09. Dezember 2017
Food
Foto Pitopia/Schwarz

Weihnachten & Silvester Käse für Raclette und Fondue

Damit Raclette und Fondue richtig lecker schmecken, braucht es vor allem eins: den richtigen Käse. » weiterlesen

04. Dezember 2017
Food

Vertical Farming Kräuterzucht im Bunker

In London bauen zwei Unternehmer in einem Weltkriegsbunker mit wachsendem Erfolg Pflanzen an. Mit dem Konzept könnte einst die stetig wachsende Stadtbevölkerung rund um den Globus ernährt werden - in Berlin züchtet die Good Bank Salat.» weiterlesen

03. Dezember 2017
Food
Fotocredit: Wonge Bergmann für Nils Henkel

Nils Henkel Rezepte Jakobsmuschel & Blumenkohl

Die GOURMETWELTEN präsentieren ab sofort Rezepte von 2-Sterne-Koch Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein, heute: Jakobsmuschel - Blumenkohl - Löjromkaviar - Sauerklee aus dem neuen FAUNA-Menü.» weiterlesen

03. Dezember 2017
Food

Food Trends Was 2017 angesagt war

«I bims»: Craft Beer, Einhorn-Produkte, Zuckerwatte am Eis, Jackfruit, das Trendgetränk Kurkuma Latte und roher Keksteig zum Löffeln.» weiterlesen

27. November 2017
Food

eat healthy food Beste gesunde Lebensmittel

Das Food-Magazin "eat healthy" hat die besten gesunden Lebensmittel 2017 mit "eat healthy Awards" auf der Messe "veggie & frei von" ausgezeichnet.» weiterlesen

22. November 2017
Food
Testbild: Schadstoffe in Räucherlachs | Räucherlachs oft belastet

Testbild: Schadstoffe in Räucherlachs Räucherlachs oft belastet

Räucherlachs ist zu Weihnachten und Silvester beliebt und gilt dank Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Vitamin D als gesund. Allerdings sind die dünnen Lachsscheiben häufig mit Schadstoffen belastet, wie die Zeitschrift Testbild berichtet.» weiterlesen

21. November 2017
Food
Kaviar vom Gardasee | Europas größte Kaviarproduktionsstätte

Europas größte Kaviar-Produktionsstätte Calvisius Kaviar vom Gardasee

Mail aus München: Nur wenige Kilometer vom südlichen Ufer des Gardasees entfernt und in der Nähe der Stadt Brescia befindet sich die größte Kaviarproduktion europaweit und der drittgrößte weltweit, nach China mit zwei riesigen Produktionsstätten. » weiterlesen

11. November 2017
Food

Kakao & Anlage Wachsender Appetit auf Schokolade

Plätzchen, Edelpralinen und Nikoläuse: Hochsaison für Schoko-Firmen. Auch anderswo wächst der Appetit auf das bezahlbare Luxusprodukt. Anlageberater wittern gute Geschäfte. » weiterlesen

11. November 2017
Food

Fiji Water Wasser zum Luxuspreis

Von den Fidschi-Inseln kommen neue In-Getränke, auf die Lady Gaga genauso wie David Beckham oder Barack Obama abfahren. Dort kostet der Liter Wasser nur wenig, im Ausland aber müssen für Fiji Water oder andere Premiummarken wie Aqua Pacific, 18 Degrees oder VaiWai deutlich mehr bezahlt werden. » weiterlesen

09. November 2017
Food

Der perfekte Salat Salate als Sattmacher

Salate sind mehr als eine Beilage und können mit ungewöhnlichen Kombinationen den Gaumen betören. Auch im Herbst und Winter gibt es mit Kohl und anderen Feldfrüchten ausreichend Gelegenheit dazu - mit Tipps von Star-Koch Yotam Ottolenghi.» weiterlesen

21. Oktober 2017
Food
So gelingt der perfekte Tee | Heißer Genuss für kalte Tage, Foto © kolesnikovserg / fotolia.com

So gelingt der perfekte Tee Heißer Genuss für kalte Tage

Eine heiße Tasse Tee, die schön wärmt - was könnte in der kalten Jahreszeit verlockender sein? Viel falsch machen kann bei der Zubereitung zwar nicht. Mit ein paar Kniffen lässt sich der Genuss aber noch steigern.» weiterlesen

21. Oktober 2017
Food
Geschmackswandel an der Käsetheke | Ziegenkäse im Trend, Foto © kab-vision / fotolia.com

Geschmackswandel an der Käsetheke Ziegenkäse im Trend

Er gilt als besonders gesund: Ziegenkäse gewinnt immer mehr Freunde. Von der steigenden Nachfrage profitieren die traditionellen Hersteller in Frankreich und Südeuropa jedoch weniger. Neue Anbieter bedienen die wachsende Nische.» weiterlesen

07. Oktober 2017
Food

Baskenland Die baskische Küche

Traditionelle Küche trifft auf Innovation: Das zeichnet die baskische Küche aus. Oft konzentrieren sich Köche auf wenige Zutaten: beste Tomaten, Öl und Meersalz zum Beispiel. Wer mehr Auswahl will, bestellt «Pintxos», kleine, auf Brotscheiben gespießte Häppchen.» weiterlesen

07. Oktober 2017
Food
Lust auf Sushi | Sushi bringt satte Zuwächse, Foto © funkyfrogstock / fotolia.com

Lust auf Sushi Sushi bringt satte Zuwächse

Ob im Discounter, von der Supermarkt-Theke, per Lieferservice oder im stylischen Restaurant - Sushi boomt. Doch das Geschäft hat auch Schattenseiten.» weiterlesen

07. Oktober 2017
Food
Streit um das Tiramisu | Wer hat es erfunden? Foto © wustrowk / fotolia.com

Streit um das Tiramisu Wer hat es erfunden?

Essen kommt in Italien einer Religion gleich. Jede Gegend ist besonders stolz auf ihre Gerichte. Nun ist im Norden eine hitzige Debatte um das Tiramisu entbrannt.» weiterlesen

28. September 2017
Food
Stiftung Warentest | Die meisten Milchprodukte überzeugen, Foto: stokkete / fotolia.com

Stiftung Warentest Die meisten Milchprodukte überzeugen

Ein Liter gute Milch ist für Verbraucher schon ab 68 Cent zu haben. Wer auf Bioqualität Wert legt, zahlt etwas mehr als einen Euro pro Liter. Fast jede länger haltbare frische Vollmilch ist hygienisch aber unbedenklich, wie eine aktuelle Stichprobe der Stiftung Warentest zeigt.» weiterlesen

27. September 2017
Food
Cremig, fein, aromatisch | So gelingt der perfekte Espresso

Cremig, fein, aromatisch So gelingt der perfekte Espresso

Manche sind vor der ersten Tasse am Morgen nicht ansprechbar, für andere ist er unverzichtbar nach einem üppigen Essen. Sicher ist: Ein guter Kaffee oder Espresso ist ein Genuss. Wer auf ein paar Dinge achtet, kommt auch beim Zubereiten zu Hause zu einem guten Ergebnis.» weiterlesen

27. September 2017
Food

Drachenfutter & Molle Die Rückkehr der Markthalle

Die Markthalle ist wieder da. Jahrzehnte stand sie im Schatten der Supermärkte und Discounter, jetzt ist sie wieder angesagt. Doch nach 150 Jahren haben Deutschlands Markthallen ein anderes Gesicht.» weiterlesen

24. September 2017
Food
Exklusiv-Interview mit der Teekampagne zum Darjeeling-Streik | Engpass beim Darjeeling-Tee? Foto: tunach17 / fotolia.com

Interview mit der Teekampagne zum Darjeeling-Streik Engpass beim Darjeeling-Tee?

Der "Champagner unter den Tees" könnte rar werden: Die Darjeeling-Ernte in Indien fällt wegen Streik aus. Müssen wir auf Darjeeling-Tee verzichten? Thomas Räuchle von der Teekampagne im Interview mit den GOURMETWELTEN.» weiterlesen

23. September 2017
Food
Rezept-Tipps von Nils Henkel und Frank Löser | Quitten erobern die Küche, Foto © Milenberry / fotolia.com

Rezept-Tipps von Nils Henkel und Frank Löser Quitten erobern die Küche

Ob die Quitte nur in Geleeform eine gute Figur macht? Natürlich nicht. Die goldgelbe Frucht glänzt sowohl in herzhaften Speisen, als auch süßen Desserts oder flüssig als Wein und Likör.» weiterlesen

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