La Vie by Thomas Bühner Thomas Bühner hat in Taiwan eröffnet

Nach intensiver Vorbereitungszeit war es am 26. April 2023 nun so weit: Das Restaurant „La vie by Thomas Bühner" hat im taiwanesischen Taipeh seine Türen geöffnet. Betrieben wird das neue la vie von Bühners taiwanesischem Partner Genesis Lavie unter der Leitung von Ray Wu. Bühner selbst fungiert als Konzeptgeber und Patron. Er hat daher sowohl die Speisekarte konzipiert als auch das Team vor Ort trainiert. Dafür hat Bühner knapp zwei Jahre Vorbereitungszeit investiert und bereits 12 Wochen...
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MICHELIN Florida mit Tambourine Tristan Brandt holt Stern in Miami

Patron Tristan Brandt und sein Küchenchef Timo Steubing begeistern die kulinarische Szene in Miami. Das Fine Dining-Konzept im Carillon Miami Wellness Resort wurde vom Guide MICHELIN Florida 2023 dafür mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet - Vier Restaurants wurden in die exklusive Riege der MICHELIN-Sterne-Restaurants in Florida aufgenommen.
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Nobelhart & Schmutzig Videoinstallation mit Blick auf den Tod

Ab dem 13. Mai 2023 erwartet Passant*innen auf der Berliner Friedrichstraße eine für ein Restaurant ungewöhnliche Ausstellung. Denn im Schaufenster des Speiselokals Nobelhart & Schmutzig wird eine Videoinstallation der Berliner Künstler Stefan Stark und Pujan Shakupa mit Aufnahmen aus ihrem Dokumentarfilm über den Erdhof Seewalde gezeigt. Ganz bewusst wird dabei auch die Schlachtung eines Schweines abgebildet. Mit der Ausstellung richten sich die Initiatoren gegen industrielle Tierhaltung und...
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Château9 in Leipzig Hannes Fischer übernimmt Restaurantleitung

Hannes Fischer übernimmt die Restaurantleitung des Restaurants Château9 in Leipzig: Zu seinen Stationen zählen das 3-Sterne-Restaurant Victor‘s Gourmet Restaurant „Schlossberg” und das einstige 2-Sterne-Restaurant „Fischer‘s Fritz“ in Berlin - Zuletzt war Fischer Maître d ́Hotel im 2-Sterne-Gourmetrestaurant und Bar „FALCO“ im The Westin Hotel Leipzig.
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AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz Future Lab ANIMA

Im Future Lab ANIMA in Wirsberg wird detailversessen daran gearbeitet, Lebensmittel haltbar zu machen und ihren Eigengeschmack zu verdichten - 80 Prozent der Produkte auf dem Teller wurden schon einmal im ANIMA verarbeitet. Herrmann und Executive Chef Tobias Bätz kreieren also immer zweimal - Grenzenlose Heimat bedeutet innovativ und authentisch gelebte Regionalität ohne Dogmatismus.
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50 Best Restaurants Elena Reygadas beste Köchin der Welt

The World’s Best Female Chef 2023: Die Mexikanerin Elena Reygadas (46) ist von der Rangliste «50 Best» zur besten Köchin des Jahres 2023 gekürt worden. In ihrem Restaurant «Rosetta» in Mexiko-Stadt schlägt die Köchin einen Bogen von traditionellen mexikanischen Gerichten zu moderner mediterraner Küche.
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Restaurant EINSTEIN Unter den Linden Daniel Achilles neuer Küchenchef

Das Restaurant & Caféhaus EINSTEIN Unter den Linden hat mit Daniel Achilles einen neuen Küchenchef gewonnen. Ab dem 1. April 2023 verantwortet Achilles die 15-köpfige Küchenbrigade des erfolgreichen Traditionsbetriebes mit 250 Sitzplätzen und großer Terrasse. Der 46-jährige hat sich in den vergangenen Jahren insbesondere mit seinem Berliner Restaurant reinstoff einen Namen gemacht, das mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet war und Ende 2018 nach zehn Jahren Betrieb auf eigenen Wunsch hin...
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Relais & Châteaux Post Lech Neuer Küchenchef

Michael Rieser bringt mit einer Prise Frankreich und Asien neue, kulinarische Nuancen in die Post Lech. Der 31-Jährige blickt auf 17 Jahre Berufserfahrungen zurück und verleiht der beliebten Alpinen Küche der „Post“ mit viel Fingerspitzengefühl und Einflüssen aus der asiatischen und französischen Küche frischen Schwung, ohne dabei den traditionellen Gerichten ihren bewährten Charme zu stehlen.
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Käfer & Bobby Bräuer in der BMW Welt 10 Jahre EssZimmer

Vor 10 Jahren, genauer gesagt am 23. Februar 2013, hat das EssZimmer by Käfer in der BMW Welt eröffnet. Schon acht Monate später kam der erste Michelin Stern und wiederum ein Jahr später der zweite. „Wir haben damals die Nacht durchgefeiert“, erinnert sich Küchenchef Bobby Bräuer. „Denn wir hatten, wenn überhaupt, sicher nicht so schnell damit gerechnet“ - Neues Barkonzept
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Nils Henkel im Severins Sylt Restaurant Tipken‘s by Nils Henkel

Nils Henkel erobert Sylt: Mit einer dem Standort Sylt angepassten Variante seiner „Pure Nature“- Küche verantwortet Nils Henkel das kulinarische Gesamtkonzept sowie die Kreation der Menüs im neuen „Tipken’s by Nils Henkel“. Dazu wird er regelmäßig auf Sylt sein, um die wechselnden Menüs seiner Pure Nature-Küche im Severin's vorzustellen - Doppelspitze mit Küchenchef René Verse.
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MaMi's Food & Wine Vegetarischer Lieblingsplatz

Mit seinen unzähligen Cafés, Restaurants, Bars und kleinen Boutiquen zählt der Prenzlauer Berg zu einem der beliebtesten Kieze der deutschen Hauptstadt - Absoluter Lieblingsplatz für Weinliebhaber und Fans einer gehobenen Wohlfühlküche ist das privat geführte Nachbarschaftsrestaurant MaMi's Food & Wine in der Oderberger Straße/Ecke Kastanienallee.
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