Michelin Schweiz Rekord an Zwei-Sterne-Restaurants

Hochklassige Auswahl belegt die Stärke der Schweizer Feinschmecker-Szene trotz der anhaltenden Pandemie - Bemerkenswerte Anzahl von Zwei-Sterne-Restaurants - Erstmals Vergabe des „MICHELIN Grüner Stern“ für nachhaltige Gastronomie in der Schweiz - Die Restaurants Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel, Le Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier und Schloss Schauenstein in Fürstenau werden weiterhin mit dem Maximum von drei Sternen gelistet - Liste der Sterne und Bibs.
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ALEXANDRE MAZZIA Foto: imago images / Hans Lucas

Guide Michelin Frankreich Sternevergabe an Restaurants

Cafés und Restaurants sind in Frankreich coronabedingt bis mindestens Mitte Februar geschlossen. Einige Spitzenköche verlegen ihre Arbeit in eine Markthalle oder andere Orte - «AM» von Alexandre Mazzia neu mit 3 Sternen - Michelin-Sternevergabe in Deutschland noch mit Fragezeichen.
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EPOCA by Tristan Brandt

EPOCA by Tristan Brandt Patronat im Hotel Waldhaus Flims

Tristan Brandt, Spitzenkoch und Geschäftsführer des Restaurant 959 Heidelberg, nutzt die Lockdown-Phase in Deutschland als Chance, sich weiterzuentwickeln und sein kulinarisches Know How auch in die Schweiz zu tragen. Seit Anfang Dezember ist er Patron und Namensgeber des Gourmet-Restaurants „EPOCA by Tristan Brandt“, das am 10. Dezember 2020 öffnet.
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Karl und Martina Hohenlohe mit ihrem neuen Guide Gault&Millau 2021. Nach ausführlichen Überlegungen, ob in diesem außergewöhnlichen Jahr überhaupt ein Guide erscheinen kann, folgte rasch der Entschluss, ja, er kann. Denn der Gault&Millau will die Gastronomie als Partner durch diese herausfordernde Zeit begleiten und ruft alle Feinschmecker auf: "Genießen Sie schon bald wieder die österreichische Gastronomie und unterstützen Sie diese mit häufigen Besuchen." © Gault&Millau

Gault Millau Österreich 2021 Beste Restaurants in Österreich

Selten noch war eine Ausgabe des Restaurantführers Gault&Millau so stark auf das Positive konzentriert. Gault&Millau Österreich will die Gastronomie als Partner durch diese herausfordernde Zeit begleiten und dokumentieren, wieviel Engagement und Ideenreichtum aufgeboten wird, um die Krise zu meistern.
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Marie-Anne Raue Foto: Nils Hasenau

Marie-Anne Raue Weihnachten wird bei mir gegrillt

"Wir rechnen nicht damit, dass die Restaurants in Deutschland vor Februar oder März 2021 wieder öffnen dürfen." - Wie führt man ein Restaurant in Zeiten einer Pandemie? Marie-Anne Raue vom Restaurant Tim Raue in Berlin spricht über Lieferservice, missglückte Blumenkohlpizza und Grillen zu Weihnachten - Das Interview.
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Stefan Heilemann («Widder», Zürich) ist GaultMillaus «Koch des Jahres 2021»

Gault Millau Schweiz Koch des Jahres 2021

Der GaultMillau Schweiz zeichnet Stefan Heilemann vom «Widder» in Zürich mit 18 Punkten und dem Titel «Koch des Jahres 2021» aus. Seine grosszügige, mutige Küche mit raffiniertem «touch of asia» hat die Jury begeistert. «Köchin des Jahres» ist Michèle Meier, Restaurant Lucide im KKL Luzern (16 Punkte).
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