegg (T), 15 bisher 14

VINCENA Lavant (T), 15 bisher 14

WACHTER-WIESLERS RATSCHEN Deutsch Schützen (B), 15 bisher 14

A BARRACA Wien, 14 bisher 13 ALPENZEIT Werfenweng (S), 14 bisher 13

APPIANO Wien, 14 bisher 13 ASTORIA Seefeld (T), 14 bisher 13

BATZENHÄUSL St. Gilgen (S), 14 bisher 13

BURG DEUTSCHLANDSBERG Deutschlandsberg (ST), 14 bisher 13

CANTINETTA ANTINORI Wien, 14 bisher 13 COLLIO Wien, 14 bisher 13

DIE MÜHLE Innsbruck (T), 14 bisher 13

DIE STUB'N Mariapfarr (S), 14 bisher 13

DONAUWIRT Weißenkirchen in der Wachau (NÖ), 14 bisher 13

EL GAUCHO Graz (ST), 14 bisher 13 ESSL Rossatz (NÖ), 14 bisher 13

FUX Lech am Arlberg (V), 14 bisher 13

HIRSCHEN Schwarzenberg (V), 14 bisher 13

KRISTIAN'S MONASTIRI Wien, 14 bisher 13

KUNSTHANDWERK Liebenfels (K), 14 bisher 13

LAKESIDE Reifnitz (K), 14 bisher 13

MAITZ Ehrenhausen (ST), 14 bisher 13

MIZZITANT Bludenz (V), 14 bisher 13

NULLNEUN Graz/Liebenau (ST), 14 bisher 13

PAN E VIN Salzburg (S), 14 bisher 13

PFLEGER Anras (T), 14 bisher 13

PLATZHIRSCH Thalgau (S), 14 bisher 13

PUSSWALD Hartberg (ST), 14 bisher 13

RESTAURANT SCHLOSSBERG Graz (ST), 14 bisher 13

SCHICKH Furth bei Göttweig (NÖ), 14 bisher 13

Die Absteiger: ABSTUFUNG UM 2 PUNKTE

DAS MOERISCH Seeboden (K), 13 bisher 15

ZEDERN KLANG Hopfgarten in Defereggen (T), 13 bisher 15

ABSTUFUNG UM 1,5 PUNKTE

DAS WIRTSHAUS GREINER Graz (ST), 12,5 bisher 14

FISCHERWIRT Walchsee (T), 12,5 bisher 14

LABSTELLE Wien, 12,5 bisher 14

MOARHOFSTÜBERL Lienz (T), 12,5 bisher 14

STOMACH Wien, 12,5 bisher 14

ABSTUFUNG UM 1 PUNKT

ALMHOF SCHNEIDER RESTAURANT Lech am Arlberg (V), 15 bisher 16 ATMOSPHERE Dorf an der Pram (OÖ), 15 bisher 16 CARAMÉ Velden am Wörthersee (K), 15 bisher 16 DAS TURM Wien, 15 bisher 16 HILL Wien, 15 bisher 16 LEON Pörtschach (K), 15 bisher 16 TRIAD Bad Schönau (NÖ), 15 bisher 16 AIOLA UPSTAIRS Graz (ST), 14 bisher 15 HASLAUERHOF Haslau an der Donau (NÖ), 14 bisher 15 MÖRWALD „ZUR TRAUBE“ Feuersbrunn (NÖ), 14 bisher 15 OTTO-WAGNER-KRISTIANIA LECH Lech am Arlberg (V), 14 bisher 15 ROSENBAUCHS Ebreichsdorf (NÖ), 14 bisher 15 SCHNATTL Wien, 14 bisher 15 SITZWOHL IN DER GILMSCHULE Innsbruck (T), 14 bisher 15 STAINZERHOF Stainz (ST), 14 bisher 15 WIEGAND AM FRIEDRICHSHOF Zurndorf (B), 14 bisher 15 ZIRBENSTUBE Aigen im Ennstal (ST), 14 bisher 15 1ER BEISL IM LEXENHOF Nußdorf am Attersee (OÖ), 13 bisher 14 ARTNER Wien, 13 bisher 14 BACCHUS Wien, 13 bisher 14 BIOVITALHOTEL WEISSENSEERHOF Weissensee (K), 13 bisher 14 BLAUE QUELLE Erl (T), 13 bisher 14 DO & CO ALBERTINA Wien, 13 bisher 14 ELLA’S BAR. RESTAURANT Wien, 13 bisher 14 KERBL‘S KÜCHE Roßleithen (OÖ), 13 bisher 14 KIRCHENWIRT Kitzeck im Sausal (ST), 13 bisher 14 KRENN Trautenfels (ST), 13 bisher 14 KRONE Langenegg (V), 13 bisher 14 LA BALANCE Pörtschach (K), 13 bisher 14 LIVINGSTONE Wien, 13 bisher 14 LUGECK Wien, 13 bisher 14 MURNOCKERL Gralla (ST), 13 bisher 14 NÄHRER Kapelln an der Perschling (NÖ), 13 bisher 14 SCHREINERS GASTWIRTSCHAFT Wien, 13 bisher 14 STARCKE HAUS Graz (ST), 13 bisher 14 STARIBACHER Leibnitz (ST), 13 bisher 14 STEEGWIRT Bad Goisern (OÖ), 13 bisher 14 ZUM FINSTEREN STERN Wien, 13 bisher 14

Neue Haubenlokale

MIT 17 VON 20 PUNKTEN

AMADORS WIRTSHAUS & GREISSLEREI Wien

MIT 16 VON 20 PUNKTEN

BLUE MUSTARD Wien KIM Wien PRAMERL & THE WOLF Wien

MIT 15 VON 20 PUNKTEN

BALTHASAR Walpersdorf (NÖ) FUXBAU Stuben/Arlberg (V) HEIMATBÜHNE Ischgl (T) LÉONTINE Wien LUKAS RESTAURANT Schärding (OÖ)

MIT 14 VON 20 PUNKTEN

BÄRENWIRT Hermagor (K) BERGDIELE KITZBÜHEL Kitzbühel (T) DAS ILL Feldkirch (V) FUHRMANN Wien GAUMENLUST Flachau (S) GRACE Wien IL MELOGRANO Wien KOMMOD Wien LINGENHEL Wien LORENZHOF Weinitzen (ST) MALERWINKL Fehring (ST) MODERN KOREAN Wien OBERFORSTHOF St. Johann im Pongau (S) PICEA Lech am Arlberg (V) PICHLMAIERS ZUM HERKNER Wien RIO Feldkirch (V) SONNENHOF'S GOURMETSTUBE Grän (T) THE BANK BRASSERIE & BAR Wien

MIT 13 VON 20 PUNKTEN

151 Klagenfurt (K) ALTO - SÜDTIROLER TRATTORIA Wien CLAUS CURN Ramsau bei Hainfeld (NÖ) CUISINO RESTAURANT KLESSHEIM Wals bei Salzburg (S) CUISINO RESTAURANT LINZ Linz an der Donau (OÖ) DIE LIEBE Wien ESSLOKAL Hadersdorf am Kamp (NÖ) FLIANA GOURMET Ischgl (T) GERÜCHTEKÜCHE Graz (ST) GÖTTFRIED ESSEN TRINKEN SCHLAFEN Linz an der Donau (OÖ) HIDORI Wien HOTELRESTAURANT GRAND FERDINAND Wien KANZLEI Güssing (B) KOCHWERKSTATT Klagenfurt (K) LAGUNA Klagenfurt (K) LAUFKE Graz (ST) OLIVER KOCHT Spielfeld (ST) OSTERIA MANGIA & RIDI Wien PARLOR Wien Q'ERO Wien SALON B Mödling (NÖ) SALON PLAFOND Wien SCHÄFLE Feldkirch (V) SEERESTAURANT ROSÉ Auen am Wörthersee (K) SENNERLAND Höfen (T) STRATMANN Salzburg (S) TIAN BISTRO AM SPITTELBERG Wien TONI'S KULINARIUM 7 Wien WINISAN Wien ZUM POSTINGER Jochberg (T)

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