ECKART 2019 foodlab Die Küche der Zukunft

24. Mai 2019

Die BMW Group und Eckart Witzigmann blicken auf das erste erfolgreiche foodlab in Wien mit über 350 Teilnehmern zurück.

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50 Jahre Spaghetti-Eis Wie Dario Fontanella einen Klassiker erfand

31. März 2019

Zuerst ist es bloß Quatsch mit Soße. Dann wird einem Jugendlichen in Mannheim klar, dass er gerade ein erfrischendes Kultgericht für den Sommer entwickelt hat. Ein halbes Jahrhundert ist das jetzt her.

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Sternekoch Gordon Ramsay FIT FOOD

3. März 2019

Die Traumkombination: Ein Sternekoch der zugleich Sportler ist - Gesundes Essen bedeutet für Gordon Ramsay weder Verzicht noch geschmackliche Kompromisse.

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HANS IM GLÜCK Der Insektenburger

13. Februar 2019

Ab sofort können Gäste den innovativen Burger mit Insektenbratling der Bugfoundation, der durch seine leichte Nussnote besticht, in ausgewählten HANS IM GLÜCK Burgergrills bestellen.

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Was steckt im «Fitnessbrot»? Angst vor Weizen und Gluten

2. Februar 2019

Was macht ein Weizenbrot zum guten Weizenbrot? Forscher der Universität Hohenheim sowie Bäcker und Müller wollen das herausfinden - während andere es lieber ganz von ihrer Einkaufsliste verbannen.

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Vollkorn und Verdauungsschnaps Mythen rund ums Essen

29. Januar 2019

Ist dunkles Brot gesünder als helles? Tomatenstrunk ist giftig? Und darf man Pilze und Spinat wirklich nicht aufwärmen? Manche Ernährungsmythen halten sich über Generationen, unabhängig vom Wahrheitsgehalt. Welche Regeln sind überholt?

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Gewürze Safran von der Alb

19. Januar 2019

Die Schwäbische Alb ist bekannt für Schafweiden und unwirtliche Winter. Doch es wächst dort auch ein Hauch von Orient: Safran. Frank Bahnmüller braucht dafür Fingerspitzengefühl - und Sitzfleisch.

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Lemonaid-Limonade Der Zucker-Schock

10. Januar 2019

NICHT SÜSS GENUG, UM LIMO ZU SEIN: Wegen des Konflikts um den geringen Zuckergehalt einer Limonade des Hamburger Herstellers Lemonaid fordern Verbraucherschützer nun neue Leitsätze für diese Produkte - update: Amt lenkt ein

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Stroh-Rezepte Russische Punschtorte

5. Januar 2019

Passend zum russischen Weihnachts-Fest präsentieren wir das Rezept zur Russischen Punschtorte von Pierre Reboul (Ströck, Wien).

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ZDFzeit Die Tricks der Lebensmittelindustrie

2. Januar 2019

Zwei neue Folgen mit Produktentwickler Sebastian Lege am Dienstag, 22. und 29. Januar 2019, jeweils um 20.15 Uhr im ZDF.

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Öko-Test Nudeln aus Erbsen und Linsen

28. Dezember 2018

Nudeln aus Erbsen und Linsen: Gute «Öko-Test»-Noten für jedes dritte Produkt

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Silvester in großer Runde essen So macht Fondue richtig Spaß

28. Dezember 2018

Für Silvester haben sich reichlich Gäste angesagt - da ist für die große Runde am Essenstisch ein Fondue-Abend wie geschaffen. Das ist nicht nur gesellig, sondern hat auch den Vorteil für den Gastgeber: Es lässt sich alles in Ruhe vorbereiten - Plus Rezept-Tipps.

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Véronique Witzigmann Kleine Klassiker

27. Dezember 2018

Moderne, kleine Meisterbackwerke für jedermann: Meine Lieblingsrezepte für Cupcakes, Muffins, Apfelkuchen, Brownies, Cheesecakes, Cookies, Marmorkuchen und viele weitere süße Leckereien.

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Creole, Cajun & Soul Food Jazz im Kochtopf

27. Dezember 2018

Deftige Gerichte mit viel Chili und Knoblauch, dazu vielfältige Aromen aus aller Welt: Die Küche der US-Südstaaten wird durch die Richtungen Creole und Cajun geprägt - und sie gilt als «Soul Food», das glücklich macht - Rezept für Gumbo Ya Ya-Eintopf mit Huhn.

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Die Schwarzwurzel Das unterschätzte Wintergemüse

19. Dezember 2018

Arme-Leute-Spargel wird die Schwarzwurzel manchmal spöttisch genannt. Dabei ist die unscheinbare Wurzel eine leckere und gesunde Beilage im Winter. Und sie kann sogar beim Abnehmen helfen.

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Berlinale-Direktor Dieter Kosslick empfiehlt Grünkohl-Lasagne als Weihnachtsessen

18. Dezember 2018

Berlinale-Direktor Dieter Kosslick ist leidenschaftliche Hobbykoch und hat einen vegetarischen Tipp für das Weihnachtsessen: Grünkohl-Lasagne.

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Weihnachtszeit ist STROH Zeit Heiße Advents-Rezepte

9. Dezember 2018

Es ist die Zeit im Jahr, um mit Kindern und Freunden Rezepte auszutauschen und die Küche in eine süße Kreativwerkstatt zu verwandeln - Rezepte für die kalte Advents-Zeit: ORANGEN LEBKUCHEN - HOT TODDY - HEISSE TOFFEE-MILCH.

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Gennaro Contaldo Passione

8. Dezember 2018

Die klassische italienische Küche von Gennaro Contaldo, dem Mentor von Jamie Oliver in London.

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Tee-Tester Schlürfen will gelernt sein

8. Dezember 2018

In einem schlichten Industriegebiet bei Hamburg wird Köstliches verkostet: Tee. Aus der Nordheide kommen jedes Jahr Milliarden Teebeutel - was darin ist, beurteilt Stefan Feldbusch.

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Warum Grillen auch im Winter Spaß macht Barbecue im Schnee

8. Dezember 2018

Grillen bei Schnee und Minusgraden? Kein Problem. Mit ein paar Tipps wird das Barbecue auch im Winter ein Erfolg. Und manche Gerichte vom Grill schmecken in der kalten Jahreszeit sogar besonders gut.

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