Restaurant Dae Mon Open Minded

25. November 2023

Das Fine Dining Restaurant Dae Mon - seit Jahren in der Berliner Gourmet-Gastronomie etabliert - erlebt einen unerwarteten Aufschwung mit gleich zwei ambitionierten und kreativen Jungköchen als Chefs de Cuisine: Die beiden Jugendfreunde aus Österreich, Samuel Haas und Phillip Steixner, haben sich nach langer Zeit wieder vereint - in Berlin!

Restaurant Dae Mon - Foto: Niko Rechenberg
Restaurant Dae Mon

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Samuel Haas ist 2022 in die (kulinarische-) Hauptstadt Berlin gezogen und hat sich als talentierter Sous Chef im Dae Mon einen Namen gemacht. Schnell hat er unsere anspruchsvollen Gäste mit seiner beeindruckenden Expertise und Leidenschaft für außergewöhnliche Aromen und originelle
Kombinationen überzeugt.

Phillip Steixner hat die letzten 2 Jahre als Sous Chef im berühmten und mit einem Michelin Stern ausgezeichneten japanischen Restaurant "Ichigoichie" in Cork, Irland, gearbeitet und bringt eine
einzigartige Fusion aus östlichen und westlichen Einflüssen mit. Seine Zeit in Irland hat seine Fähigkeiten verfeinert und ihn zu einem Meister der Präsentation und Technik gemacht, die er nun im Dae Mon einbringen wird.

Die Vision des Gastgebers Stefan Reinhardt ist es, gemeinsam mit seiner neuen kulinarischen Doppelspitze, das Restaurant Dae Mon und seine Gäste zu neuen Höhen zu führen.

Das Dae Mon ist eine „open minded cuisine“ und bildet bewusst einen Gegenpol zur konventionellen mono-nationalen Küche. Die Gäste erwartet ein kreatives Menü, bestehend aus zahlreichen kulinarischen Einflüssen, die auf überraschend köstliche Weise miteinander verschmelzen und ein neues Geschmackserlebnis erzeugen.

Dae Mon Menü
open minded cuisine

Beete Macaron
Flank Steak
Rosenkohl Tartelette

Lagavulin
Alpenkaviar

Dae Mon

Monbijouplatz 11
10178 Berlin
mail(at)dae-mon.com
030 26 30 48 11

Dae Mon Menü open minded cuisine

Dae Mon

Dae Mon Menü
open minded cuisine