07. Oktober 2017
Food
Streit um das Tiramisu | Wer hat es erfunden? Foto © wustrowk / fotolia.com

Streit um das Tiramisu Wer hat es erfunden?

Essen kommt in Italien einer Religion gleich. Jede Gegend ist besonders stolz auf ihre Gerichte. Nun ist im Norden eine hitzige Debatte um das Tiramisu entbrannt.» weiterlesen

28. September 2017
Food
Stiftung Warentest | Die meisten Milchprodukte überzeugen, Foto: stokkete / fotolia.com

Stiftung Warentest Die meisten Milchprodukte überzeugen

Ein Liter gute Milch ist für Verbraucher schon ab 68 Cent zu haben. Wer auf Bioqualität Wert legt, zahlt etwas mehr als einen Euro pro Liter. Fast jede länger haltbare frische Vollmilch ist hygienisch aber unbedenklich, wie eine aktuelle Stichprobe der Stiftung Warentest zeigt.» weiterlesen

27. September 2017
Food
Cremig, fein, aromatisch | So gelingt der perfekte Espresso

Cremig, fein, aromatisch So gelingt der perfekte Espresso

Manche sind vor der ersten Tasse am Morgen nicht ansprechbar, für andere ist er unverzichtbar nach einem üppigen Essen. Sicher ist: Ein guter Kaffee oder Espresso ist ein Genuss. Wer auf ein paar Dinge achtet, kommt auch beim Zubereiten zu Hause zu einem guten Ergebnis.» weiterlesen

27. September 2017
Food

Drachenfutter & Molle Die Rückkehr der Markthalle

Die Markthalle ist wieder da. Jahrzehnte stand sie im Schatten der Supermärkte und Discounter, jetzt ist sie wieder angesagt. Doch nach 150 Jahren haben Deutschlands Markthallen ein anderes Gesicht.» weiterlesen

24. September 2017
Food
Exklusiv-Interview mit der Teekampagne zum Darjeeling-Streik | Engpass beim Darjeeling-Tee? Foto: tunach17 / fotolia.com

Interview mit der Teekampagne zum Darjeeling-Streik Engpass beim Darjeeling-Tee?

Der "Champagner unter den Tees" könnte rar werden: Die Darjeeling-Ernte in Indien fällt wegen Streik aus. Müssen wir auf Darjeeling-Tee verzichten? Thomas Räuchle von der Teekampagne im Interview mit den GOURMETWELTEN.» weiterlesen

23. September 2017
Food
Rezept-Tipps von Nils Henkel und Frank Löser | Quitten erobern die Küche, Foto © Milenberry / fotolia.com

Rezept-Tipps von Nils Henkel und Frank Löser Quitten erobern die Küche

Ob die Quitte nur in Geleeform eine gute Figur macht? Natürlich nicht. Die goldgelbe Frucht glänzt sowohl in herzhaften Speisen, als auch süßen Desserts oder flüssig als Wein und Likör.» weiterlesen

22. September 2017
Food
California Walnut Commission | Die knacktastische Walnuss-Praline 2017, Foto © ermerM

California Walnut Commission 2017 Die knacktastische Walnuss-Praline

Bei der Garten Party in der Residenz des US Botschafters erhielten die sechs Gewinner des Wettbewerbs „Die knacktastische Walnuss-Praline“ der California Walnut Commission (CWC) die Auszeichnungen für ihre Pralinenkreationen. » weiterlesen

16. September 2017
Food
Das zweitbeste Eis der Welt macht Guido De Rocco in Schwabach, Foto © Gelato World Tour

Sorbet-König kommt aus Schwabach Das zweitbeste Eis der Welt

Wasser, erlesene Nüsse, Zucker und viele gute Früchte: Mehr brauchte Guido De Rocco nicht, um das zweitbeste Eis der Welt zu kreieren. Hinter dem Erfolg stecken viel Mühe und Leidenschaft.» weiterlesen

09. September 2017
Food
Rezept: Kombucha selber machen | Blubbernd und alkoholfrei, Foto © sveta zarzamora / fotolia.com

Rezept-Tipps: Kombucha selber machen Blubbernd und alkoholfrei

Hübsch ist anders: Wer das Getränk Kombucha selbst ansetzen möchte, hat es mit einem labberigen Pilz zu tun. Der Geschmack überzeugt aber Anhänger wie Trendbewusste. Ob der Drink wirklich die Gesundheit fördert, ist jedoch umstritten.» weiterlesen

02. September 2017
Food
Fotolia_exclusive-design

Wagyu Fleisch für Gourmets

Wer Wagyu-Rinder züchtet, hat Feinschmecker im Blick. Das Fleisch dieser Tiere ist so teuer wie begehrt. Lange war es nur in Japan zu haben. Inzwischen gibt es auch in Deutschland etliche Züchter.» weiterlesen

29. August 2017
Food
Stiftung Warentest | Zu viele Schadstoffe in Gemüsechips Foto © TwilightArtPictures / fotolia.com

Stiftung Warentest Zu viele Schadstoffe in Gemüsechips

Wo Gemüse auf der Verpackung prangt, ist auch Gemüse drin: Das stimmt bei Gemüsechips zwar. Gesünder als der Chipsklassiker aus Kartoffeln sind sie damit aber nicht. In einigen Produkten stecken sogar bedenkliche Stoffe, wie die Stiftung Warentest herausgefunden hat.» weiterlesen

19. August 2017
Food
Pilze erkennen und zubereiten | Vorsicht Verwechslungsgefahr

Pilze erkennen und zubereiten Vorsicht Verwechslungsgefahr

Das Sammeln von Pilzen ist wieder im Kommen. Doch nur wenige Menschen kennen sich wirklich mit Pilzen aus. Dabei gibt es beim Sammeln und Kochen der Gewächse vieles zu beachten.» weiterlesen

18. August 2017
Food
Rezepte mit Pflaumen und Zwetschgen | Vom Smoothie bis zum Chutney, Foto © karepa / fotolia.com

Rezepte mit Pflaumen und Zwetschgen Vom Smoothie bis zum Chutney

Als Blechkuchen oder umhüllt von Speck: So kennen die meisten Menschen Pflaumen und Zwetschgen. Weniger bekannt, aber mindestens genauso lecker sind Pflaumeneis oder mit Pfeffer und Rotwein marinierte Früchte.» weiterlesen

12. August 2017
Food
Foto Rechenberg

Die Leute können heute nicht besser kochen als früher Foodporn und echtes Kochen

Essen ist heute nicht mehr Essen, sondern Foodporn - zumindest in den sozialen Netzwerken. Kochen ist auf jeden Fall angesagt. Ein Gespräch mit Versuchsküchen-Chef Achim Ellmer darüber, was sich in deutschen Küchen verändert hat.» weiterlesen

12. August 2017
Food
Wakame, Ulva und Hijiki | Kochen und backen mit Algen, Foto © TR-Design / fotolia.com

Kochen und backen mit Algen Wakame, Ulva und Hijiki

Aus Asiens Küchen sind sie kaum wegzudenken, Algen sind echte Allrounder auf dem Teller: reich an Mineralien und vielfältig in der Zubereitung. Sie sind allerdings auch mit Vorsicht zu genießen.» weiterlesen

12. August 2017
Food
Pfeffer | Mehr als nur scharf, Foto © v.poth / fotolia.com

Pfeffer Mehr als nur scharf

Pfeffer ist aus deutschen Küchen nicht mehr wegzudenken. Die meisten verwenden allerdings nur den bekannten schwarzen oder grünen Pfeffer. Dabei gibt es unzählige Sorten, die Gerichten eine ganz spezielle Note verleihen können.» weiterlesen

26. Juli 2017
Food
Lokal, saisonal und traditionell | Die finnische Küche, Foto © photocrew / fotolia.com

Lokal, saisonal und traditionell Die finnische Küche

Seit der Pisa-Studie weiß man einiges über das finnische Schulsystem, die finnische Küche ist hingegen weit unbekannter. Zu Unrecht: Die nordische Küche überzeugt durch frische Zutaten und unkomplizierte Zubereitung.» weiterlesen

25. Juli 2017
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Verbraucherschützer fordern Zutaten-Kennzeichnung | Was steckt im Speiseeis, Foto © Alp Aksoy / fotolia.com

Verbraucherschutz fordert Zutaten-Kennzeichnung Was steckt im Speiseeis

Und was genau schleckst Du da? Nicht nur Kinder freuen sich über leckere Eiskugeln, von denen es immer mehr Sorten gibt. Verbraucherschützer wünschen sich aber bessere Informationen, was im Gefrorenen steckt.» weiterlesen

22. Juli 2017
Food
Rezepte für Teigtaschen aus aller Welt | Star der internationalen Küche, Foto © fotolia / photocrew

Rezepte für Teigtaschen aus aller Welt Star der internationalen Küche

In Deutschland ist die Maultasche ein Star, in Italien sind es Ravioli. Ob rechteckig oder halbmondförmig gefaltet, ob mit Fleisch, Gemüse oder Obst gefüllt: In Asien, Lateinamerika, der Türkei und Osteuropa gibt es wunderbare Anregungen für Teigtaschen in sämtlichen Formen.» weiterlesen

16. Juli 2017
Food
Rezept und Tipps für selbst gemachte Obstsäfte, Smoothies Foto © karepa / Fotolia.com

Rezept und Tipps für selbst gemachte Obstsäfte Sommer im Glas

Der Sommer verwöhnt uns mit einer Fülle von Früchten. Sie schmecken pur, als Kuchenbelag, werden zu Marmelade eingekocht und sind das Tüpfelchen auf so manchem Dessert. Eine weitere Möglichkeit ist das Entsaften.» weiterlesen

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