Genussgipfel Österreich
27. April 2017

Kürbiskernöl bei GAULT & MILLAU Schantl bestes Steirisches Kürbiskernöl

Der Gault&Millau Österreich wählte mit dem Kürbiskernöl von Alois und Theresia Schantl aus Weitersfeld aus 20 Top-Produkten das beste Steirische Kürbiskernöl.

Gault&Millau prämierte als bestes Steirisches Kernöl das grüne Gold des Kürbiskernölhofes Alois und Theresia Schantl aus Weitersfeld. Den zweiten Platz belegte das Öl der Ölmühle Haindl aus Kalsdorf bei Graz. Auf Platz drei schaffte es die Ölmühle Ploder aus Weitersfeld an der Mur.

Kürbiskernöl bei GAULT & MILLAU | Schantl bestes Steirisches Kürbiskernöl

Das EU-herkunftsgeschützte Produkt, das ausgezeichnete heimische Rohstoffe und Tradition vereint, wurde heuer zum 12. Mal von einer Fachjury, bestehend aus den besten Köchen Österreichs, darunter Silvio Nickol, Tom Riederer, Konstantin Filippou, Christian Domschitz, Toni Mörwald, Thomas Dorfer, Hausherrin Birgit Reitbauer und Gault&Millau Herausgeber Karl Hohenlohe, verkostet.

Kürbiskernöl bei GAULT & MILLAU Birgit Reitbauer, Konstantin Filippou

Die Prämierung

Am 24. April 2017 versammelte sich eine prominente Fachjury sowie kompetente Vertreter der Fachpresse zur Verkostung im Restaurant Steirereck von Familie Reitbauer in Wien. Zwanzig unterschiedliche Kernöle - im Voraus von einer strengen Jury aus mehr als 500 eingereichten Ölen ausgewählt - wurden im direkten Vergleich anhand der Bewertungskriterien Farbe, Viskosität, Reintönigkeit, Frische und der spezifischen Röstnote beurteilt.

"Das Öl muss dicht sein, mit nussigen Röstaromen und frischem Geschmack", beschreibt Konstantin Filippou, der in seinem Betrieb nie ohne Kernöl auskommt, das perfekte Kürbiskernöl. Was das Kürbiskernöl von anderen Ölen unterscheidet, sei die Frische und die Unterschiedlichkeit der Produkte aus den verschiedenen Ölmühlen, meint der gebürtige Steirer Tom Riederer, dessen Favoriten sich am Ende auch in der Wertung durchgesetzt haben.

Kürbiskernöl bei GAULT & MILLAU Geschäftsführer Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. Ing. Mag. Andreas Cretnik, Birgit Reitbauer, Karl Hohenlohe

Das "Steirische Kürbiskernöl g.g.A." war eines der ersten österreichischen Produkte, das mit einem EU-Herkunftsschutz ausgezeichnet wurde. Es garantiert eine gesicherte österreichische Herkunft der Kürbiskerne und die Produktion in heimischen Ölmühlen. Da es ein reines Naturprodukt ist, erhält der Konsument ein außergewöhnlich vielfältiges Angebot, bei dem es zu kleinen Nuancen an Qualitätsunterschieden kommen kann.

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