Das Einzigartige an den Rolling Pin.Awards ist, dass ausschließlich MitarbeiterInnen aus dem Gastgewerbe ihre KollegenInnen nominieren und für diese voten. Und dies ungeachtet von bestehenden Auszeichnungen oder Restaurant-Klassifizierungen.
Die Preisträger der Rolling Pin-Awards Germany 2022
Koch des Jahres powered by METRO: Max Strohe | Tulus Lotrek | Berlin
Sommelier des Jahres powered by METRO: Willi Schlögl | Bar Freundschaft | Berlin
Bar des Jahres powered by METRO: The Grid Bar | Köln
Inspiration Chef of the Year powered by Redefine Meat: Rasmus Munk | Alchemist | Kopenhagen
Sous Chef des Jahres powered by Penta Gast: Tessa Theil | Kin Dee | Berlin
Pâtissier des Jahres powered by Le Nouveau Chef: Ian Baker | Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski | München
Burning Chef of the Year powered by Big Green Egg: Tobias Beck | Ember – Open Fire Cooking | Berlin
Newcomer des Jahres powered by MOWI: Maurizio Oster | Zeik | Hamburg
Caterer des Jahres powered by BRESC: Koral Elci | Kitchen Guerilla
Gastronom des Jahres powered by GASTIVO: Wolfgang Hingerl und Moritz Meyn | Mural | München
Gastronomiekonzept des Jahres powered by San Pellegrino: HYGGE – the Farm | Hamburg
Lebenswerk powered by Albers: Rainer Becker | ZUMA
Maître des Jahres powered by Zwiesel: Oliver Kraft | Lorenz Adlon Esszimmer | Berlin
Wine Legend: Gerhard Retter | Cordo | München
Lifetime Achievement: Fatih Akerdem | The Westin Grand | Frankfurt
Mixologe des Jahres powered by Choco: Marie Rausch | Rotkehlchen | Münster
BEST NEW TV-ENTERTAINMENT: „Herr Raue reist! So schmeckt die Welt”
Zu den 50 Best Sommeliers 2022
Das sind die „100 BEST CHEFS Germany 2022“
Felix Adebahr | Green Beetle | München | Bayern
Arne Anker | Brikz | Berlin | Berlin
Tobias Bätz | Alexander Herrmann by Tobias Bätz | Wirsberg | Bayern
Christian Bau | Victor's Fine Dinning Bau | Perl-Nennig/Mosel | Saarland
Sonja Baumann & Erik Scheffler | Neobiota | Köln | Nordrhein-Westfalen
Wolfgang Becker | Becker's | Trier | Rheinland-Pfalz
Gal Ben Moshe | prism | Berlin | Berlin
Jan-Philipp Berner | Söl'ring Hof | Sylt | Schleswig-Holstein
Hans-Stefan Steinheuer | Steinheuers | Bad Neuenahr-Ahrweiler | Rheinland-Pfalz
Holger Bodendorf | Bodendorf´s | Sylt | Schleswig-Holstein
Jean-Claude Bourgueil | Im Schiffchen | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
Reto Brändli | Lorenz Adlon Esszimmer | Berlin | Berlin
Bobby Bräuer | EssZimmer | München | Bayern
Jochim Busch | Gustav | Frankfurt | Hessen
Benjamin Chmura | Tantris | München | Bayern
Fabio Daneluzzi | Hotel Krone | Herxheim | Rheinland-Pfalz
Silio Del Fabro | Esplanade | Saarbrücken | Saarland
Christian Eckhardt | Restaurant PURS | Andernach | Rheinland-Pfalz
Sven Elverfeld | Restaurant Aqua | Wolfsburg | Niedersachsen
Klaus Erfort | GästeHaus Klaus Erfort | Saarbrücken | Saarland
Tim Extra | Restaurant Apicius | Bad Zwischenahn | Niedersachsen
Kevin Fehling | The Table | Hamburg | Hamburg
Daniel Fehrenbacher | Restaurant Adler | Lahr/Schwarzwald | Baden-Württemberg
Matteo Ferrantino | bianc Gourmet Restaurant | Hamburg | Hamburg
Sebastian Frank | Restaurant Horváth | Berlin | Berlin
René Frank | CODA Dessert Dining & Bar | Berlin | Berlin
Sonja Frühsammer | Frühsammers Restaurant | Berlin | Berlin
Volker Fuhrwerk | Ole Liese | Panker | Schleswig-Holstein
Gregor Goncharov, Nathalie Leblond | Les Deux | München | Bayern
Daniel Gottschlich | Ox & Klee | Köln | Nordrhein-Westfalen
Dirk Grammon | Grammons | Horben | Baden-Württemberg
Christian Grünwald | August | Augsburg | Bayern
Anton Gschwendtner | Atelier | München | Bayern
Peter Hagen-Wiest | Ammolite | Rust | Baden-Württemberg
Jan Hartwig | Nymphenburger Schloss | München | Bayern
Nils Henkel | Restaurant Bootshaus | Panker | Rheinland-Pfalz
Martin Herrmann | Le Pavillon | Bad Peterstal-Griesbach | Baden-Württemberg
Dirk Hoberg | Restaurant Ophelia | Konstanz | Baden-Württemberg
Leon Hofmockel | La Societe | Köln | Nordrhein-Westfalen
Tony Hohlfeld | Jante | Hannover | Niedersachsen
Alexander Huber | Huberwirt | Pleiskirchen | Bayern
Thomas Imbusch | 100/200 | Hamburg | Hamburg
Christian Jürgens | Restaurant Überfahrt | Rottach-Egern | Bayern
Dalad Kambhu | Kin Dee | Berlin | Berlin
Thomas Kellermann | Gourmetrestaurant Dichterstub'n | Rottach-Egern | Bayern
Michael Kempf | Restaurant FACIL | Berlin | Berlin
Andree Köthe, Yves Ollech | Restaurant Essigbrätlein | Berlin | Berlin
Julia Komp | Sahila | Köln | Nordrhein-Westfalen
Andreas Krolik | Lafleur | Frankfurt (Main) | Hessen
Claus-Peter Lumpp | Restaurant Bareiss | Baiersbronn | Baden-Württemberg
Dirk Luther | Restaurant Meierei Dirk Luther | Glücksburg | Schleswig-Holstein
Benjamin Maerz | Maerz | Bietigheim-Bissingen | Baden-Württemberg
Thomas Martin | Jacob's Restaurant | Hamburg | Hamburg
Lucki Maurer | STOI | Rattenberg | Bayern
Eric Menchon | Le Moissonnier | Köln | Nordrhein-Westfalen
Florian Mennicken | Rutz Zollhaus | Nürnberg | Bayern
Torsten Michel | Schwarzwaldstube | Baiersbronn | Baden-Württemberg
Frédéric Morel | Cœur D’Artichaut | Münster | Nordrhein-Westfalen
Marco Müller | Rutz | Berlin | Berlin
Yoshizumi Nagaya | Restaurant Nagaya | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
Tohru Nakamura | Salon Rouge | München | Bayern
The Duc Ngo | 893 | Berlin | Berlin
Sebastian Obendorfer | Obendorfers Eisvogel | Neunburg vorm Wald | Bayern
Maurizio Oster | Zeik | Hamburg | Hamburg
Dominik Paul | OPUS V | Mannheim | Baden-Württemberg
Silvio Pfeufer | Einsunternull | Berlin | Berlin
Virginie Protat | Tantris DNA | München | Bayern
Christoph Rainer | Luce d'Oro | Elmau | Bayern
Clemens Rambichler | Sonnora | Dreis | Rheinland-Pfalz
Tim Raue | Restaurant Tim Raue | Berlin | Berlin
Marc Rennhack | Restaurant Sterneck | Cuxhaven | Niedersachsen
Jens Rittmeyer | Rittmeyers Restaurant No4 | Buxtehude | Niedersachsen
Boris Rommel | Gourmet-Restaurant Le Cerf | Zweiflingen | Baden-Württemberg
Frank Rosin | Restaurtant Rosin | Dorsten | Nordrhein-Westfalen
Christoph Rüffer | Restaurant Haerlin | Hamburg | Hamburg
Jörg & Nico Sackmann | Schlossberg | Baiersbronn | Baden-Württemberg
Anthony Sarpong | Anthony's Kitchen | Meerbusch | Nordrhein-Westfalen
Andreas Saul | Restaurant Bandol sur Mer | Berlin | Berlin
Ricky Saward | Seven Swans | Frankfurt | Hessen
Thomas Schanz | schanz. restaurant. | Piesport | Rheinland-Pfalz
Christian Scharrer | Restaurant Courtier | Weissenhaus | Schleswig-Holstein
Sigi Schelling | Werneckhof Sigi Schelling | München | Bayern
Daniel Schimkowitsch | L.A. Jordan | Deidesheim | Rheinland-Pfalz
Anton Schmaus | Restaurant Storstad | Regensburg | Bayern
Felix Schneider | Etz | Bingen | Rheinland-Pfalz
Torben Schuster | Gut Lärchenhof | Pulheim | Nordrhein-Westfalen
Achim Schwekendiek | Schlosshotel Münchhausen | Aerzen | Niedersachsen
Ronny Siewert | Grand Hotel | Heiligendamm | Mecklenburg-Vorpommern
Douce Steiner | Restaurant Hirschen | Sulzburg | Baden-Württemberg
Sascha Stemberg | Haus Stemberg | Velbert | Nordrhein-Westfalen
Yannic Stockhausen | Cordo | Berlin | Berlin
Julian Stowasser | Restaurant Lakeside im The Fontenay | Hamburg | Hamburg
Max Strohe | Tulus Lotrek | Berlin | Berlin
Björn Swanson | Faelt | Berlin | Berlin
Manuel Ulrich | Ösch Noir | Donaueschingen | Baden-Württembergs
Dylan Watson-Brawn | Ernst | Berlin | Berlin
Kai Weigand | Nikkei Nine | Hamburg | Hamburg
Alejandor & Christopher Wilbrand | Zur Post | Odenthal | Nordrhein-Westfalen
Heinz Winkler | Residenz Heinz Winkler | Aschau im Chiemgau | Bayern
Joachim Wissler | Restaurant Vendôme | Bergisch Gladbach | Nordrhein-Westfalen
Thomas Penz aus dem Restaurant Ocean by Hans Neuner gewinnt den größten Kreativ-Kochaward Europas
Im Rahmen der Rolling Pin.Convention fand auch das große Finale der Jungen Wilden 2022 statt. Über 2.000 engagierte Köche und Köchinnen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz haben sich zum größten Kreativ-Kochawards Europas angemeldet. Nach einer Vorrauscheidung traten die drei FinalistInnen in einem großen, mitreißenden Finale am 12.09. gegeneinander antraten.
Mit einem hauchdünnen Vorsprung gewann Thomas Penz (27) aus dem Zwei-Sterne-Restaurant Ocean by Hans Neuner (PRT) mit seinem Menü:
Vorspeise SAIBLING / PERCEBES / LECHE DE TIGRE / DAIKON veganer Streetfood Gang RÖSTI X RUFFLES / PILZE / RAZ EL HANOUT Hauptgang POULET BLANC / PIRI PIRI PRALINE / SELLERIE Dessert I shot the pig – ROTE BETE / NOUGAT / SCHWEINEBLUT / CASSIS vor seinen KonkurrentInnen Jan Eggers aus dem Gourmet Restaurant Hubert Wallner und Simone Kubitzek aus dem Restaurant Aqua.
