Seit 2011 gehört das TIAN Restaurant in Wien fest zu den etablierten Gourmetrestaurants und ist dabei eines der weltweit wenigen rein vegetarischen Sternerestaurants. Nun wurde es innerhalb von drei Wochen umgebaut. Um möglichst viele Bestandteile wiederzuverwenden, hat TIAN die ursprüngliche Einrichtung entweder aufgewertet oder neu verwendet.
So wurden bestehende Stühle mit neuen Stoffen bespannt, ein paar einzelne erhielten mit einem bunten, botanischen Print von Josef Frank einen ganz besonderen Look. Auch die Tische wurden wiederverwendet und mit einer neuen Eichenplatte versehen. Eine lange Tafel im Eingangsbereich des TIAN Restaurants lädt zum spontanen Naturwein trinken ein.
Der renommierte Wiener Architekt Michael Embacher kommentiert: „Unser Ziel war es, für die große Küche von Paul Ivic und seinem Team einen Raum zu schaffen, in dem die kunstvollen Gerichte erstrahlen.“ Denn schließlich sei die wichtigste Zutat für ein gutes Essen die Leidenschaft.
Auch Paul Ivic, Geschäftsführer und Chef de Cuisine des TIAN Restaurants Wien ist glücklich mit dem Ergebnis: „Durch den Umbau haben wir eine gewisse Leichtigkeit in das Restaurant geholt und unseren Charakter hervorgehoben. Die Farben, zusammen mit dem Eichenholz der Tische und dem Naturstein, sind sehr naturnah und repräsentieren unseren Sinn für Nachhaltigkeit. Durch die neuen Eichenplatten ersparen wir uns außerdem Tischdecken und deren Wäsche – ein weiterer Schritt Richtung Nachhaltigkeit. Die größte Neuerung ist definitiv das gesamte Lichtkonzept von Michael Embacher. Der Lichtfokus liegt jetzt viel mehr auf den Tischen, damit die Gerichte perfekt zur Geltung kommen.“
Über Michael Embacher
Mit mehr als 25 Jahren Erfahrung mit historischer und denkmalgeschützter Bausubstanz schafft Michael Embacher mit seinem Team Räume und Konzepte, die durch ihre Atmosphäre beeindrucken, die mit Freude betrachtet, berührt, belebt und genossen werden. Mit viel Zeit für Auftraggeber werden gemeinsam Projekte geformt, an Materialien getüftelt und Entwürfe überarbeitet. Bekannt wurde Embacher nicht nur als Ausstellungsarchitekt für das MAK Wien oder für zahlreiche Häuser, Räume, Lokale, Shops, sondern auch für die Toilettengestaltung von Schloss Schönbrunn und als leidenschaftlicher Fahrradsammler. www.embacher.co.at
Über das TIAN
2011 eröffnete Christian Halper gemeinsam mit Chefkoch Paul Ivic das TIAN Restaurant im Herzen Wiens. Ivic konnte in nur wenigen Jahren einen Michelin-Stern sowie drei Gault Millau-Hauben erkochen. Das 2014 eröffnete TIAN in München mit Ivic als kulinarischer Leiter erhielt 2019 einen Michelin Stern. Neben den beiden Restaurants existiert auch das TIAN Bistro am Spittelberg, ebenso in Wien. www.tian-restaurant.com
