Slow Food News der Slow Food Messe

21. April 2017

Käse wie eine Praline - Whisky trifft auf Schokolade - Ahle Wurscht - Rezept für die Bratwurst.

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Avocado & Zucchini Das neue Trendfood

15. April 2017

Die Avocado ist der neue Star im Gemüseregal - Neue «Avocaderia» in New York verkauft nur Avocado-Gerichte - Rezept-Tipps aus dem Berliner Café Ca.B.Slam und von Gwyneth Paltrow - Plus: Spaghetti aus Zucchini.

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Mineralwasser Von salzig bis bitter

15. April 2017

In jedem Mineralwasser sind unterschiedlich viele Mineralstoffe. Das richtige Wasser könne einem Mineralstoffmangel entgegenwirken, sagen Experten. Wer sollte welches Wasser trinken? Tipps von Wassersommelier Arno Steguweit.

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Lammbraten zu Ostern Rosa und butterzart

8. April 2017

Zu Ostern schmeckt ein Lammbraten aus dem Ofen am besten. Das klappt sogar ohne viel Kochexpertise. Auch die Beilagen sind bodenständig und unkompliziert. Rezept-Tipps von JRE-Spitzenkoch Alexander Huber.

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Foodpairing Wein oder Bier zum Beef

8. April 2017

Welches Wasser, welcher Wein oder welche Biersorte munden am besten zu welchem Fleischgericht? Neben persönlichen Vorlieben gibt es für Sommelière Natalie Lumpp bestimmte Kriterien für die Getränkewahl.

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Tipps von Jeune Restaurateur Sascha Stemberg Ananas richtig aufschneiden

8. April 2017

Wie man die Ananas möglichst effizient zerlegt, erklärt Sascha Stemberg, Koch im Restaurant Haus Stemberg in Velbert bei Wuppertal und Mitglied der Jeunes Restaurateurs.

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Wildkräuter & Rezept Kräuter im Menü

5. April 2017

Gundermann, Giersch und Gänseblümchen zählen zu den bekanntesten Wildkräutern und sorgen für intensive Geschmackserlebnisse im Menü: Tipps vom Wildkräuter-Experten Markus Strauß und Sternekoch Jens Dannenfeld.

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Shrimps aus Deutschland Nachfrage steigt trotz hoher Preise

2. April 2017

Forscher sehen Potenzial für Garnelenzucht in Deutschland - Feinschmecker ziehen heimische Tiere der Ware aus Fernost vor - Derzeit gibt es hierzulande nur drei Farmen - In Bremen tauschen sich Züchter und Anlagenbauer aus.

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Foodporn Dinner Date Schöner Essen und Trinken

31. März 2017

Schönheit, Status und Inzenierung im Restaurant: Mit hübschem Gegenüber essen Männer und Frauen anders und wählen entsprechend Essen und Getränke aus.

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Trends in Deutschlands Eisdielen Auf kaltem Stein oder auf Keks

25. März 2017

Roher Keksteig, Salz oder doch lieber Gemüse? Wenn die ersten Eisdielen öffnen, gibt es so manche Neuheiten zu erschlecken. Auch die Darreichungsformen werden immer kurioser. Mit Rezept für Avocado-Eis.

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Toast Rezepte Die Renaissance

23. März 2017

Pimp your Toast: Toast schmeckt mit süßem oder herzhaftem Belag zu jeder Tageszeit. Food-Blogger und Kochbuchautoren widmen sich dem gerösteten Brot.

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Easy Peasy Einfach vegan kochen

18. März 2017

Risa Nagahama und Joerg Lehmann zeigen eine verblüffend einfache, köstliche und sehr bekömmliche Küche mit nur 2 bis 8 Zutaten.

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Heimisches Knollen- und Wurzelgemüse Die Renaissance des Topinambur

6. März 2017

Heute kommt Topinambur auf den Tisch - wie bitte? Vielen ist das Wurzelgemüse nicht bekannt. In Deutschland wird es schon länger wieder verstärkt angebaut, nach Brancheneinschätzung wird es aber bei einem Nischenprodukt bleiben.

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Kochen mit Süßkartoffeln Süße Knolle in Orange

4. März 2017

Pürees und Pommes aus Süßkartoffeln sind aus vielen Burgerläden und Restaurants nicht mehr wegzudenken. Aber nicht nur die knallige Farbe macht die Süßkartoffel zu einer Alternative. Mit ihrem feinen Geschmack lassen sich viele Gerichte veredeln.

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brezngate Stiftung Warentest Tiefgekühlt besser als gebacken

23. Februar 2017

Lieber tiefgefrorene Brezen zuhause selbst aufbacken als beim Bäcker kaufen? In Brezen-Hochburgen wie München oder Stuttgart ein absurder Gedanke. Doch genau das rät die Stiftung Warentest. Lässt sich die Ehre der Bäckerbreze retten?

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Sandwich-Rezept aus Kiss the Cook Rezept Cuban Sandwich

18. Februar 2017

Spätestens seit dem Film "Kiss the Cook" hat jeder Appetit auf eines der köstlichen Cuban Sandwiches. In der Komödie geht es um den leidenschaftlichen Koch Carl Casper, der die Sandwiches in seinem Foodtruck zubereitet.

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Profi-Tipps zu Knoblauch Kochen mit der Knolle

17. Februar 2017

Die Kochbuch-Autorin Jenny Linford rühmt Knoblauch als wahre Kosmopolitin: "Knoblauch ist eine sehr vielseitige Zutat, die in vielen Küchen der Welt eine entscheidende Rolle spielt". Sie hat der Knolle nun ein eigenes Kochbuch gewidmet.

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Wenn der kleine Hunger kommt Japanische Onigiri

15. Februar 2017

Onigiri sind kleine japanische Häppchen, die in Deutschland immer beliebter werden. Sie bestehen in der Regel aus Sushireis, einer würzigen Füllung und sind mit einem Algenblatt umhüllt.

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Slow Food Bamberger Rauchbier

10. Februar 2017

Slow Food hat das Bamberger Rauchbier in die Arche des Geschmacks aufgenommen.

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Fit Food Rezept Süßkartoffel-Toasties

6. Februar 2017

Süßkartoffelscheiben in einen Toaster zu schieben ist so einfach und originell, dass man sich fragt, warum man bislang nicht selbst darauf gekommen ist.

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