Smoothies statt Alkohol Party-Trend Detox-Night

17. Juni 2016

Detox-Night in Köln heißt Feiern ohne Alkohol. Unter den Partygästen sind vor allem Frauen und durchtrainierte Sportler. Es geht um Ernährung, Gesundheit und Süßigkeiten-Rückfälle - Plus Superfood: Johannisbeeren.

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Lehrberuf Eishersteller So schmeckt der Sommer

13. Juni 2016

Eisherstellung? Das lernt man nebenbei, mag mancher denken. Doch Fachkraft für Speiseeis ist ähnlich wie der Konditor ein dreijähriger Lehrberuf. Die Weiterbildungschancen nach dem Abschluss sind gut - und nur wenige ergreifen diesen Beruf.

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CookTank der Sternefresser Souschef hoch 10

12. Juni 2016

CookTank No 11 der Sternefresser bot den Souschefs bekannter Spitzenköche eine Bühne: Zehn Chefs aus der zweiten Reihe kamen zum Austausch bei Tim Raue in Berlin zusammen, um gemeinsam zu kochen und über die Rolle des Stellvertreters zu diskutieren.

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Vegan Food Management Veganismus ist hip

11. Juni 2016

Zu Oktober gibt es den ersten passenden Studiengang in Bamberg, Bielefeld und Köln: Ernährung hat eben nicht nur mit Essen zu tun.

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Rezept von Stefan Hermann Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln

28. Mai 2016

Für einen perfekten Kartoffelsalat nimmt Spitzenkoch Stefan Hermann vom Restaurant bean&beluga in Dresden Kartoffeln, die speckig sind. Gut geeignet ist die festkochende Sorte Sieglinde.

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Paolo Bonomelli Olivenbäume aus Leidenschaft

21. Mai 2016

Mail aus München: Seit Paolo Bonomelli 1990 begann, sich mehr für die rund um das Haus gedeihenden Olivenbäume zu interessieren, hat sich sein Leben völlig verändert.

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Rezept von Martin Morales Ceviche ist gesund und angesagt

20. Mai 2016

Kaum Aufwand, wenig Kalorien, viel Eiweiß und ein unvergleichbarer Gaumenschmaus - das ist Ceviche. Das Fischgericht gibt es in unzähligen Varianten und ist derzeit allerortens angesagt.

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Kokosnuss, Kokoswasser & Kokosblütenzucker Vom Smoothie bis zum Pesto

11. Mai 2016

Die Kokosnuss schmeckt in süßen und herzhaften Gerichten oder auch als Getränk. Ihr Geschmack ist einzigartig - und beispielsweise bei den berühmten Raspeln lohnt sich das selber machen.

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Fisch vom Grill Dorade, Hummer oder Garnelen

7. Mai 2016

Wer Fisch und Meeresfrüchte auf den Rost legt, beweist Fantasie und auch Mut. Denn die Wassertiere verlangen Feingefühl.

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Thomas Bühner aus dem Restaurant La Vie Erdbeeren im Menü

27. April 2016

Mit Pfeffer, Ingwer, zur Ente, im Salz oder in der Suppe - Erdbeeren passen in jeden Gang eines Menüs - Rezept von Thomas Bühner: Erdbeeren mit Mohn und Kartoffelschaum.

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Spargel-Tipps von Tim Raue Klassisch weiß oder exotisch grün

1. April 2016

Ob als Gemüse, Suppe, Salat oder Mousse, ob zu Fleisch, Fisch oder vegetarisch - Spargel ist gesund und köstlich - Sternekoch Tim Raue empfiehlt das Garen in einem Sud und verrät ein Rezept.

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Stiftung Warentest Limonaden, Eistees & Fassbrausen

31. März 2016

Die neuen Trendgetränke: Rezepte für klassische Limonaden, Fassbrausen, Eistees, Energydrinks und aromatisiertes Wasser. Selbst gemachte Softdrinks sind meist nicht nur geschmackvoller, sondern auch gesünder.

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Lohses Mundwerk Suppen und Eintöpfe zu Ostern

24. März 2016

Sternekoch Christian Lohse aus dem Fischers Fritz in Berlin ist dem Geheimnis von guten Suppen und Eintöpfen auf der Spur.

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Clean Eating ist Trend Moderne Vollwert-Ernährung

23. März 2016

Naturbelassene Lebensmittel frisch zubereitet genießen - das ist die Kernidee von Clean Eating. Der Ernährungstrend findet wohl auch deshalb zunehmend Anhänger, weil er vergleichsweise unkompliziert ist und man fast nichts falsch machen kann.

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foodwatch Handelskonzerne gegen Mineralöle in Lebensmitteln

19. März 2016

Deutschlands große Supermarktketten machen offenbar ernst im Kampf gegen gesundheitsgefährdende Mineralöle in Lebensmitteln.

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Ostern Häschen-Cake-Pops und Nougat-Eier

18. März 2016

Zu Ostern ist das Fasten vorbei: Beim Brunch mit der Familie darf wieder geschlemmt werden. Aber welche Leckereien passen gut auf die Ostertafel oder ins Körbchen der Kinder? Rezept: Das vegane Ei

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Jamie Oliver und die Zuckersteuer Briten besteuern Softdrinks

17. März 2016

Erfolg für Jamie Oliver: Jetzt schreitet London zur Tat und will mit einer Steuer auf zuckerhaltige Softdrinks schlechten Ernährungsgewohnheiten gegensteuern.

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Grillen Keine Bratwurst bei Deutscher Grillmeisterschaft

16. März 2016

Die Bratwurst gehört bei den Deutschen Grillmeisterschaften nicht mehr zum Standard-Repertoire. Ein Kulturbruch? Für die Könner am Rost nur die logische Konsequenz einer kreativen Weiterentwicklung.

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Tag der gesunden Ernährung Interview zu Food Trends

6. März 2016

Glutenfrei, rohvegan, Paleo oder doch besser Low-Carb? Die Frage nach der optimalen Ernährung treibt viele um. Mit negativen Folgen, wie Ernährungswissenschaftlerin Maike Ehrlichmann beobachtet hat.

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Pizza als Weltkulturerbe Italien stellt Antrag bei Unseco

4. März 2016

Italien will seine Pizza zum Weltkulturerbe machen: Der Antrag sei bei der zuständigen UN-Organisation Unesco eingereicht worden, teilte die Regierung mit.

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