Metzger Der Ludwig Asche Aged Beef

Das kleine Schwarze ist ein Must-have im Kleiderschrank jeder Frau, Metzgermeister Dirk Ludwig stattet die Grills nun mit einem schmackhaften Äquivalent aus: Eine rauchig-herbe Panade aus Buchenholzasche macht Steaks zu wahren Feinschmeckerstücken und das Asche Aging zu einer der innovativsten Reifemethoden des Jahres - Der Ludwig kürt das Chuck Flap Edge Roast zum Steak des Jahres 2019.
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Restaurant-Trends Food-Pairing mit Saft

Die neuen Saft-Läden: Wer zum Essen keinen Alkohol mag, für den sieht die Getränke-Auswahl häufig mau aus. Mit ein bisschen Knowhow lassen sich aber aus Fruchtsäften, Tees und Gewürzen leckere Essensbegleiter zubereiten - Vorreiter des Trends sind Restaurants wie Horvath, Neobiota, Nobelhart & Schmutzig und das Sosein - Mit Foto-Galerie.
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Essen und Gesundheit Verbraucher essen mehr Fisch

Fisch wird in der heimischen Küche seltener zubereitet, aber im Restaurant immer beliebter. Der Pro-Kopf-Verzehr erhöhte sich nach vorläufigen Schätzungen im vergangenen Jahr von 14,1 auf 14,4 Kilogramm, teilte das Fisch-Informationszentrum (FIZ) mit.
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Sweet News vom Sugarclan Wieder echte Berliner!

Jahrelang galt die süße Köstlichkeit – der Berliner Pfannkuchen – als beinah verschollen und fristete ein tristes Nebensortiments-Dasein. Nur noch wenige Handwerksbetriebe stellen dieses Gebäck nach wie vor von A-Z selbst her. Nun gibt es eine neue Manufaktur, die sich dem Berliner Klassiker verschrieben hat.
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Food-Trends Alkoholfrei, fleischfrei und frigide

Ausgelassene Esskultur gerät unter Beschuss, Deutschland isst nun politisch korrekt und moralinsauer: Burger sind plötzlich vegan und Bier gern alkoholfrei. Was es mit diesen Trends auf sich hat und wie sehr sie die Gesellschaft spalten - Aber Forscher warnen: Nutzen von Sharing-Modellen für die Umwelt ist gering.
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HANS IM GLÜCK Der Insektenburger

Ab sofort können Gäste den innovativen Burger mit Insektenbratling der Bugfoundation, der durch seine leichte Nussnote besticht, in ausgewählten HANS IM GLÜCK Burgergrills bestellen.
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Gewürze Safran von der Alb

Die Schwäbische Alb ist bekannt für Schafweiden und unwirtliche Winter. Doch es wächst dort auch ein Hauch von Orient: Safran. Frank Bahnmüller braucht dafür Fingerspitzengefühl - und Sitzfleisch.
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Lemonaid-Limonade Der Zucker-Schock

NICHT SÜSS GENUG, UM LIMO ZU SEIN: Wegen des Konflikts um den geringen Zuckergehalt einer Limonade des Hamburger Herstellers Lemonaid fordern Verbraucherschützer nun neue Leitsätze für diese Produkte - update: Amt lenkt ein
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