Folgende Sonderpreise für besondere gastronomische Leistungen wurden im Gault & Millau Restaurant-Guide Österreich 2017 vergeben:
Koch des Jahrzehnts: Heinz Reitbauer, Steirereck, Wien
Newcomer des Jahres: Sören Herzig, Amadors Wirtshaus & Greisslerei, Wien
Aufsteiger des Jahres: Stefan Speiser, Restaurant OPUS, Wien
Patissier des Jahres: Johannes Maier, Restaurant Hubertus, Filzmoos
Sommelier des Jahres: Steve Breitzke, Das Loft, Wien
Service Award: Sandra Jedliczka, Mochi, Wien
Ambiente Award: Schualhus, Lech am Arlberg
Wirtshaus des Jahres: Gasthof zum Bergmann, Turrach
Lebenswerk: Gisela Holleis, Salzburger Hof, Zell am See
Hotel des Jahres: Hotel Seehof, Goldegg
Silvio Nickol aus dem Wiener Palais Coburg (auf dem Foto mit den Gault & Millau Herausgebern Martina und Karl Hohenlohe) ist neuer 4-Hauben-Koch. Die bisher mit vier Hauben bewerteten Restaurants konnten ihre Position bestätigen: das Steirereck im Stadtpark in Wien (Heinz Reitbauer wurde obendrein der Titel "Koch des Jahrzehnts" verliehen), Restaurant Obauer in Werfen und Simon Taxacher in Kirchberg in Tirol.
Die Aufsteiger: AUFWERTUNG UM 2 PUNKTE
OPUS RESTAURANT Wien, 17 bisher 15
AT EIGHT Wien, 16 bisher 14
DOS Brand (V), 15 bisher 13
CHLOSS GABELHOFEN Fohnsdorf (ST), 15 bisher 13
SCHÖNE AUSSICHTEN Klöch (ST), 15 bisher 13
AUFWERTUNG UM 1,5 PUNKTE
MAGNOTHEK ZIEREGG Berghausen (ST), 14 bisher 12,5
AUFWERTUNG UM 1 PUNKT
SILVIO NICKOL GOURMET RESTAURANT Wien, 19 bisher 18
IKARUS Salzburg (S), 18 bisher 17
MRAZ & SOHN Wien, 18 bisher 17
DAS KLEINE RESTAURANT Hinterglemm (S), 16 bisher 15
DAS SCHIFF Hittisau (V), 16 bisher 15
DER ENGEL Grän (T), 16 bisher 15
GREISSLEREI BEIM TAUBENKOBEL Schützen am Gebirge (B), 16 bisher 15
GRÜNDLER'S GOURMETSTÜBERL Achenkirch (T), 16 bisher 15
HAUS AM HANG St. Gilgen (S), 16 bisher 15
HEURIGENHOF BRÜNDLMAYER Langenlois (NÖ), 16 bisher 15
JAGLHOF Gamlitz (ST), 16 bisher 15
LIEPERT'S KULINARIUM Leutschach (ST), 16 bisher 15
PARADOXON Salzburg (S), 16 bisher 15
SHIKI JAPANESE FINE DINING Wien, 16 bisher 15
THALLER St. Veit am Vogau (ST), 16 bisher 15
AICHHORN Kleinarl (S), 15 bisher 14
BIOHOTEL SCHWANEN Bizau (V), 15 bisher 14
CULINARIAT Hellmonsödt (OÖ), 15 bisher 14
DAS SCHICK Wien, 15 bisher 14
"DIE YACHT" Velden am Wörthersee (K), 15 bisher 14
GALZIG St. Anton am Arlberg (T), 15 bisher 14
GENIESSERHOTEL MONTAFONER HOF Tschagguns (V), 15 bisher 14
HUBER'S IM FISCHERWIRT Salzburg (S), 15 bisher 14
KALTEIS Kirchberg an der Pielach (NÖ), 15 bisher 14
KEPLINGERWIRT St. Johann am Wimberg (OÖ), 15 bisher 14
KIRCHENWIRT Leogang (S), 15 bisher 14
KRONE-STUBEN Lech am Arlberg (V), 15 bisher 14
SACHER RESTAURANT "ANNA SACHER" Wien, 15 bisher 14
SALUTI Matrei in Osttirol (T), 15 bisher 14
SEEBERGHOF Seewiesen (ST), 15 bisher 14
SEEBLICK Grundlsee (ST), 15 bisher 14
SIGWART'S TIROLER WEINSTUBEN Brixlegg (T), 15 bisher 14
VINCENA Lavant (T), 15 bisher 14
WACHTER-WIESLERS RATSCHEN Deutsch Schützen (B), 15 bisher 14
A BARRACA Wien, 14 bisher 13 ALPENZEIT Werfenweng (S), 14 bisher 13
APPIANO Wien, 14 bisher 13 ASTORIA Seefeld (T), 14 bisher 13
BATZENHÄUSL St. Gilgen (S), 14 bisher 13
BURG DEUTSCHLANDSBERG Deutschlandsberg (ST), 14 bisher 13
CANTINETTA ANTINORI Wien, 14 bisher 13 COLLIO Wien, 14 bisher 13
DIE MÜHLE Innsbruck (T), 14 bisher 13
DIE STUB'N Mariapfarr (S), 14 bisher 13
DONAUWIRT Weißenkirchen in der Wachau (NÖ), 14 bisher 13
EL GAUCHO Graz (ST), 14 bisher 13 ESSL Rossatz (NÖ), 14 bisher 13
FUX Lech am Arlberg (V), 14 bisher 13
HIRSCHEN Schwarzenberg (V), 14 bisher 13
KRISTIAN'S MONASTIRI Wien, 14 bisher 13
KUNSTHANDWERK Liebenfels (K), 14 bisher 13
LAKESIDE Reifnitz (K), 14 bisher 13
MAITZ Ehrenhausen (ST), 14 bisher 13
MIZZITANT Bludenz (V), 14 bisher 13
NULLNEUN Graz/Liebenau (ST), 14 bisher 13
PAN E VIN Salzburg (S), 14 bisher 13
PFLEGER Anras (T), 14 bisher 13
PLATZHIRSCH Thalgau (S), 14 bisher 13
PUSSWALD Hartberg (ST), 14 bisher 13
RESTAURANT SCHLOSSBERG Graz (ST), 14 bisher 13
SCHICKH Furth bei Göttweig (NÖ), 14 bisher 13
Die Absteiger: ABSTUFUNG UM 2 PUNKTE
DAS MOERISCH Seeboden (K), 13 bisher 15
ZEDERN KLANG Hopfgarten in Defereggen (T), 13 bisher 15
ABSTUFUNG UM 1,5 PUNKTE
DAS WIRTSHAUS GREINER Graz (ST), 12,5 bisher 14
FISCHERWIRT Walchsee (T), 12,5 bisher 14
LABSTELLE Wien, 12,5 bisher 14
MOARHOFSTÜBERL Lienz (T), 12,5 bisher 14
STOMACH Wien, 12,5 bisher 14
ABSTUFUNG UM 1 PUNKT
ALMHOF SCHNEIDER RESTAURANT Lech am Arlberg (V), 15 bisher 16 ATMOSPHERE Dorf an der Pram (OÖ), 15 bisher 16 CARAMÉ Velden am Wörthersee (K), 15 bisher 16 DAS TURM Wien, 15 bisher 16 HILL Wien, 15 bisher 16 LEON Pörtschach (K), 15 bisher 16 TRIAD Bad Schönau (NÖ), 15 bisher 16 AIOLA UPSTAIRS Graz (ST), 14 bisher 15 HASLAUERHOF Haslau an der Donau (NÖ), 14 bisher 15 MÖRWALD „ZUR TRAUBE“ Feuersbrunn (NÖ), 14 bisher 15 OTTO-WAGNER-KRISTIANIA LECH Lech am Arlberg (V), 14 bisher 15 ROSENBAUCHS Ebreichsdorf (NÖ), 14 bisher 15 SCHNATTL Wien, 14 bisher 15 SITZWOHL IN DER GILMSCHULE Innsbruck (T), 14 bisher 15 STAINZERHOF Stainz (ST), 14 bisher 15 WIEGAND AM FRIEDRICHSHOF Zurndorf (B), 14 bisher 15 ZIRBENSTUBE Aigen im Ennstal (ST), 14 bisher 15 1ER BEISL IM LEXENHOF Nußdorf am Attersee (OÖ), 13 bisher 14 ARTNER Wien, 13 bisher 14 BACCHUS Wien, 13 bisher 14 BIOVITALHOTEL WEISSENSEERHOF Weissensee (K), 13 bisher 14 BLAUE QUELLE Erl (T), 13 bisher 14 DO & CO ALBERTINA Wien, 13 bisher 14 ELLA’S BAR. RESTAURANT Wien, 13 bisher 14 KERBL‘S KÜCHE Roßleithen (OÖ), 13 bisher 14 KIRCHENWIRT Kitzeck im Sausal (ST), 13 bisher 14 KRENN Trautenfels (ST), 13 bisher 14 KRONE Langenegg (V), 13 bisher 14 LA BALANCE Pörtschach (K), 13 bisher 14 LIVINGSTONE Wien, 13 bisher 14 LUGECK Wien, 13 bisher 14 MURNOCKERL Gralla (ST), 13 bisher 14 NÄHRER Kapelln an der Perschling (NÖ), 13 bisher 14 SCHREINERS GASTWIRTSCHAFT Wien, 13 bisher 14 STARCKE HAUS Graz (ST), 13 bisher 14 STARIBACHER Leibnitz (ST), 13 bisher 14 STEEGWIRT Bad Goisern (OÖ), 13 bisher 14 ZUM FINSTEREN STERN Wien, 13 bisher 14
Neue Haubenlokale
MIT 17 VON 20 PUNKTEN
AMADORS WIRTSHAUS & GREISSLEREI Wien
MIT 16 VON 20 PUNKTEN
BLUE MUSTARD Wien KIM Wien PRAMERL & THE WOLF Wien
MIT 15 VON 20 PUNKTEN
BALTHASAR Walpersdorf (NÖ) FUXBAU Stuben/Arlberg (V) HEIMATBÜHNE Ischgl (T) LÉONTINE Wien LUKAS RESTAURANT Schärding (OÖ)
MIT 14 VON 20 PUNKTEN
BÄRENWIRT Hermagor (K) BERGDIELE KITZBÜHEL Kitzbühel (T) DAS ILL Feldkirch (V) FUHRMANN Wien GAUMENLUST Flachau (S) GRACE Wien IL MELOGRANO Wien KOMMOD Wien LINGENHEL Wien LORENZHOF Weinitzen (ST) MALERWINKL Fehring (ST) MODERN KOREAN Wien OBERFORSTHOF St. Johann im Pongau (S) PICEA Lech am Arlberg (V) PICHLMAIERS ZUM HERKNER Wien RIO Feldkirch (V) SONNENHOF'S GOURMETSTUBE Grän (T) THE BANK BRASSERIE & BAR Wien
MIT 13 VON 20 PUNKTEN
151 Klagenfurt (K) ALTO - SÜDTIROLER TRATTORIA Wien CLAUS CURN Ramsau bei Hainfeld (NÖ) CUISINO RESTAURANT KLESSHEIM Wals bei Salzburg (S) CUISINO RESTAURANT LINZ Linz an der Donau (OÖ) DIE LIEBE Wien ESSLOKAL Hadersdorf am Kamp (NÖ) FLIANA GOURMET Ischgl (T) GERÜCHTEKÜCHE Graz (ST) GÖTTFRIED ESSEN TRINKEN SCHLAFEN Linz an der Donau (OÖ) HIDORI Wien HOTELRESTAURANT GRAND FERDINAND Wien KANZLEI Güssing (B) KOCHWERKSTATT Klagenfurt (K) LAGUNA Klagenfurt (K) LAUFKE Graz (ST) OLIVER KOCHT Spielfeld (ST) OSTERIA MANGIA & RIDI Wien PARLOR Wien Q'ERO Wien SALON B Mödling (NÖ) SALON PLAFOND Wien SCHÄFLE Feldkirch (V) SEERESTAURANT ROSÉ Auen am Wörthersee (K) SENNERLAND Höfen (T) STRATMANN Salzburg (S) TIAN BISTRO AM SPITTELBERG Wien TONI'S KULINARIUM 7 Wien WINISAN Wien ZUM POSTINGER Jochberg (T)
Zum Gault Millau Wein-Guide 2017
