Sie waren ein junges Dreamteam der Berliner Gastroszene: Jonathan Kartenberg, der kreative Betreiber des eins44, und Kochavantgardist Tim Tanneberger. Nun trennen sich ihre beruflichen Wege. „Tim hat wirklich Großes geleistet und unserem Restaurant einen sehr eigenen Charakter verliehen“, meint Kartenberg anerkennend. Tanneberger kann das Lob nur zurückgeben: „Jonathan hat mir kulinarische Freiheit geschenkt, das war ein enormer Vertrauensbeweis.“ Zusammen haben sie das eins44 zu einem angesagten Treffpunkt in Neukölln gestaltet.
Gerade weil Tim Tanneberger mit 27 Jahren noch so jung ist, ist es für ihn an der Zeit, Neues auszuprobieren. Im eins44 war er in der Kategorie „Aufsteiger des Jahres“ der Berliner Meisterköche nominiert und wurde vom Gault&Millau Restaurantguide 2020 mit 15 Punkten bewertet. Jonathan Kartenberg bleibt selbst seinem Standort treu und sagt: „Mir ist es wichtig, langfristig etwas aufzubauen. Zusammen mit dem Team werden wir den Ansatz der Produkt-fokussierten Küche weiterentwickeln.“ Darum wird er Tannebergers Chefhaube auch nicht gleich weiterreichen. Der Spitzenkoch Daniel Achilles, der seit Mai dieses Jahres am Herd mitwirkt, bleibt dem eins44 erhalten. Achilles, der 2014 vom Gault&Millau als Koch des Jahres ausgezeichnet und 2018 den Titel „Berliner Meisterkoch“ verliehen bekam, schloss Anfang 2019 sein zweifach besterntes Gourmetrestaurant reinstoff, um sich eine Auszeit zu nehmen.
„Jeder Abschied hält Chancen bereit für etwas Neues“, meint Jonathan Kartenberg: „Wir wünschen Tim nur das Beste und freuen uns auf eine spannende Zukunft im eins44.“
Das Restaurant eins44 ist täglich ab 18h geöffnet.
