Michelin Sterne-Restaurants Frankreich 3 neue 3er

Unter anderen stieg Christopher Coutanceau aus der Hafenstadt La Rochelle in die Spitzenliga der französischen Gastronomie auf. Das teilte der Chef der Feinschmecker-Bibel, Gwendal Poullennec, am Montag in Paris mit.

Die Topauszeichnung erhielten auch Kei Kobayashi aus Paris und Glenn Viel vom «L'Oustau de Baumanière» in der südfranzösischen Provence. Drei Sterne sind seit Jahrzehnten die Bestnote und der Traum zahlreicher Spitzenköche.

Kobayashi bezeichnete sich einmal als einen «Japaner, der französische Küche macht». Laut Michelin ist er der erste Japaner, der die Spitzenauszeichnung in Frankreich erhalten hat.

29 Spitzenlokale tragen in Frankreich die Topnote, in Deutschland sind es 10. Insgesamt tragen in Frankreich 628 Restaurants entweder einen, zwei oder drei Sterne.

Bereits eineinhalb Wochen vor dem Branchenereignis hatte Michelin angekündigt, dass die «Auberge du Pont de Collonges» des 2018 gestorbenen Küchenpapstes Paul Bocuse der dritte Stern entzogen wird. Das Traditionshaus in der Nähe von Lyon trägt nun zwei Sterne. dpa

Hintergrund: Hier geht es zur Original-Liste

Neue 3-Sterner:

L'Oustau de Baumanière

Kei

Christopher Coutanceau

Neue Zwei-Sterner:

Le Skiff Club

Sarkara

La Table de l'Alpaga

La Table de Saint-Crescent

L'Abysse au Pavillon Ledoyen

L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile

La Scène

Le Taillevent

La Voile

Racine

Py-r

Neue Ein-Sterner:

Château de la Gaude

La Vieille Fontaine

Le Charlemagne

L'Atelier Alexandre Bousquet

Moulin d'Alotz

L'Oiseau Bleu

Soléna

Tentazioni

Origines

L'Empreinte

Nicolas Carro

La Table du Boisniard

Azimut

Choko Ona

Maison Hache

La Magdeleine - Mathias Dandine

La Table d'Hôte

Château de Locguénolé

Claude Darroze

L'Arbre au Soleil

A Casa di Ma

Les Apothicaires

Saisons

Moulin de la Tardoire

La Chapelle

Pure & V

Fleur de Pavé

Marcore

Anne

Le Sergent Recruteur

Solstice

Le Jules Verne

Pavyllon

Aspic

L'Innocence

Le Rigmarole

L'Oiseau Blanc

Le Faham by Kelly Rangama

Jacques Faussat

Holen

La Huchette

Grand Hôtel du Lion d'Or

Le Mas Bottero

Le Dallaison

La Meynardie

L'Auberge de Montmin

Hedone

Manoir de Lan-Kerellec

La Flibuste-Martin's