Am heutigen Dienstag erscheint der neue Michelin Guide Deutschland: Michelin-Sterne geben Feinschmeckern Orientierung und verhelfen Restaurants zu Ruhm - Wer ergattert diesmal einen? Ins Zeug gelegt haben sich alle - und wer verliert einen Stern? - METRO Deutschland erneut offizieller Partner - Und auch ein Problem eint sie seit der Corona-Pandemie.

Gemeinsam mit seiner Frau übernimmt Tim Raue die RTL-Sendung «Raue - Der Restaurantretter». Ein Gespräch über furchtbare Inneneinrichtung, veränderten Führungsstil - und die Frage, ob es eine moralische Grenze gibt, wie viel ein Essen kosten darf.

Neuer Name, Neue Fahrradgarage, Neues Food Konzept: Rund 23 Jahre nach der Eröffnung des Sony Centers am Potsdamer Platz investieren die Eigentümer, die Oxford Properties Group und Norges Bank Investment Management, über 200 Millionen Euro in die Modernisierung des weltberühmten Objekts - Office Campus, in dem die Lebenswelten aus New Work, Kultur, Gastronomie und Community verschmelzen.

Gestresste Pflanzen können einer Studie zufolge ganz schön Lärm machen - Menschen hören den allerdings nicht. Die Geräusche seien ungefähr so laut wie ein normales Gespräch, doch die Frequenz der im Ultraschallbereich liegenden Töne sei für Menschen zu hoch, schreiben Wissenschaftler der Universität Tel Aviv im Fachjournal «Cell». «Die Geräusche im Ultraschallbereich könnten aus einer Entfernung von drei bis fünf Metern von vielen Säugetieren und Insekten wahrgenommen werden», nehmen die...

Bienenschutz wird bei ARCOTEL groß geschrieben. Im Rahmen der 2015 gegründeten Initiative „Give bees a chance“ unterstützt die österreichische Hotelgruppe Projekte, die sich für den Erhalt von Bienenpopulationen engagieren. Nach den Pandemiejahren freut sich Dr. Renate Wimmer, Eigentümer der ARCOTEL Unternehmensgruppe, nun besonders, rund 123.000 Euro an sechs sorgfältig ausgewählte Bienenretter-Projekte in Deutschland und Österreich zu übergeben.

Die diesjährigen Grimme-Preisträger:innen stehen fest und VOX kann sich gleich doppelt freuen: Die dreiteilige Doku-Reihe "Zum Schwarzwälder Hirsch – Eine außergewöhnliche Küchencrew und Tim Mälzer" eroberte im Herbst vergangenen Jahres bereits die Herzen der Zuschauer:innen, sorgte für viel positives Feedback auf allen Plattformen – und wurde jetzt mit dem renommierten Grimme-Preis sowohl in der Kategorie "Unterhaltung" als auch mit dem Publikumspreis der Marler Gruppe ausgezeichnet.

Zum 21. Mal wurde der „Nachwuchssommelier des Jahres“ gekürt. Gewinner ist Sebastian Vögele aus Überlingen, der seine Ausbildung zum Sommelier IHK bei der Deutschen Wein- und Sommelierschule Koblenz absolviert hat, gefolgt von der zweitplatzierten Katharina Iglesias aus Hamburg und dem drittplatzierten Oliver Adler aus Pfedelbach - Der Wettbewerb wird jährlich ausgeschrieben vom Magazin Meiningers Sommelier und der Sommelier-Union Deutschland.

Martin Behle ist seit 1. März 2023 als Chief HoReCa Officer gruppenweit dafür verantwortlich, die Ausrichtung der METRO AG und der Ländergesellschaften auf HoReCa-Kunden (Hotels, Restaurants und Caterern) weiter voranzutreiben. In dieser Funktion wird er unmittelbar an Steffen Greubel, CEO der METRO AG, berichten.

Die Gemeinde Sylt mit Westerland, Rantum, Archsum, Keitum, Morsum, Munkmarsch und Tinnum hat ein neues Beherbergungskonzept beschlossen: Einstimmig wurde entschieden, dass keine neuen Ferienwohnungen mehr gebaut werden sollen - «Das ist ein tolles Signal an die Sylter:innen, aber auch für einen verträglichen Tourismus.»

Deutscher Gastro Gründerpreis 2023 auf der INTERNORGA: Die sechs besten von rund 100 Bewerber*innen pitchten live auf der INTERNORGA: Zuschauer*innen küren Heaven’s Kitchen zum Hauptgewinner - Einmaliger Sonderpreis für Sozialprojekt zuka solicafé in Freiburg.

Die erste „The Sweet Taste“-Gewinnerin Anne Manzius gehört zum Team der „CANtine – Made by Traube Tonbach“ in Regensburg. Die 24-jährige Wahl-Regensburgerin setzte sich mit mutigen Dessertkreationen in der aktuellen SAT1-TV-Show gegen ihre Mitstreiter durch.

Branche erwartet Rekordjahr 2023 trotz wirtschaftlicher Herausforderungen –Gefüllte Hallen zum Messe-Comeback: Persönlicher Kontakt essenziell für den Tourismus als “people’s business” – Positives Echo auf drei Tage B2B-Fokus – Wachsender Anteil internationaler Top-Einkäufer – 24.000 Kongressteilnehmer beim führenden Fachkongress der Branche

Das Restaurant La Marine auf der Île de Noirmoutier westlich von Nantes wurde im aktuellen Guide MICHELIN Frankreich mit drei Sternen ausgezeichnet - Vier weitere Restaurants sind mit zwei Sternen gekürt, 39 weitere Betriebe erhalten einen MICHELIN-Stern.

Michelin Frankreich gab überraschend bekannt, dem Pariser Restaurant von Guy Savoy, oft als bester Koch der Welt bezeichnet, einen Stern wegzunehmen - Offizielle Bekanngabe des Guide ist am 6. März.