Restaurants
06. September 2016

Thomas Macyszyn startet Boathouse Hamburg

Der "Koch des Jahres 2015" und ehemalige Küchenchef des Sternerestaurants Navette eröffnet sein erstes eigenes Restaurant in Hamburg.

Ab dem 29. September 2016 wird Thomas Macyszyn, ehemaliger Chef de Cuisine des Sternerestaurants Navette, im Boathouse Hamburg hinter dem Herd stehen und innovative Fisch- und Seafood-Gerichte auf den Teller bringen. Direkt am Isebekkanal in Hamburg-Eppendorf gelegen, bietet das Restaurant Gourmetküche in entspannter Atmosphäre.

"Ich liebe das Gesellige", erklärt Thomas Macyszyn. "Es war immer mein Wunsch, ein Restaurant zu eröffnen, in dem sich jeder Gast sofort wohlfühlt. Ich will Gerichte in Topqualität anbieten, ohne die oft so steife Etikette in Spitzenrestaurants." Das Ziel hat der ehrgeizige Koch bereits klar vor Augen: "Das Boathouse Hamburg soll die erste Adresse für innovative Fisch- und Seafood-Küche in der Hansestadt werden", so Thomas Macyszyn. Dabei löst sich der 36-jährige Koch bewusst vom starren Menü-System: "Es wird viele kleine Gerichte und kreative Beilagen geben, die sich die Gäste individuell zusammenstellen und miteinander teilen können. Die Gerichte sollen zur Kommunikation anregen, zum Austausch untereinander."

Das Boathouse Hamburg verbindet verschiedene Gastronomiebereiche, die zum Entdecken einladen. Im unteren Bereich können die Gäste bei einem Drink in der Bar den Abend ausklingen lassen oder mit einem Kanu oder SUP aus dem angeschlossenen Bootsverleih in wenigen Minuten die Außenalster erreichen. Neben dem Gastraum, in dem bis zu 60 Gäste Platz finden, liegt die große Außenterrasse mit Blick auf das Wasser. Und noch eine Besonderheit hält das Boathouse Hamburg bereit: Zwei Konzepte in einem Raum. Denn im Gastraum befindet sich auch der Chef's Table mit Platz für acht Personen, die direkt am Pass sitzen, dem Küchenchef beim Anrichten zusehen und ihren Restaurantbesuch bei freiem Blick in die Küche genießen dürfen, verführerische Gerüche inklusive.

Boathouse Hamburg, Isekai 1, 20249 Hamburg, Eröffnung: 29. September 2016, Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag, 12.00 - 14.30 Uhr und 18.30 - 23.00 Uhr, Informationen und Reservierungen unter www.boathouse.hamburg