MICHELIN Guide Nordic Countries 2021 3 Sterne für das Noma

Der MICHELIN Guide Nordic Countries 2021 – für Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden – wurde in Stavanger vorgestellt.

Der Beweis für die Exzellenz der nordischen kulinarischen Szene sind die zwei Restaurants, die neu mit drei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet wurden:

Maaemo in Oslo, Norwegen, schließt sich dem Guide an seinem neuen Standort wieder an. Chef-Inhaber Esben Holmboe Bang bietet ein Überraschungsmenü mit meisterhaft zubereiteten, unvergesslichen Gerichten mit erhabenen Texturen und Aromen. Maaemo wird auch mit einem MICHELIN Green ausgezeichnet.

René Redzepis weltberühmte urbane Oase noma in Kopenhagen wird von zwei auf drei MICHELIN-Stars befördert. Das Restaurant hat eine starke Naturverbundenheit und ganzheitlichen Ansatz mit ungewöhnlichen Jahreszeiten-Zutaten in kreativen und komplexen Gerichten.

Ein Restaurant erhält zwei neue MICHELIN-Stars: Kong Hans Kælder, im stimmungsvollen Kellerrestaurant in Kopenhagen.

Neun Restaurants erhalten einen MICHELIN-Stern. In Finnland gibt es einen Stern für Finnjävel Salonki in Helsinki. In Schweden sind  es Aira in Stockholm; Project in Göteborg,  ÄNG in Tvååker (auch ausgezeichnet mit einem MICHELIN Green Star) und Hotell Borgholm auf der Insel Öland. Dänemark hat vier neue MICHELIN-Stars: The Samuel in Kopenhagen; Substans in Aarhus; LYST in Vejle und Syttende in Sønderborg.

Neun Restaurants werden mit einem MICHELIN Green Star ausgezeichnet: In Finnland das Grön, Helsinki; in Norwegen Maaemo, Oslo; in Schweden ÄNG, Tvåaker; in Dänemark, Domestic in Aarhus, Henne Kirkeby Kro in Henne, LYST in Vejle und Ark, Brace und Terra in Kopenhagen.