Berlin-Tokio im Gebrüder Fritz Kick-off-Event der JFFEA

10. Februar 2024

Gleich drei namhafte Köche hatte die Japan Farmed Fish Export Association für diesen besonderen Abend im Gebrüder Fritz angeheuert, um ihre Produkte erstmals dem deutschen Publikum zu präsentieren. Japanese Cuisine Goodwill Ambassador, Sushimeister und doppelter Sternekoch Yoshizumi Nagaya aus Düsseldorf, Sticks’n’Sushi Area Head Chef Germany Song Lee und Norbert Krüger, Fischexperte und ehemaliger Sous Chef des Fischers Fritz im Hotel Regent Berlin.

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Virale Food-Trends Cronuts und Riesen-Milchshakes

25. Dezember 2023

Halb Croissant, halb Donut, dazu eine Cremeschicht: Vor zehn Jahren eroberte der Cronut die Welt im Sturm - und wurde zur Mutter aller Food-Trends. Seitdem versuchen Konditoren und Köche weltweit die Erfolgsgeschichte zu wiederholen - und Gourmets verdrehen die Augen über Suprême, Rainbow-Bagel und Riesen-Milchshakes.

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Streetfood-Feeling So kommt der Foodtruck in die Küche

22. Dezember 2023

Was einem aus fantasievollen Foodtrucks gereicht wird, sind immer so coole Teile. Daran können Sie sich auch daheim versuchen. Wir haben dafür Profis nach ihren Rezepten ausgefragt - Die Veggie-Variante beim Hotdog funktioniert auch mit Karotte - Tannen zum Verzehr: Weihnachtsbaumpunsch und Kiefernnadeln-Foccacia.

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Marzipan Nicht nur aus Lübeck

20. Dezember 2023

Marzipan hat ein eher biederes Image, das wollen manche ändern. Ein Blick auf die Süßigkeit jenseits von Lübeck - auch Berlin ist eine Stadt des Marzipans.

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Petit Fours selbst backen Mehr als nur Mini-Kuchen

16. Dezember 2023

Petit Fours, das ist französische Konditorkunst vom Feinsten. Wer sie zu Hause selbst backen möchte, braucht neben Know-how auch einen Hauch Fingerspitzengefühl - Rezept: So gelingen Punschkrapferl

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Olivenöl Knapp, teuer und beliebtes Diebesgut

16. Dezember 2023

In Ländern wie Spanien und Italien ist Olivenöl das Herzstück der Mittelmeerdiät. Auch in Deutschland ist es beliebt. Dass der Preis seit Monaten rasant steigt, sorgt für Unmut - und seltsame Blüten - Wärme und Kühlschrank meiden: Ein kleiner Olivenöl-Ratgeber.

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Bacon, Sausage, Baked Beans and eggs English Breakfast

2. Dezember 2023

Was ein Full English Breakfast ausmacht: Für viele Touristen gehört ein deftiges Frühstück in Großbritannien zum Pflichtprogramm. Doch zu oft bekommen sie billige Importware vorgesetzt, schimpfen die Gralshüter. Um die echte Tradition zu würdigen, haben sie sogar einen Gedenktag geschaffen.

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Moderne Grünkohl-Küche Ganz ohne Pinkel

2. Dezember 2023

Die meisten kennen Grünkohl als deftiges Gericht mit fetter Wurst oder Kassler. Doch das Gemüse lässt sich auch als Salat, Pesto und Chips zubereiten - 3 Rezepte mit Pastinaken, als Pesto und Chips.

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Milchreis Klassisch oder Cheesecake-Note

16. November 2023

Ob mit Zimt und Zucker oder lieber im «New York»-Style: Milchreis ist ein traditionelles Wohlfühlrezept und gleichzeitig total angesagt - Mit ein paar Tricks gelingt er in jeder Variante - Rezept für ayurvedischen Milchreis.

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Zimtschnecken Vom Klassiker zum Szenegebäck

31. Oktober 2023

Zimtschnecken gelten vor allem im Herbst als absolutes Szenegebäck. Mittlerweile gibt es die Röllchen in zig Variationen - mal bio, mal fancy gefüllt. Bei Kunden kommen die kleinen Hefeteigstückchen auch dank der sozialen Medien gut an.

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Superfood Pekannuss Pasta, Salat und mehr

31. Oktober 2023

Eine Nuss über die Pasta reiben oder als Milchersatz in den Kaffee kippen? Die Pekannuss kann beides und steckt auch noch voller gesunder Nährstoffe.

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Classic Cocktails Vom Ritz bis Harry's Bar

20. Oktober 2023

Classic Cocktails wie Singapore Sling und Martini: In aller Welt gehören solche legendären Klassiker auf jedes gute Bar-Menü. Weniger bekannt ist die Geschichte, die sich hinter den Cocktail-Kreationen verbirgt. Meist ist diese eng verbunden mit einer bestimmten Bar - und dem jeweiligen Zeitgeist.

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Mixology Bar Awards 2024 Bar des Jahres aus Berlin

11. Oktober 2023

Bei den 17. Mixology Bar Awards waren die Bars der Hauptstadt der große Gewinner. Insgesamt gehen gleich sechs der begehrten Trophäen an Berliner Bars und Bartender:innen - Die Awards-Sieger.

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NOON von Meike Peters Neues Kochbuch für Mittagsrezepte

3. Oktober 2023

Das neue Kochbuch von Meike Peters widmet sich ganz der schnellen, gesunden Mittagsküche. 115 einfache und kreative Rezeptideen stellt die Erfolgsautorin ("365: Jeden Tag einfach kochen und backen") vor, um den oft vernachlässigten Lunch aus seinem Schattendasein zu holen und als zentrale, energiespendende Mahlzeit zu rehabilitieren. Von Gesa Noormann

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Happiness & Langnese Wer steckte zuerst den Stiel ins Eis?

2. Oktober 2023

100 Jahre Happiness am Stiel: Wie es zum Streit ums Eis am Stiel kam - Ein in kalter Nacht vergessenes Getränk führt angeblich zur Geburt vom Eis am Stiel. Ein Blick in die Entstehungsgeschichte und auf den juristischen Streit, der sich um die Patente entfachte.

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Essen wie in Frankreich Raffinesse der französischen Landküche

28. September 2023

Schneckenfrikassee, Bouillabaisse und Kaninchenterrine - oder wie wär's mit Confit de Canard? Frankreich und Essen gelten als Traumpaar. Nicht nur die Spitzengastronomie, sondern auch die regionale Küche verführt mit feiner Zubereitung bester Produkte - 2 Rezepte zu Cassoulet und Tartes mit confierten Tomaten

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Sake Week World Sake Day

23. September 2023

In der erstmals verlängerten Woche vom 1. bis 9. Oktober 2023 finden in Berlin, Hamburg, München, Düsseldorf, Wien, Bratislava, Bad Salzuflen, Knonau b. Zürich, Basel und Hot Springs (USA) über 100 Veranstaltungen statt, die sich japanischem Sake widmen - In der Schoppe Brauerei & Schankhalle am Pfefferberg Berlin-Prenzlauer Berg wird am 1. Oktober, dem "World Sake Day", die Veranstaltungswoche durch den Verband Sake Embassy Germany e.V. offiziell eröffnet.

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Reparaturweine Absacker nach dem Menü

5. September 2023

Noch nie von Reparaturweinen gehört? Was sollen die denn reparieren? Verkaterte Zeitgenossen am Folgetag jedenfalls nicht. Was dahinter steckt, was sie bewirken - Experten wie Maximilian Wilm, Claus Burmeister und Dirk Würtz klären auf.

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Kochen mit Weintrauben Radicchio-Trauben-Salat

1. September 2023

Trauben einfach so vernaschen: Klar, das schmeckt. Doch es geht kulinarisch auch etwas ausgefallener - denn die runden, süßen Früchtchen sind beim Kochen vielseitig einsetzbar - Rezept für Radicchio-Trauben-Salat und für kreolischen Eintopf.

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Aperol Spritz bis Alkfreies Bier Die Sache mit den Trendgetränken

10. August 2023

Im Sommer drehen sich viele Gedanken um erfrischende Kaltgetränke. Was sind eigentlich die Drink-Trends 2023? Trendgetränke im Laufe der Zeit - Bald ist jedes zehnte deutsche Bier alkoholfrei

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