Fisch statt Fleisch, Maronen statt Hack: Hätten Sie gedacht, dass Königsberger Klopse so wandelbar sein können? Trotz Twists sind sie voller wohliger Kindheitserinnerungen – doch entdecken Sie selbst: Rezept von Kristof Mulack.

Lasagne kombiniert tomatiges Hack, cremige Bechamelsoße und schmelzenden Käse zwischen Nudelschichten. Lasagne lässt sich noch vielfältig variieren. Tipps für den Klassiker, neue Ideen und Rezept für selbstgemachte Lasagne-Nudelplatten.

Schonmal Cashew-Frischkäse oder Pulled Pork aus Pilzen probiert? Pflanzliche Rezepte liegen im Trend und sind gesund. Mit ein paar Tricks schmecken sie auch eingefleischten Schnitzel-Fans - Rezept: Veganer Cashew-Frischkäse

Suppen sind nur etwas für kalte Tage! Dieses Gerücht widerlegt nicht nur Spaniens gut gekühlte Gazpacho, sondern auch Polens kalte Okroschka. Suppe geht immer, auch im Sommer - Rezepte: Pfirsich-Lavendel-Suppe und Erdbeer-Tomaten-Creme.

Sie isst einen Salat, er packt sich Fleisch auf den Teller: So ein Anblick dürfte vielen Menschen vertraut sein - Eine Forschergruppe hat sich angeschaut, in welchen Ländern dieses Verhalten anzutreffen ist - Fleischersatzprodukte werden immer beliebter, aber sind sie auch gesünder?

Jahrzehntelang hatte Milch in Deutschland einen guten Ruf. Im Vergleich zu den 1990er-Jahren ist der Verbrauch bei Kuhmilch aber deutlich gesunken. Forschende sehen in dieser Entwicklung einen Trend.

Es gibt kein Dessert, das so traumhaft leicht und luftig ist, wie die Creme aus Eigelb und (Likör-)Wein. Doch die Zabaione fordert exklusive Aufmerksamkeit: Experten verraten, wie am Ende ein feiner Schaum im Glas landet statt Rührei mit Wein und Zucker.

Cocktails als Aushängeschilder sollten originell sein und im Gedächtnis bleiben. Barkeeper setzen dabei auf regionale oder ungewöhnliche Zutaten oder ausgefallene Kombis - Rezepte und Tipps: Eine Anleitung zum Nachmixen - Wie bleiben Eiswürfel länger Eiswürfel?

Kreatives Kochen kann so unkompliziert sein – wenn man die richtigen Geheimzutaten kennt. Wer wüsste das besser als Deutschlands wohl berühmtester Koch Tim Mälzer. Er macht jetzt gemeinsame Sache mit REWE. Ab sofort gibt es die neue und exklusive Eigenmarke REWE Geheimzutat, die viele Gerichte im Handumdrehen in geschmackliche Highlights verwandelt. Zu den ersten Produkten zählen Salatdressings, Saucen und Würzpasten.

JAMONES IBÉRICO aus Spanien mit der besten Qualität: Er hat ein intensives und anhaltendes Aroma, das aus den letzten Phasen der Reifung resultiert, mit öligen Noten und Nuancen von Trockenfrüchten, Holz und Röstung, sowie sein eindrucksvolles Aussehen von tief roter Farbe, mit einem reich geäderten, flüssigen und glänzenden Fett, feste Textur oder Konsistenz, die es ermöglicht, das Fleisch in sehr dünne Scheiben zu schneiden.

Sie mögen Steak? Dann werden Sie ein Stück vom Wagyu lieben. Es wird allerdings nicht wie ein normales Steak gegessen. Es besitzt viel gutes Fett - aber zu viel davon wäre zu viel des Guten - Rezept für Hot Wagyu Tea im Shabu Shabu Style.

Wie kaum ein anderer Barkeeper hat sich Arnd Henning Heißen dem Thema Aromen und Aromatherapie verschrieben. Nach Stationen im Curtain Club sowie Fragrances im Berliner Ritz Carlton und dem Frederick‘s erweckt er nun im Bird‘s Nest im Nikolaiviertel sein auf Düften basierendes Drink-Konzept zu neuem Leben.

Gleich drei namhafte Köche hatte die Japan Farmed Fish Export Association (JFFEA) für diesen besonderen Abend im foodlab angeheuert, um ihre Produkte dem Hamburger Publikum zu präsentieren. Japanese Cuisine Goodwill Ambassador, Sushimeister und doppelter Sternekoch Yoshizumi Nagaya aus Düsseldorf, Sticks’n’Sushi Area Head Chef Germany Song Lee aus Berlin und Premium-Eventkoch Frederik Grun als Local Hero aus Hamburg. Sie präsentierten die Vielfalt zweier besonderer Fische aus Japan: ‘Buri’ bzw.…

Hausmittel für einen besseren Schlaf gibt es viele. Besonders angesagt ist gerade ein alkoholfreier Drink aus Kirschsaft und Magnesium. Was hinter dem Hype um den «Sleepy Girl Mocktail» steckt.