Restaurants, Genussgipfel Österreich
24. März 2014

Andreas Senn zieht nach Salzburg

Sein Restaurant Heimatliebe zieht in den Sommermonaten vom A-Rosa Kitzbühel in die HDW Salzburg, eine ehemalige Glockengießerei

Salzburg ist um eine Attraktion reicher. Das Restaurant Heimatliebe, eine der kulinarischen Top-Adressen Österreichs, bezieht eine neue Sommer-Residenz in der Festspielstadt. Andreas Senn übersiedelt in den Sommermonaten mit seinem ganzen Küchen-Stab samt Equipment vom A-Rosa Resort Kitzbühel in die HDW in der Söllheimerstraße im Gusswerk Salzburg.

Die außergewöhnliche Hotel&Design Werkstatt passt hervorragend zum frischen Interpretationsstil von Andreas Senn. Der „Aufsteiger des Jahres“ (Falstaff 2013), nominiert für „Trophee Gourmet“ à la Carte 2014 für kreative Küche, kocht mit einer weltläufigen Leichtigkeit und handwerklichen Präzision. An seiner Seite arbeitet auch in Salzburg Stefan Csar, der von „Leaders of the Year“ ausgezeichnete „Sous-Chef des Jahres 2013“.

„Das ist eine wunderbar inspirierende Umgebung für meine Küchenlinie“, schwärmt Andreas Senn über seine künftige Wirkungsstätte in einer ehemaligen Glockengießerei. Auf rund 1.400 Quadratmetern ermöglichen hier namhafte Partnerfirmen aus Industrie, Gewerbe und Handwerk innovative und individuelle Erlebnisse im Bereich Hotellerie/Gastronomie.

Wie A-ROSA Resort Direktor Uwe Schramm erklärt, wird die Winterdestination Kitzbühel Stammsitz des vom Gault Millau mit drei Hauben und 17 Punkten gekürten Restaurants bleiben. Gleichzeitig sollen durch den Umzug in die Mozartstadt von Mai bis November die – verglichen zur Wintersaison – schwachen Sommermonate besser genutzt werden.

„Die Entscheidung für Salzburg ist gefallen, weil wir hier dank der Festspielgäste zahlreiche Gourmets erreichen, denen wir mit den Menüs von Andreas Senn ein spannendes und einzigartiges Geschmackserlebnis bieten können“, so Schramm.

Zu den Tagesöffnungszeiten stehen im Cafebetrieb (ab 5. Mai) von 12 bis 18 Uhr ca. acht bis zehn verschiedene Snacks für die Mitarbeiter und Gäste der HDW bereit. Das Gourmetrestaurant mit ca. 40 Plätzen öffnet dann ab 13. Mai 2014 im Abendbetrieb von 18.30 bis ca. 21.30 Uhr. Angeboten wird je nach Gusto wählbar ein 4- bis 9-gängiges Menü aus den Händen des Spitzenkochs Andreas Senn.

Ganz unbekannt ist der Senkrechtstarter in der Mozartstadt nicht: Vor seinem Engagement im Kitzbüheler 5-Sterne Resort war Andreas Senn vier Jahre lang Souschef im Salzburger Ikarus.