Frederik Grieb und Mathias Brandweiner verbindet so Einiges mit der 3 Sterne Kochlegende und sie freuen sich besonders auf diesen Besuch der Extraklasse.
Serviert wird auf handgefertigtem Porzellan von „Sieger by Fürstenberg“.
Das Menü in 5 Gängen:
Thunfisch-Tatar, Gewürz-Lachs, Rettich, Estragoncreme
Kabeljau, Kokos-Kaffirfumet, Rotkopf-Garnele, Mango
Maronencreme, Geflügel-Gänseleberflan, Trüffel
Filet und Ragout vom Reh, wilder Brokkoli, Semmel-Markschnitte
Zitronen-Yuzutarte, Zwetschenkaltschale
Am 17. Oktober 2023 geht es um 18.00 Uhr mit Champagner von Charles Heidsieck los.
Handverlesene Weine von Mathias Brandweiner.
Ticket für die kulinarische Reise für 250 Euro
HAFENKÜCHE
Zur Alten Flussbadeanstalt 5 • 10317 Berlin
Tel: +49 (0)30 42219926
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