In Zusammenarbeit und mit fachlicher Unterstützung des deutschen Exklusiv-Importeurs der Domaine de la Romanee Conti – KierdorfWein – präsentiert das Team vom Medici am 1. Februar ein auf dessen Weine fein abgestimmtes 6-Gänge Menü. An diesem Abend werden Ihnen die Weine der Lagen Echézeaux, Grands Echézeaux, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg und La Tâche des Jahrgangs 2012 in je 0,1 l gereicht.
Die Moderation der vielleicht rarsten, exklusivsten und gesuchtesten Weine übernimmt der Geschäftsführer von KierdorfWein, Albert Kierdorf.
Aperitiv
Champagner Agrapart & Fils
Terroirs Extra Brut Blanc de Blanc Grand Cru
dazu hauchdünn geschnittener Noir de Bigorre Schinken
Amuse Bouche
72 Stunden Sous Vide gegarter Schweinebauch asiatisch mariniert
Macaron von der Roten Beete und Périgord Gänsestopfleber
Oliven Sphäre
I
2012 Echézeaux Grand Cru 0,1l
Gateau vom Kalbsfilettatar mit pochiertem Wachtelei, Kartoffelrösti und violettem Senfeis
II
2012 Grands Echézeaux Grand Cru 0,1l
Bretonisches Steinbuttfilet in Nussbutter gegart auf Artischocken und Rotweinreduktion
III
2012 Saint Vivant Grand Cru 0,1l
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Topinambur-Espuma und Périgord Trüffel
IV
2012 Richbourg Grand Cru 0,1l
Miral Entenbrust an Selleriepüree, wilder Brokkoli und Jus vom fermentierten schwarzen Knoblauch
V
2012 La Tâche Grand Cru 0,1l
Rehrücken auf Rosenkohlblättern mit geschmorter Birnenquitte und Topfen-Grießnocken
VI
2012 Banyuls Rimage 0,1l
Schnitte von der Ashanti Grand Cru Schokolade an Kokossauce mit Rum-Ananas und Bananen-Yuzu-Eis
-Änderung der Speisen vorbehalten -
Menüpreis inklusive Aperitif, Weine, Softdrinks, Kaffee beträgt 1.250 Euro.
Samstag, den 1. Februar 2020
Einlass & Aperitif ab 18:30 Uhr
Beginn des Menüs 19:00 Uhr
Ende der Veranstaltung ca. 23:30 Uhr
Weitere Informationen und Reservierungsanfragen für diesen exklusiven Abend mit limitierter Gästezahl erhalten Sie unter:
Restaurant Medici, Weißadlergasse 2 60311 Frankfurt, Tel. 069 21990794
