Der geschäftsführende Gesellschafter des Hotel Schloss Reinhartshausen, Hevar Berzenji, freut sich über den prominenten Neuzugang. Tristan Brandt sei von Anfang an der Wunschkandidat gewesen, und die Chemie hätte nicht nur gestimmt, weil beide ihre Wurzeln in Mannheim hätten: "Mit dem Marcobrunn by Tristan Brandt möchten wir an die Tradition des ehemaligen Sternerestaurants anknüpfen und unseren anspruchsvollen Gästen eine internationale Spitzenküche anbieten“ sagt Berzenji. „Tristan ist nicht nur ein begnadeter Koch, sondern auch ein kreativer und gleichzeitig unternehmerisch denkender Kopf. Deshalb wird er nicht nur als Namensgeber und Patron unseres Gourmetrestaurants, sondern auch als Berater für die zwei anderen Hotelrestaurants fungieren.“
Tristan Brandt im Hotel Schloss Reinhartshausen
Deutschlands einst jüngster Zwei-Sterne-Koch hat sich bewusst gegen ein eigenes Restaurant (wie sein ehemaliges 2-Sterne-Restaurant Opus V in Mannheim) und stattdessen für die Patronage inspirierender Gourmet-Projekte entschieden. „Ich finde es spannend, gemeinsam mit meinem Netzwerk Außergewöhnliches umzusetzen. Die Gastronomie des Hotel Schloss Reinhartshausen mit meiner Expertise kreativ zu unterstützen, ist für mich eine spannende Herausforderung“ sagt Brandt. „Als Patron werde ich ein Team nach meinen Vorstellungen auswählen, ausbilden und begleiten. Auch wenn ich selbst regelmässig vor Ort sein werde, liegt der Fokus auf dem Aufbau hochkarätiger Nachwuchstalente - das ist eine echte Chance für Jungköch:innen.“
Während im Marcobrunn by Tristan Brandt die für den Namensgeber typische Contemporary Cuisine mit französischer Basis und asiatischem Twist serviert wird, bilden die zwei weiteren Gastro-Outlets des Schlosses die sinn- und geschmackvolle Ergänzung zum Gourmetrestaurant. Das im royalblauen, lichtdurchfluteten Wintergarten untergebrachte Blue Garden atmet mit jeder Pore moderne Leichtigkeit. Mit herrlichem Blick auf Rhein und Schlosspark genießen Gäste eine zeitgenössische asiatische Küche, und Grillspezialitäten. Im Sommer lockt eine der schönsten Terrassen im Rheingau.
Für das Restaurant im Gewölbe der Prinzessin Marianne wird derzeit noch der passende Name gesucht. Das Küchenkonzept sieht traditionelle Rheingauer Spezialitäten wie Handkäskuchen, Wisperforelle und natürlich Spundekäs’ samt der dazu passenden Rheingauer Weine vor.Tristan Brandt wäre nicht Tristan Brandt, wenn er nicht auch hier Wert auf hochwertige regionale Produkte legen und den Gerichten seinen ganz persönlich Touch verleihen würde.
Tristan Brandt, Hevar Berzenji und Dana Qadir vor dem Hotel
„Mit dem umfangreichen Gastronomie-Angebot möchten wir nicht nur Hotelgäste begeistern, sondern auch im Rheingau selbst ein kulinarisches Zeichen setzen“, sagt Gisbert Kern, General Manager des Hotel Schloss Reinhartshausen. „Das Hotel Schloss Reinhartshausen steht schließlich nicht nur für erlesenes Design und zeitgenössischen Luxus, sondern auch für ein kulturelles Gesamterlebnis - da darf eine außergewöhnliche Kulinarik selbstverständlich nicht fehlen.“
Tristan Brandt (38) ist Spitzenkoch, ehemalig jüngster Zwei-Sterne-Koch Deutschlands, kulinarischer Berater und Unternehmer für internationale Gourmet-Erlebnis-Konzepte. Er repräsentiert eine moderne Küche auf französischer Basis mit asiatischen Einflüssen. Brandt arbeitete für zahlreiche MICHELIN-Sterneköche, darunter Harald Wohlfahrt***, Dieter Müller***, Christian Bau*** und Manfred Schwarz*. Er war 2013-2020 Geschäftsführer des **Opus V in Mannheim und ab 2020 von 959 & Pino's Bar in Heidelberg. Ende des gleichen Jahres wurde er Patron für das Sterne-Restaurant „epoca by Tristan Brandt“, das nach der Schließung des Waldhotel Flims in den Sonnenberg in Zürich umgezogen ist. Unter der Dachmarke „by Tristan Brandt“ fungiert Brandt außerdem als Patron des Restaurants riva in Pforzheim sowie des Sterne-Restaurants Tambourine Room* in South Beach Miami.
Das Hotel Schloss Reinhartshausen befindet sich im Besitz des Unternehmers Dana Qadir; Hevar Berzenji verantwortet als Geschäftsführender Gesellschafter die Hotel Schloss Reinhartshausen Betriebs GmbH, General Manager ist Gisbert Kern. Die Wiedereröffnung des Hotels ist für das erste Quartal 2024 mit 80 Mitarbeiter:innen geplant.
